红酒发酵后放多久

A. 红酒开启后，在常温下可以放多久

真的喝不完抄的话，最好放冰箱，时袭间不长（1到2天），如果有专业的红酒塞就可以再延迟1．2天左右．红酒塞的作用：尽量减少红酒与空气继续产生
发酵作用
．放在冰箱里，温度较低，红酒发酵速度会慢些，口感变化不会太大！！

B. 葡萄酒要发酵几天

捏碎葡萄后，装入罐子就开始发酵了，若是菌种（酵母）充足，第二天就能够看到产版气。

酿造葡萄酒权方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

C. 自己酿的葡萄酒可以放多久

自己酿的葡萄酒建议短期内饮完，不要长期存放。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

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自酿葡萄酒的危害：

1、自己酿的条件简陋，卫生并不能保证

因为葡萄在常温下不容易保存，没有冷冻会很容易滋生细菌和产生变质。自己酿的容器可能会在酿制的过程中产生一种对身体有害的化学成分，而且自己酿的过程中并没有规范的全程封闭式消毒生产，所以自己酿葡萄酒可能会发生大肠杆菌超标的情况，会容易导致人体的肠胃不舒服。

2、自己酿葡萄酒技术不过关，健康并不能很好保证

大部分的酒厂生产葡萄酒都会避免少含糖或者是含糖。但是自酿的葡萄酒为了更好快速发酵，却选择了多加一点糖。葡萄酒本身对人体是很有好处的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了过多的糖，就会对人体造成一定的危害。

D. 红酒是经过发酵多久可以产生

发酵3个月

E. 自制葡萄酒一般能存放多久呢

葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。

3、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。

F. 红酒开启后能存放多久

红酒开启后能存放2-3天。

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存-3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。

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不宜喝红酒的人群：

1、动脉硬化者。虽说红酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。

2、胃病患者。虽说红酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用红酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。

3、肝病患者。一般来说，正常人适量饮用红酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用红酒。

G. 自制葡萄酒发酵过后换瓶之后要放多久能喝

自酿葡萄酒，一次发酵结束后的葡萄酒叫新鲜的葡萄酒，而经过二次发回酵的葡萄酒答叫陈酿的葡萄酒。有人喜欢喝新鲜的葡萄酒，因为新鲜的葡萄酒营养价值最高；也有人喜欢喝陈酿的葡萄酒，因为陈酿的葡萄酒口感更好。无论是喜欢新鲜的葡萄酒还是喜欢陈酿的葡萄酒，完全是个人喜好，没有统一的规定。

H. 红酒发酵多久

自酿葡萄酒完全抄发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。

葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、醛类物质含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。

I. 自己酿的葡萄酒需要放多久才可以喝

正常发酵的葡萄复酒，制十几天就能够完全发酵，葡萄酒做好后即可随时饮用。
在葡萄酒整个发酵过程中，其实是随时可以品尝其味的。
刚开始时没有发酵，汁液是葡萄汁的味道；随着发酵的进行，渐渐有了酒精味，里面含有二氧化碳气体，汁液就像是低酒精度含气饮料；几天之后，里面的酵母菌很多，二氧化碳气体很多，酒精度也稍高，甜味也还很浓，这时候像香槟的味道；发酵后期，糖分被充分消耗了，酒味更浓了，酵母的作用快停止了，类似干酒的味道。
刚开始发酵好的葡萄酒，酒味浓烈，口感粗糙，需要陈放一段时间，才会柔和很多。
发酵的每个过程，都可以取汁液品尝，会有不同的感受，既能够体会做酒的辛苦，也可以享受做酒的乐趣。