红酒醒酒器叫什么名字

Ⅰ 红酒里面醒酒器的作用是什么

您好
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股专异样的腥味，直接属品尝并不能体会真实的口感。

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合。

从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

(1)红酒醒酒器叫什么名字扩展阅读
醒酒器的发展

从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适。

第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。

醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。

参考资料来源：网络-醒酒器

Ⅱ 关于葡萄酒醒酒器

一种玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近，上窄下宽，线条典雅。

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

在餐厅，进行“换瓶”之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底；在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。在进行“换瓶”时，需要点上一支蜡烛，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，以便观察沉淀物的流动状况。
至于醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《La Revue Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式，对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验，结果表明：“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶，“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。
一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。

Ⅲ 红酒扎壶和醒酒器的区别，

其实真正喝红酒是没有用扎壶的，更没有红酒扎壶一说。
红酒，特别是好的红酒一般要倒出来先醒酒，那么就必须要用醒酒器，而不能用扎壶。
为什么用醒酒器而不是扎壶？这个要从葡萄酒为什么要醒酒开始说起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有两个目的。
第一个目的相对简单，因为葡萄酒，特别是好的葡萄酒为了保持葡萄酒风味会过滤程度不高或者长时间醇化形成酒石结晶，这些都会留下很多酒渣。把葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中就是为了把清澈的酒倒出，而把最后一点含有酒渣的酒留在瓶中。一般专业的侍酒师在做这个动作过程中，会在醒酒器边上，酒瓶倒酒口放一根蜡烛，然后轻轻的缓慢的把酒倒出，而放蜡烛的目的是为了借着蜡烛光看酒中是不是混有酒渣。
对于第一个目的，似乎用扎壶也未尝不可，但是到第二点，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二个目的就是让葡萄酒醒过来，葡萄酒在长时间醇化过程中，能进瓶中的氧气是极其有限的，所以在酒开瓶以后需要让葡萄酒充分接触空气中的氧气，使得酒当中的内物质得到氧化以后发生各类香气，使得酒中的单宁酸接触氧气以后适度氧化以后变得柔和。那么这样的醒酒过程就去醒酒器有着严格的形状要求了。首先，为了保证酒和氧气的充分接触，就要保证醒酒器的肚子非常大，常见的都是扁圆形或者扁球形，这样可以保证酒和氧气最大的接触面积。其次，酒中的香气发出来以后不能直接处于流动空气中，不然香气会很快散去，所以醒酒器的开口都是细长的鹅颈状，就是为了把香气留在酒中，而不是有大的开口可以快速发散到空气中。所以根据这一条严格来说，酒只能用醒酒器而不能用扎壶。

Ⅳ 什么叫醒酒器

主要是调酒用的! 醒酒器：境界不断进化 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触内，储存多年的红酒，会有容一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。黄超伟向我们逐一介绍这些醒酒器，从中可以了解红酒文化的变迁。这里介绍的醒酒器都是从法国购买的水晶玻璃酒瓶。

Ⅳ 红酒醒酒器是干什么用的

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样专的腥味，直接品尝并不能属体会真实的口感。

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合。

从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

(5)红酒醒酒器叫什么名字扩展阅读

醒酒器的发展

从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适。

第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。

醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。

Ⅵ 红酒醒酒一定要用醒酒器吗

不一定，一般便宜的酒不需要醒酒，市面上100~200元区间的酒一般都是餐酒（table wine)，餐酒的特点版多是果香浓权郁，单宁中等甚至比较轻，为的就是简单易饮。这样的酒，多数不用醒。
如何判断某瓶酒需要醒：打开一瓶红酒，倒一点在酒杯里，然后闻香、品酒，香气复杂不清晰且单宁强劲，那么，醒酒。醒酒过程中可以换醒酒器、摇晃杯子，这样加大红酒与空气是接触面积，从而加快醒酒。
一些注意事项：1、白葡萄酒没有单宁，所以只要是白葡萄酒，不管多贵多陈年，不用醒酒；2、醒酒一般是醒一些有些年头（超过5年），且有陈年潜力的酒；但如果是餐酒或者新酒，餐酒放超过5年（有些是3年），博若莱新酒放超过一年，就不要再喝了。
醒酒时间：说到醒酒的时间，一般20分钟~60分钟之间可以了，具体看酒本身（品种年份之类），不过基本上30来分钟已经可以品出不错的香气。

Ⅶ 喝红酒用什么杯子

“喝红酒的杯子都有一根细长的柄，所以被形象的称为高脚杯。而不同类型的红酒杯，又不一样的名字：波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、香槟杯和甜酒杯。

Ⅷ 红酒分酒器醒酒器是不是一样的

不是一样的。

相关区别：

一、用途不用：

1.分酒器：

分酒器用于回将酒平均答分开。

2.醒酒器：

醒酒器用于香气发挥，隔开酒里沉淀物。

二、特征不同：

1.分酒器：

分酒器，包括外壳以及进水座，外壳上开设有进水口、出水口，进水座内设有进水管，进水管外套有防漏橡胶套，进水管内设有分水片，外壳和进水座固接，进水管与的进水口连通，其特征在于：还包括推杆，推杆上安装有复位弹簧，外壳内还设有用于通闭进水口、出水口的开关组件。

2.醒酒器：

醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷。

(8)红酒醒酒器叫什么名字扩展阅读

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适。

Ⅸ 红酒醒酒器哪个牌子好

醒酒器的品牌有很多，比较有名的有德国的肖特，法国的罗娜，奥地利的李铎，最好的就是奥地利的李铎