『壹』 红酒杯架应放在哪间屋,什么地方好
客厅做个酒架
『贰』 红酒杯白酒杯直饮杯怎么排顺序
一般的餐厅和酒楼并没有把红白酒的分类,通常是用一种玻璃杯或水晶杯来内装酒,但如果同时饮红酒和白酒容时,是不能共用一个杯子,否则一种的余酒余香余味会影响另一种酒的味道。而在高级餐厅,酒杯的分类都是明确的,不同的酒都要配不同的杯子,这样的酒才更具品位和档次。
『叁』 西餐中各种杯子从右到左是怎么摆
一个正式的全餐里有许多道菜,每道菜都有其搭配的饮料。通常餐具会这样摆放在餐桌上:
右边:从里往外是主菜用刀、一把鱼刀或一把汤勺、一把头盘菜用刀。
左边:从里往外是一把进主菜的叉、一把鱼叉、一把头盘菜用叉。
垫盘上方:一把甜食叉、一把甜食勺或刀。
左边外侧:一个面包盘和一把黄油刀。面包盘要放在最外端叉子的左边。黄油刀放在盘上右侧,刀锋向左。应与垫盘右边的其他刀子呼应。
杯子的摆放:一只白酒杯、一只红酒杯、一只水杯,排成三角形(郁金香型)或排成一行。
刀叉传递用餐信号
刀叉分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用。如果需要具体分类,刀的种类有:食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉的种类有:食用叉、鱼叉、龙虾叉等。
使用刀叉进餐时,刀用来切割食物,叉用来送食物入口。应该注意的是,千万别用刀取食物送入嘴里。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将食物锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。若有两把以上刀叉,应由最外面的一把向内依次取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。
如果在餐桌上需要谈话,可以拿着刀叉,无须放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手用叉取菜。
刀与叉,除了将食物切开送入口中之外,还有一项非常重要的功用。刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”的信息。服务生正是利用这些方式判断客人的用餐情况,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以要特别注意刀叉的摆放方式,避免发出错误的信息:
(1)无论任何情况,刀刃的一侧必须面向自己,而且不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
(2)进餐中需要暂时放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自己,表示还要继续吃。
(3)用餐结束后中,将叉子的背面向上,刀子的刀刃一侧应向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免由于碰触而掉落,服务生也容易收拾。
(4)没用过的刀子,就放在原位即可,服务生会自动将它收走。 尽管将刀、叉放在餐盘上并拢是表示结束用餐的信息,但是没有必要把干净刀叉特地放入弄脏的餐盘内。
两种餐匙不要混淆
通常,餐匙可以分为两种,一种是汤匙,个头比较大,被摆放在右侧最外端,与刀并列摆放;一种是甜品匙,个头比较小,被横着摆放在吃甜品所用的刀叉正上方。
汤匙的握法则与握笔方法相同。当用汤匙或调味料用汤匙代替刀时,须右手拿汤匙,左手拿叉。用调味料用汤匙切食物时,握法与握餐刀相同。不过在取调味酱料时,握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后,在盘子上将食物与酱料一同舀起食用。
喝完汤之后,应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴;已经开始使用的餐匙不能放回原处,也不能弄得很脏。
『肆』 宴会餐具怎么摆 如何布置餐桌
也许你已经学过如何布置餐桌,但早已忘了些繁琐的细节,这里我们帮助你回顾一下这些礼仪。
正规午餐
正规午餐和正规晚宴的餐桌布置是相似的,只有几点小小的不同:午餐桌上摆放的冰镇饮料和冰镇的茶杓提示了人们这是个白天进行的活动;没有蜡烛的布置也很适合这个氛围。玻璃杯只需要高脚水杯和葡萄酒杯。较老的礼仪书籍里说餐具应该在手柄的底部对齐,而现在较为宽松的礼仪则允许你将它们随心所欲地摆放成任何优美的角度。
银器:
1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝汤用汤匙5.蚝叉6.面包奶油切刀7.茶匙
盘与杯:
8.午餐主菜盘9.面包奶油盘10.酒杯11.冰镇茶杯
桌布餐具酒杯瓷具
正规晚餐
正规晚餐和正规午餐餐桌布置的主要不同在于,晚餐用于喝红酒和香槟的杯子增加了。请注意这里玻璃杯在刀叉前的摆放是按它们的使用的次序为准的:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟杯。还有,鱼叉放在了盘子的左边,烛台也可以摆在桌面上,因为也许需要点亮蜡烛。咖啡杯和杓子会在晚餐之后喝咖啡的时候再拿上来。桌上摆放的卡片更进一步显示这是一个经周密计划的晚宴。
银器:
蚝叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝汤用匙奶油面包用刀
盘与杯:
7.晚餐主菜用盘
8.面包奶油盘
9.水杯
10.白酒杯
11.红酒杯
12.香槟酒杯
桌布餐具酒具瓷具
早餐桌
对于一个团体来讲,最好是布置一个合适的早餐桌。你当然不需要色拉叉,但是,如果有热的谷物类,如燕麦粥,应该准备汤杓。你还应该放上茶杓,因为咖啡从头至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯,当然,你如果同时还供应冰水,还需要一个高脚水杯。
银器:1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.汤匙4.茶汤匙盘与杯:5.早餐盘6.果汁杯7.咖啡杯与碟
餐具餐垫瓷具玻璃杯休闲午餐
对于休闲午餐,你尽可以使用笨重一些的餐具,比如像这种简单的瓷盘。提供玻璃杯来应付任何可能提供的饮料。咖啡杯可以在一开始就摆在桌子上。不需要烛台,因为白天你根本不需要点蜡烛。
银器:1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶汤匙5.甜点用匙盘与杯:6.午餐主菜用盘7.高脚杯8.咖啡杯
桌子餐垫盘子和水杯餐具玻璃杯餐巾盐和黑胡椒罐花瓶
休闲晚餐
休闲晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具,不锈钢的餐具则很适合休闲晚餐的随意风格。这里所展示的是竹制的餐垫很好地中和了红木餐桌的正规性。沙拉叉忽略掉了,但是餐后甜点的餐具已经在盘子的上端摆放好。
银器:1.主菜用叉子2.刀 3.喝汤用匙4.甜点用匙5.甜点用刀具
盘与杯:6.水杯(大一点)7.白酒杯(小一点)8.备用盘9.晚餐主菜用盘
餐垫餐具瓷具烛台花瓶盐和黑胡椒罐:玻璃杯
汤为主菜的晚餐
像壁炉前的亲密晚餐这一类的设置,如果把汤作为晚餐的主菜,可以简化餐桌的布置。但是,简单并不意味着乏味。这里所显示的这种非传统的餐桌布置就说明了这一点:方形的瓷具给传统的汤盘增加了情调,而有着方形杯肚的葡萄酒杯正映衬了瓷具的几何形状。对于只有汤、沙拉和面包组成的晚餐来讲,你需要准备的只是一个汤杓和一个沙拉叉。
银器:1.沙拉用叉2.喝汤用匙盘与杯:3.喝汤用碗或碟4.晚餐主菜用盘5.高脚杯
瓷具餐垫布料餐具玻璃杯篮子
『伍』 红酒杯红酒分酒器白酒分酒器怎样摆
红酒杯,红酒分酒器,白酒分酒器。分酒器放在右边。
『陆』 红酒怀如何摆放才能下次使用时马上能用
有专门的红酒杯架,挂起来!参见图片!
『柒』 酒店 摆台规范。圆桌怎么根据人数摆台。。。2人怎么摆,3人 怎么摆 四人怎么摆,五人怎么摆。。
基本摆台
价位中低档餐厅(一道主菜)一把刀、一把叉、一块餐巾(也可用纸巾)、一个杯子(既可当酒杯,也可当水杯用)。
*刀要放在右侧(一般情况下是用右手握刀进餐),刀刃方向朝左。
*叉应放在左侧(一般情况下是用左手拿叉进餐),叉杈向上,刀和叉之间应足够放一个主餐盘,叉和刀柄底部应至少离桌边1厘米。
*杯子放在刀的正上方。
有头盘菜时:如有汤菜,汤勺应放在刀的外端;如果头盘菜是沙拉,勺应改为叉。
有饭后甜品时:根据甜食种类不同,可以摆放一把叉和一把勺,或者一把刀和一把叉。
高档餐厅的基本摆台也可以是:(一道主菜)一把刀、一把叉、面包盘和黄油刀。
*一个酒杯和一个水杯:水杯放在刀的正上方约1厘米处,酒杯放在水杯的右下侧,角度约45°。
*一个垫盘:有时是为了装饰,放在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边离桌边1厘米。有的餐厅只是用餐巾花来代替垫盘。
*一块餐巾:根据餐厅的要求.
豪华摆台
豪华摆台指的是一个套餐里有许多道菜,每道菜都有其搭配的饮料。
一般来讲:
*右边:从里往外为主菜用刀、一把鱼刀或一把汤勺,头盘菜用刀。
*左边:从里往外,一把进主菜的叉、一把鱼叉、一把进头盘菜的叉。
*垫盘上方:一把甜食叉,一把甜食勺或刀(摆放如图,一般应颠倒着摆放)。
*左边外侧:一个面包盘和一把黄油刀。面包盘要放在整个摆设的左端,也就是说在最外端叉子的左边。黄油刀放在盘上右侧,刀锋向左。应同垫盘右面的其他刀子呼应。
*杯子的摆放:一个白酒杯、一个红酒杯、一个水杯,排成三角形(又称做品字型、郁金香花型)或排成一行。
*一块餐巾
根据需要有时还要摆放泡沫酒杯,或摆放一个菜单和一个垫盘。如摆放垫盘应放在中间,它标志着整个摆设的中心。
主菜用的鱼刀和汤勺,头盘菜用刀放在摆设的右端,因为它们都是用右手来握的;主菜用叉、鱼叉和头盘菜用叉放在摆设左端,因为它们都是用左手来握的。为了视觉上美观,中间的叉子可稍向上推进一些。
要摆放多个杯子时,例如3个杯子(在一条直线上)时:红酒杯应放在主菜用刀的上方,水杯应放在红酒杯的左上方(大约45度斜角的地方),白酒杯应放在右下方(大约45°斜角的地方)。
西餐进餐时,一般以饮用白葡萄酒开始,一般来讲,先使用的杯子应放在右侧最外端,使用起来顺手方便。3个杯子也可以摆成三角形。
甜食用餐具应横放在摆设的正上方,也就是同桌边平行的方向。若甜食是一块蛋糕,叉子和勺子也可直接放在盘里,勺子可放在叉子上。摆在桌上时,叉子在左边,勺子在右边。在家里进餐时也可用咖啡勺或点心叉代替。如以奶酪或水果作为甜食的话,应使用小刀或小叉,刀子放在盘子的右边,叉子放在左边。
因人们大多用右手握杯,酒杯同其他杯子一样,应放在摆设的右端、餐刀的上方。如果甜食刀叉放在摆设上方的话,酒杯应同它们在一条线上。如果进餐时是饮用啤酒的话,啤酒杯取代酒杯。
餐巾可以用布料或是纸制,一般都放在摆设的中央,也可以放在左侧。如有菜单,应放在左上角或者其他较合适的地方,如果对面也有摆设的话,应与对面看齐。同左右邻居的距离大约应保持80厘米(测量基准是从一个摆设中心到另一个摆设中心)。
如果有用左手进餐的客人,餐具位置应全部调换方向,从中体现对这些客人的尊重和关心。总而言之,摆设的规定应以桌上整体的和谐和舒适为宗旨,不应让客人有不悦之感。
特殊豪华摆台
特殊豪华摆台举例
第一头盘:
冷虾菜左放虾钳
右放虾叉
第二头盘:
冷菜刀叉
主菜:
热菜刀叉
餐具:
水杯酒杯
面包盘和黄油刀
柠檬水碗,用来洗手。
小白瓷盘,用来放剩物。
特殊餐具
大虾类菜肴可算作一道上等大菜,
享用它要使用大虾钳和大虾叉,摆台时,大虾钳放在左边,大虾叉放在右边。
如果有一道菜是牡蛎的话,应使用牡蛎叉。摆台时,叉子放在盘子的右边,用右手拿叉。
如果有一道菜是蜗牛的话,因为蜗牛一般是带壳烹制,享用它要使用蜗牛钳。摆台时,蜗牛钳放在左边,用左手握;蜗牛叉放在右边,用右手握。
什么时候要预备洗手碗?
可以这样讲:有动手去拿食物的菜肴,就一定要放置一个带有柠檬的水碗,用来洗手、去味。举例来说:有整只或半只鸡、螃蟹等,就需摆放洗手碗。
『捌』 酒店中餐红酒杯、水杯、白酒杯、一起怎么摆台
(1)水杯摆放在主餐刀正前方3厘米处,杯底中心在主餐刀的中心线上,杯底距主版餐刀尖2厘米。权
(2)红葡萄酒杯摆在水杯的右下方,杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边呈45度角,杯壁间距0.5厘米。
(3)白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方,其他标准同上。
(4)摆酒具时要拿酒具的杯托或杯底部。
高端水具酒具选NAPPA!
『玖』 红酒杯放在家里哪一个位置更合适
家里用的红酒杯商场、超市非常多,需要好的品牌也有的,建议到超市选择一下,挑喜欢的买就可以了。