提子红酒怎么

Ⅰ 红提子能不能做葡萄酒

可以。下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。

工具/原料

1、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄
2、剪刀一把
3、大容量盛方葡萄容器（盆）
4、高容量瓶子
5、盘子
6、勺子或网筛、漏瓢更好
7、水瓶

步骤/方法

1. 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。（经验：如果不是集中大量制作的话，买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右，到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。我们买来是为了做酒，不是送礼。实际上，葡萄珠更适合我们。） [第一步]

2. 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
（经验：写教程的人都这么说，其实大可不必。当你大批量购买的时候，你就知道有多少伤了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。何况本站推荐购买葡萄珠，破皮的更多。） 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮 [第二步]

3. 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
（经验：不推荐这一步骤，理由是，葡萄皮表面有一层薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否则发酵不充分，容易引起葡萄酒的变质。） 用盐水浸泡葡萄，约十分钟。 [将葡萄的水沥干] 将葡萄的水沥干

4. 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

（经验：放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，拾得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。通常的比例掌握在15%---25%之间。） 这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。 [这个瓶子是二十斤的容量] 这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。5. 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 6. 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

7. 最后，作为过来人的制作经验，滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵。

Ⅱ 提子能做红酒吗

提子可以做酒的，方法与葡萄酒的做法一样。
从发酵开始到完全发酵结束、过滤皮专渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天时属间。
加糖比例：葡萄总量的15-20%即可。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。

葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

Ⅲ 提子能做红酒吗

可以的，提子就是葡萄的新品种，可以做成葡萄酒。

1、提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。

2、葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

3、用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。

4、提子制成的葡萄酒能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，并且提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

(3)提子红酒怎么扩展阅读：

1、美国提子是当前葡萄品种中的名优品种，因其品色光艳、营养丰富又耐贮藏，在水果市场上倍受欢迎。提子生长中后期（花期至结果期）应进行叶面喷肥，对促进穗大、粒大，增产增收，改善质量等具有良好的作用。

2、从俄斯岛来的忒奥朋普斯说葡萄藤最早是在奥林匹亚的Alpheius河岸上被发现的，那是属于艾丽斯城的一个地区。在狄俄尼索斯的节日里，居民们密封上三个大锅炉，当有客来访时，当他们打开锅炉时，发现里面装满了葡萄酒。而赫拉尼古斯则认为葡萄藤是在埃及的一个城市普里狄纳第一次被发现的。

3、《旧约·创世记》第九章提到，大洪水过后，诺亚（Noah）开始重新种植葡萄和酿酒。他是被记录的第一个种植葡萄的人。诺亚的父亲拉麦（Lamech）如此预言：“这个孩子必将为我们的操作、和手中的劳苦，安慰我们”。作为酿酒第一人，他的确做到了。

Ⅳ 怎样用红提子酿酒

准备材料：红提子500克、冰糖200克

一、红提子选择颗粒饱满、没有破损的。放在干净水里专，加入一勺面粉，轻轻属摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

Ⅳ 做红酒葡萄好还是提子

红葡萄好，而且越红的葡萄越好，酒液会越漂亮，提子长途运输，你知道有没有化学药品添加，而且提子表皮的天然酵母也不如葡萄，只有红葡萄皮中才含有软化血管的成分。

Ⅵ 提子能做葡萄酒吗

提子也可以做酒，同其他葡萄做酒方法一样。
第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子等（我选择深紫色的葡萄，酿出来的酒颜色特别红），都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。清洗时要注意葡萄皮上的白霜最好不要洗掉，因为在发酵过程中有特到的好处。
第三步：晾干葡萄，装入容器
把葡萄盛在能漏水的容器当中晾干，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，最好不用塑料容器。双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是把葡萄挤破放入酒坛中，再把冰糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2可以因人而异但不能不放，糖也是葡萄发酵的重要因素。为了杀菌我还在密封时加了点（少量）高度白酒可以不加。
第四步：加封保存
将酒坛子密封放置阴凉处保存。我用的是玻璃瓶所以发酵三五天后葡萄皮就会和法分开悬浮在上面。
第五步：启封过滤
葡萄发酵时间需要一个月左右（发酵时间长一点酒度要更高些），启封后，我用口罩拆开缝成十多层的沙布口袋过滤三次基本上能将酒过滤好葡萄皮也可以挤不要浪费。工程就结束了，下一步尝尝你的劳动成果吧。注意每次开瓶后都必须密封好，要不然就会变质。

Ⅶ 提子酒跟红酒有什么区别么

葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的市内场通常将粒大、皮厚、汁少容、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。

Ⅷ 用提子怎么酿葡萄酒

1. 洗净容器，控干水分；

2. 挑选葡萄、冲洗晾干；

3. 捏碎葡萄、装入容器版；

4. 注意卫生、小心感染；

5. 不需权密封、稍微遮盖；

6. 控制温度、自然发酵；

7. 阴凉放置、避光直射；

8. 完全发酵、去除皮渣；

9. 静止沉淀、澄清过滤；

10. 装瓶封口、低温存放。

Ⅸ 提子可以做葡萄酒吗

可以。

Ⅹ 红酒提子面包怎么做

材料
高筋面粉500克，樱桃红酒130克，砂糖60克，盐6克，奶粉15克，酵母10克，鸡蛋版50克，水120克
提子干100克，白权酱，奶油30克，白乳化油20克，糖粉
做法
1.将所有材料（除奶油、乳化油）一起搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和白乳化油搅拌均匀
3.加入提子干，搅拌均匀
4.搅拌至面团能拉开薄膜即可
5.室温发酵40分钟
6.将面团分割成70克每个，松弛10分钟
7.将面团排气
8.将7卷成圆柱形
9.放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟
10.在9的表面挤上白酱。
11.以上火200℃、下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉撒上糖粉即可