怎么看红酒陈酿

A. 什么是陈酿葡萄酒

陈酿葡萄酒，是新鲜葡萄酒的储存陈放过程。
葡萄酒经过陈酿过程，可以促回进酒中杂醇类答物质的分解，提升葡萄酒的口感，特别是经过橡木桶陈酿或加入橡木片之后，可以改善葡萄酒的色泽，减少葡萄酒的青涩味，增强酒体结构，突出表现橡木香气和果香。
陈酿葡萄酒更多的融入酿酒者的思想，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿葡萄酒独一无二的口感与品质。一般在橡木桶中储存，酒与外界很微弱地接触而发生缓慢的变化，带来更好的香味和口感。

B. 什么样的红酒才能够陈酿

一般质地较好的葡萄酒，尤其是巴贝拉葡萄酒可以耐较长时间的陈酿回。

陈酿红葡萄酒答的小知识：
大部分红葡萄酒都需要在开瓶翔看陈酿时间，红酒代理只育少量的除外，如薄酒莱新酒，它越年轻人们越希望喝到它。在陈酿的过程中，持续时间和陈酿用的容器都会影响葡萄酒风味和质量。如果时间得当，容器使用恰当，作为消费者，您喝到这瓶葡萄酒会有不言而喻的感觉。和缓的氧化〔暴露在空气中)在陈酿的过程中值得推荐，因为这祥会促进红葡萄酒丰富它的质地和复杂性。另于，用表面有微小气孔橡木桶也会有帮助。酒窖常常可以创造理想的环境，让葡萄酒静静地陈酿，不受到任何干扰，这个过程需要几年、几十年。仅经过数月陈酿的葡萄酒只会有新鲜的味道，它们比经过数年陈酿的葡萄酒要廉价很多。

希望对你有帮助。

C. 怎么辨别红酒的好坏

鉴别好坏
1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响
鉴别年份
1
最简单的方法是看颜色
颜色越深的红酒年份越久
颜色浅的则年份比较短2
打开后闻气味
有明显酒精味道的红酒是比较劣质的
属于勾兑
味道清香
酸甜的是年份短的酒
味道浓郁厚重的属于年份比较久的3
不一定年份越长的酒就是好的红酒
是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的
82年产的红酒就是公认的比较好的
因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的

D. 红酒怎么看年份

红酒的年份通常标注在红酒瓶的标签上。一般说红酒的年份，指的是酿酒版葡萄收成采摘的年份，也就是权红酒的生产年份。年份也是判断葡萄酒质量的一项重要指标，通常气候好的年份，酿成的葡萄酒品质很好。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

(4)怎么看红酒陈酿扩展阅读：

为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。

红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

E. 红酒怎么看年份啊

很多应酬饭局上会喝红酒。

喝红酒，必然会谈起它的年份。

有句话不是这么说的吗？

“82年的拉菲，是最好的”！

为什么不是83年的拉菲最好呢？也为什么不是92年的拉菲最好呢？

因为1982年的拉菲是个好年份！

特别还有橡木桶陈酿，普通红酒会要三到六个月，更好的红酒会在橡木桶中待一到两年，比如拉菲红酒，在橡木桶中熟化的时间更是达到18至20个月。

看下葡萄酒的正面标签纸，葡萄酒会自己告诉你，它的出生年份哦！

F. 葡萄酒怎么区分新酒还是陈酒，有哪几方面的数据

一般的葡萄酒都算是新酒，只有少量的可以陈酿，新酒他的口感比较强壮有力，比较丰腴，感觉丰富，而陈酒口感更加柔和，单宁细腻。每年可以陈酿的酒只占了全部葡萄酒的0.2%左右，很少很少的。陈年的葡萄酒气味会比较淡雅。

有的人说新酒好，而有的人却说酒越陈越香，那么，到底是新酒好还是陈旧好呢？每个人有每个人的见解和看法。

新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。

一般说来，陈酒更醇更香，口味更醇厚。越陈越香，是黄酒最显著的特点，并且我国有关部门规定:外销的瓶装优质白酒，要贮存1～3年，方可出口。

酒的主要成分是水和酒精;酒只有经过一段时间的贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。

酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。这就难怪我国自古就有“陈酒飘香”之说，可谓“开坛隔壁醉，风吹十里香”。

而对于啤酒和有些葡萄酒，则是新的好，因为啤酒和葡萄酒营养成分丰富，酒精度数很低，久存容易变质。我国有关部门规定:甜白葡萄酒保存期为3个月，瓶装熟啤酒保存期为2个月。对于啤酒和一些葡萄酒来说，是越新鲜味越美，营养越丰富

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G. 怎么区分葡萄酒是否经过橡木桶陈酿

1、看酒标

渠道上流通较多的主要是法国、澳洲、智利、西班牙等国葡萄酒，澳洲酒在酒标上没有标识橡木桶的提示，但一般标识如巴罗萨（Barossa）、猎人谷（Hunter Valley）和库拉瓦拉（Coonawarra）等经典小产区的葡萄酒都经过橡木桶的陈酿。

例如：2013年咱家的巴罗萨王珍藏版老藤西拉红葡萄酒

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H. 怎么辨别红酒是经过橡木桶陈酿的

1、通过复价位判断：
橡树是制一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。
另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。
2、通过酒的香气进行辨别：
真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。

I. 怎么看葡萄酒成熟的标志

多看多学。见的多了自然就懂了。