红酒要醒酒多久

㈠ 红葡萄酒的醒酒时间需要多久

不同来类型的葡萄酒，其自醒酒时间也有所差异。单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒需醒酒两个小时左右。如果是佳美、黑皮诺等酒体相对轻盈的红葡萄酒，在确定需要醒酒的情况下，可以把醒酒时间控制在30分钟至1个小时之内。期间可以尝一下，以此确认酒体状态如何，避免因过度醒酒而影响口感。

㈡ 红酒要醒多久

很多人喜欢喝红酒，但是陈年的红酒是需要经过醒酒，才能让红酒的风味和口感更上一层楼，那么醒酒的时间一般是多久呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

至于陈年老酒，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。如果过多地暴露在空气中，其仅存的微弱芳香会消散得更快。当然，以上列出的只是普遍适用的规律，醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来作具体分析，同时也要考虑个人的口味喜好。正所谓实践出真知，多尝试多体验总是会有帮助的。

㈢ 葡萄酒醒酒要多长时间啊

那葡萄酒醒酒多长时间才最合适？为可以分三种情况来分析。
酒体轻盈、果香精致的葡萄酒不需要醒酒
酒体轻盈、果香精细的桃红或白葡萄酒，比如薄若来新酒，一些简单的日常餐酒、入门级别没有经过橡木桶陈年的波尔多AOC红葡萄酒等都没有必要醒酒，直接打开喝就行了。因为这些葡萄酒本身风味就很柔和，过多的氧气介入会让果香迅速消散，口感也变得更加寡淡，一边摇杯一边喝就可以了，摇杯其实也是醒酒的方式之一。
有陈年能力，但是尚年轻的葡萄酒，单宁越强醒酒时间越长
因为这些葡萄酒目前还处于非常青涩的阶段，虽然有着高品质、丰富的单宁及酸，但还需要几年时间的沉淀才到适饮期，粗糙的单宁、苦涩的口感，需要通过醒酒与空气接触，柔化单宁，让口感变得圆润柔滑。
而且越是年轻、单宁含量高的葡萄酒，其所需醒酒的时间就越长。通常来说，年轻的红葡萄酒醒酒时间在15-30分钟左右，一些单宁含量高的葡萄酒如西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等可在此基础上适当延长醒酒时间，一般在1个小时以内。
年份较老的葡萄酒醒酒时间不宜过长
年份较老的葡萄酒会有些陈旧的气息、酒香被掩盖。通过醒酒可以激发酒的香气，唤醒“沉睡”太久的酒香。
但这些葡萄酒因为已经在长时间存放中被空气慢慢氧化了，再经过长时间的醒酒只会加速它的彻底老化。所以醒酒时间不宜过长，几分钟就足够了。另外，年老的葡萄酒会产生部分沉淀，通过醒酒器（又称“滗酒器”）可以对酒进行一定的沉淀过滤。
香气雅致且容易消散的老年份葡萄酒甚至不需要醒酒，只需在饮用前将其直立放置一天，让沉淀慢慢沉到瓶底，用老酒开瓶专用的Ah-so开瓶器打开，开瓶时尽量小心点，不要晃动瓶身，以免沉淀飘上来，然后将酒液通过醒酒器过滤沉淀，便可倒入酒杯饮用。
贵腐甜白或晚摘甜白最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
当然，以上只是基于理论提出的建议。具体喝什么葡萄酒需要醒多长时间，你们可以通过自行实践去发现、总结经验，因为杯中的葡萄酒每分每秒都在产生细微的变化，带给喝酒的人不一样的感觉，需要自己慢慢去体会。

㈣ 红酒应该醒酒多长时间

醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，侍酒师全靠经验和感觉来把握。

法国葡萄酒杂志《La Revue Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式，对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验，结果表明：

“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶，“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。

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醒酒的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。还有一个显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时。

有些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒(比如，你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒)还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒；后者应该在冰箱里冷却之后饮用。

㈤ 红酒醒酒多长时间

1、一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从专5分钟到2小时不等属。

2、进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。

3、超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。

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品鉴红酒方法：

1、在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

2、一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

3、要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。

㈥ 醒酒大概要多久

01、问：醒酒一般需要多长时间？

答：醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。

一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间则从5分钟到2小时不等。

通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、赤霞珠等需要进行更长时间的醒酒。

值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。

加速醒酒的一些小技巧：

➢ 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作

➢ 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触

➢ 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）

02、问：所有的葡萄酒都需要醒酒吗？

答：并不是所有葡萄酒都需要醒酒。

醒酒仅对酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。

醒酒就是让葡萄酒充分接触氧气，以释放香气和风味，柔化艰涩单宁。

一些酒体醇厚的白葡萄酒也可适当醒酒；酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒；老年份红酒也应该尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。

通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。

㈦ 红酒需要醒酒多长时间才合适

一般情况下，若该红酒为新酒，那么，呼吸的时间最好为半小时或者1小时。由于开内瓶后酒与空气容的接触面积不大，功效有限。因此，开瓶后再换瓶，将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒，则只需提前半个小时就够了。另外，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后，最好尽快饮用。 要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来，然后先饮用一杯，而另一杯则放置到最后再饮用。如此就能清楚地感觉出酒的变化。每瓶酒的变化时间都不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。至于如何去发觉酒的生命力，则要靠品饮者的感觉与经验。 开瓶之后让酒透透气，呼吸一会，能够使红酒的香味更醇。其科学依据是:开瓶透气可以使酒稍微氧化，去除不好闻的还原气味。

㈧ 红酒醒酒得要多久怎么醒啊

红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器，将红酒倒入醒酒器放置一段时间，使红酒与氧气接触，获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒，这种称为“杯醒”，适当摇晃杯的红酒，也能让酒与氧气接触反应。

醒酒的时间是要按照类型、葡萄品种、年份等等方面去确定的，像一些餐酒，就不需要醒酒这一过程，年份老的葡萄酒也不适宜太长的时间来醒酒，还有不同产区、酒庄等醒酒时间都不一样的。

要判断一瓶酒是否醒好，先尝试，若酒中花香味不突出，品尝起来偏涩，则要继续醒酒，过一会再品尝，如果入口还不够柔顺，可再等一会或者轻微摇晃醒酒器，醒好后的酒，有令人愉快的花果香气，单宁柔顺，口感复杂。切记别醒酒过头，当葡萄酒带有醋味，饮用起来特别酸，就是醒得太过了。

㈨ 红酒都需要醒酒吗

红酒需要醒酒，各种酒类的醒酒情况：

1、干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔回化，让口感更为醇答厚，所以干红大多需要醒酒。

2、干白（白葡萄酒）中没有单宁，主要品尝其中的酸度和香气，所以不需要醒酒。

3、起泡葡萄酒最大的特色是拥有美丽丰富的气泡，倒出来即可饮用，也不需要醒酒。

4、白兰地已经在橡木桶中存放了很多年，喝时不需要醒酒。

5、大部分的波特和雪莉酒，都是经过多年的橡木桶陈酿才装瓶的，它们也不需要醒酒。

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饮用红酒的禁忌：

1、忌与海鲜搭伴

一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、忌与醋对"饮"

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。