红酒烧牛肉什么味

㈠ 如何做一份好吃的红酒炖牛肉

做法
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯

调味料： 盐，黑胡椒

做法：

1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状

2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右

3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以

4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟

5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右

做法2

材料：

番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个

做法：

1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！

2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！

3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！

4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！

5。等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。

6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜

7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。

8。然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了……

做法3

[材料]
牛胸肉1公斤，红酒（干红）2杯，番茄2颗，蒜1棵，胡罗卜2根，干的牛肝菌2杯，西芹1根，月桂叶3片，奶油1大勺，面粉适量
[[调味料]
橄榄油，盐各少许，胡椒1条梗
[做法]
1。将牛肉切成大块，在肉上洒点盐殗制，蔬菜切成小块状，备用
2。锅中加入奶油热锅后，到入橄榄油，将肉放入锅中煎侄上色后取出。取另一锅用煎过肉的油加热，将切好的蔬菜，蒜，胡椒放入锅中炒熟
3。将适量面粉与红酒一杯拌均成糊状，倒入锅中，再倒入第二杯红酒，以小火炖煮
4。将煎好的肉倒进蔬菜锅里，加入香姑一同炖煮。可加水调和汤汁，再放几片月桂叶炖煮一个半小时即可

㈡ 红酒烧牛肉怎么做好吃

食材明细
牛肉600克
土豆一个
胡萝卜一个
葱三根
蒜瓣五个
姜一块
生抽适量
老抽适量
冰糖三粒内
红酒适量
八角四个
香砂两容三个
花椒20粒左右
香叶两片
小茴香适量
盐适量
蔬之鲜适量
食用油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
红酒烧牛肉的做法步骤

1
新鲜的牛肉,今天的肉很棒.

2
所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.

3
牛肉切成小块冷水下锅煮沸,

4
在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.

5
牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.

6
开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.

7
牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.

8
炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.

9
然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,

10
倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）

11
红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.

㈢ 法式红酒炖牛肉怎么烧才没酸味

红酒炖牛肉
主料牛肉500克
辅料圣女果适量 小洋葱15个
调料蒜泥1/2汤匙 番茄酱2汤匙 红酒250毫升 水200毫升 香叶片 百里香1枝 欧芹少许

红酒炖牛肉的做法
1.牛肉切成3厘米左右的方块，胡萝卜切片（实践经验：胡萝卜切滚刀块更适合），3只小洋葱切丝
2.用厨房纸吸干牛肉表面的水分，热锅，倒入1勺橄榄油，将牛肉一块块放入锅中，四面煎至棕色取出
3.剩余的油中倒入蒜泥爆香，再加入洋葱丝，胡萝卜片翻炒片刻
4.把煎好的牛肉块和炒好的蔬菜都倒入在锅中，撒上盐，少许黑胡椒粒
5.再撒上面粉，翻动牛肉块以裹上均匀的面粉后，入预热230度的烤箱4分钟后取出，再翻动一遍牛肉块，再入烤箱4分钟后取出，这一步是为了使牛肉表面形成一层硬壳
6.铁锅里倒入红酒，牛肉汤或清水，加入碎香叶、百里香、欧芹碎等香料，再加入番茄酱，置于炉上，大火烧至沸腾，改用小火慢炖
7.小火慢炖半小时后关火，不要开锅盖，焖半小时
8.此时另取一只锅，热锅，加入黄油和橄榄油，倒入切好的蘑菇和剩余的12只小洋葱一起翻炒至变色后关火
9.将炒好的蘑菇和小洋葱倒入Staub铸铁锅，再开大火，沸腾后改用小火慢炖1小时，再焖半小时后用叉子检查牛肉是否已炖烂即可。慢炖的时候厨房里已经迷漫了香气浓郁的牛肉和汤汁的味道，幸福的感觉也随之油然而生
10.炖好的红酒牛肉取出一些放在食器里，用樱桃番茄和百里香做装饰，配米饭，配面条都很棒
烹饪技巧1、实践经验证明：胡萝卜还是切成滚刀块更好，切片太薄，炖到最后有些都不成形了；
2、没有烤箱，步骤5可以省略；
3、关于步骤6原方是大火沸腾后移置165度的烤箱烤3-4小时，改用了小火慢炖，更适合中国人的烹饪习惯。
希望我的回答对你有帮助

㈣ 红酒烧牛肉的做法步骤图，红酒烧牛肉怎么做好吃

首先，将上好的牛腩肉切成块状
将切好的牛肉用盐，黑胡椒粉，香菜，内以及1/4瓶红酒拌匀腌制容（腌制时间大概是3个小时左右，这个步骤很重要，一定要保证牛肉充分吸收了调料及红酒的香味，调料的多少根据自己的口味决定）
胡萝卜，洋葱切好备用；姜，葱，蒜切好备用
将菜油倒入炒锅中，五分热时加入姜片，葱段和蒜炒香，然后将腌好的牛肉倒入锅中翻炒上色（据说要炒至金黄色，不过我怎么看我炒出来的都不是金黄色的
-_-''
将炒过的牛肉舀出来，放入烧锅中，加入刚才腌制时的红酒以及翻炒出的牛肉汁，加几颗八角，用小火煨
在炒锅里放菜油，炒香葱段，接着加入适量番茄酱炒匀（注意：这个过程中会溅出大量滚烫的油珠，因为番茄酱里面有水分，一定要小心以免烫伤）炒至番茄酱至透明时，加入胡萝卜和洋葱一起炒
将炒过的胡萝卜和洋葱加入牛肉锅里（此时牛肉已经烧至8成熟），继续用小火煨
等到牛肉吸收了大部分的汤汁并且完全煨火巴之后，此时红酒的酸味也已经完全除掉了，勾芡起锅，盛盘，洒一些香菜粒

㈤ 红酒加牛肉的味道怎么样

吃一口牛肉,配上一口红酒,既可以去除嘴里牛肉的臊味,还能口齿留香呢

㈥ 红烧牛肉能否加红酒

当然可以抄啦，看菜谱

红酒牛肉袭煲

原料：
牛肉(肩部肉)600克 切小块
洋葱，胡萝卜，土豆 切丁
荷兰豆10荚

辅料：
红酒，盐、黑胡椒粉，香菜末

做法：
1.牛肉氽烫去腥
2.锅内加水没过牛肉，大火至烧沸后，调小火炖30分钟
5.加蔬菜丁，加红酒，调大火，煮开后改小火炖30分钟
6.加荷兰豆，放盐、黑胡椒粉，再煮片刻起锅，最后撒香菜末

㈦ 红酒炖牛肉，准备的肉不用焯一下去腥么

红酒波煮菲力牛肉的做法比较简单，主要用到等食材，耗时大约。，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。
红酒炖牛肉
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿：暖肝、健胃、消食积
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料
牛肉500克；西红柿1个（大个）；胡萝卜1根； 花椒粒1撮；姜2片；葱半根；八角1个； 红酒200毫升；醋少许；胡椒适量；油适量； 盐适量； 清水适量；
红酒炖牛肉的做法
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。
3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。
4.再放入葱姜爆出香味。
5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。
6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。
7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。
8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。
9.成品图。
小贴士
牛肉最好选择牛腩，食用后短期内不要驾驶。
勃艮第红酒罗勒炖牛肉
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
红萝卜：活血化瘀
西芹：活血化瘀

食材用料
牛肉200克； 白洋葱100克；红萝卜80克；西芹100克； 红酒100毫升； 番茄沙司150克； 橄榄油适量；
勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法
1.汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒，再放入胡萝卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。
2.汤锅中倒入红酒，略微翻炒.
3.然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。
4.煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌
5.关火装盘，即可享用
红烧鱼香牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#
这里的鱼香不是鱼香肉丝的鱼香，是大鱿鱼+牛肉~鱿鱼味的牛肉和牛肉味的鱿鱼，鲜到眉毛掉下来~口味鲜甜辣为主，稍重但是完全不油腻~适合想要一饱口福却又担心吃的不健康的你~
主料
牛腿肉1kg；干鱿鱼1条去须约300g；干辣椒适量；泡椒一小碗10颗左右；金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量；花椒5颗；八角2颗；蚝油15ml；六月鲜红烧酱油25ml；料酒15ml；姜片适量；蒜3颗；桂皮适量；白砂糖适量；
红烧鱼香牛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤
1. 新鲜牛腿肉在冷水中泡2小时，泡去血水。
2. 干鱿鱼用水泡发2小时以上，表面切十字花刀。
3. 牛腿肉冷水下锅，烫至表面熟透后，切大块继续焯烫至无血水。
4. 牛肉焯烫好后过几遍清水洗净血末，鱿鱼切块焯水备用。
5. 取锅烧热，放油，放生姜片小火煸至金黄，放桂皮八角花椒和蒜子。
6. 放入牛肉，加1/2红烧酱油上色。
7. 放入鱿鱼，大火烹入料酒，放入剩余红烧酱油，并加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。
8. 加600ml开水，小火炖一小时以上。
9. 收干汤汁就可以吃啦~
小贴士
红烧酱油选用六月鲜会没那么咸，换用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不够可以用生抽来补。
【美式红酒煎菲力牛排】Fillet Steak with Red Wine 嘉食和™
番茄红烩嫩牛肉
我还是我，没有华丽的语言，只想用最简单的食材做最好吃的饭
主料
番茄1个；牛肉226g；子姜26克；葱一根；土豆一个；胡萝卜半根；八角桂皮香叶适量；
番茄红烩嫩牛肉的做法步骤
1. 牛肉焯水，撇去血沫
2. 压力锅放入调料，和水
3. 再放入焯过水的牛肉，按到牛羊类
4. 土豆胡萝卜切滚刀块备用
5. 牛肉煮好后挑出里面的调料
6. 放入蔬菜
7. 这道菜的重头戏——红烩调料根据肉和菜的多少来放哦，我放了四块
8. 再放入番茄，开盖收汁
9. 装盘，准备吃饭
10. 酸酸甜甜真好吃
学习做红酒波煮菲力牛肉，其实并不难，都是有图有真相的教程。要做出正宗的红酒波煮菲力牛肉，还得靠平常的积累，需要多练习和专研。

㈧ 红酒烧牛肉的介绍

红酒配牛肉（肩颈肉部分）不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，还尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。是经典的法国名菜。