1. 怎样开启及服务红葡萄酒
开葡萄酒有专门的酒刀，你所说的木头状的东西叫做软木塞。
逸香葡萄酒专教育教属你开瓶步骤：
1.以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2.把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。
3. 将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。
4.用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。
5.等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
2. 中餐如何服务红酒，标准的过程。
出示原瓶
酒标对顾客
问是否OK
答应后开酒
倒一个杯底（千万不要多）问顾客谁来尝酒
尝了以后满意就把红酒倒到garafe里
顺便再把顾客酒杯填上
只到1/3就好
若是粉酒或白葡萄酒
需要加冰桶
3. 红酒市场怎样升级服务
1、进复口红酒加盟产品是制基础
进口红酒加盟店掌握一大批专业的产品是关键，好的产品质量才能吸引更多的消费者。产品是市场营销中很重要的因素，没有产品就没有市场，只有高质量的产品才能在市场中站稳脚跟，作为经营者一定要坚决杜绝假冒伪劣商品、残次品，注意先进先出，并保持进口红酒加盟店店面的整洁，以高质量赢得消费者的信赖。
2、进口红酒加盟服务至上
同时，进口红酒加盟店应该把重点放在服务上，产品是基础，真正让消费者能消费的还是服务质量，将发展方针放在怎样才能让顾客进店后更舒服愉悦上。只有把这些问题解决好之后，进口红酒加盟店才会培养出一批忠诚的顾客，人丁兴旺。顾客提供优良的服务而不仅仅是提供产品已经不是什么新鲜的话题了。
3、适当的促销活动
作为常用手段，进口红酒加盟店的店主要知道如何做促销，充分认识到促销是提升人气快捷有效的方法，但前提是一定要懂得促销的方法，否则就有可能适得其反。突出进口红酒的产品优势，这样的促销才有做的价值。
红蓝美酒业
4. 喝葡萄酒的时候的侍酒服务是怎么样的呢
侍酒顺序以及斟酒分量：
香槟优先
在嘉宾入座之前，先给她们倒上一杯起泡酒，然后是鸡尾酒。每个人都可以在用餐时喝起泡酒，但用餐时喝红葡萄酒更符合传统习俗。如果你不想引人注意，你就遵循这个传统习俗；如果你想给人留下深刻印象，那么请边食用牛排，边享用香槟吧。
香槟：每次3至4盎司（90至120毫升）
一整杯香槟为5至6盎司，倒酒时半杯多一点即可。这有两大好处：首先，这不会给宾客造成负担。我知道你酒量特棒，可是你的老丈母娘可不一定；此外，如果你给每个人的酒杯都斟满，我估计在给第六个客人倒酒时，你又得重新开一瓶，你准备了这么多支酒吗？
随后是白葡萄酒，尔后为红葡萄酒，最后为甜葡萄酒。
香槟过后依次是酒体轻盈的白葡萄酒、丰满浓郁的白葡萄酒、桃红葡萄酒、酒体轻盈的红葡萄酒，然后就是高单宁的红葡萄酒，最后才是甜葡萄酒。尽管每次斟酒都不会超过3盎司，但是整场晚宴下来，你可以轻易地消费一整瓶。
侍酒温度
如果葡萄酒尝起来有灼烈之感，请降低葡萄酒的温度；如果葡萄酒没有什么风味，请加热葡萄酒。侍酒温度对葡萄酒的风味和香气影响巨大。此外，个人的偏好也不同。大体而言，自称是葡萄酒专家的人既不喜欢太冷的白葡萄酒，也不喜欢太灼烈的红葡萄酒。
温馨小提示：品质越低的葡萄酒的侍酒温度越低越好，因为温度越低，葡萄酒中的香气就越难以散发出来。起泡酒当然是越冰凉越好喝，不过昂贵的、高品质的起泡酒除外。
5. KTV服务员如何在点单机上下单红酒
Ktv服务员在点单机上下单，红酒可以点一下购买就可以了。
6. 服务员如何给客人倒红酒
红酒应该是倒1／3
倒酒的时候酒杯肯定是放在桌上的嘛，用口布包着酒瓶，右脚在版前左脚在后权，右手抓在瓶子的下面1／3处，商标要冲向客人，左手拿块口布，倒酒的时候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上．
7. 如何提供给客人红葡萄酒的服务程序
执行程序 PROCEDURES
一、在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布，口布要折叠成刚放与酒
篮底边相符的程度，不要超出酒篮壁。
二、检查从酒吧出品的客人所点的红葡萄酒瓶是否干净无尘土。
三、将酒瓶轻轻卧放于酒篮中，瓶口架于酒篮突起部，酒标朝上。
四、红酒和酒篮一起向客人展示，要为点酒的客人展示，在客人的左手边，得到客人认可。
五、开启红葡萄酒：
要准备好相当的工具：酒刀和口布，口布折叠好后搭在左手臂上，然后使用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开，但要在正对酒标的位置的铅封处纵向割开两刀，两刀间要有五毫米的距离，然后从这两刀的边分左右割开铅封，但不可割断那 5 毫米的剩余部分，也不可做拉锯的运动，保持自然流畅，割开后把、顶盖的铅封反转压在酒瓶口处，并用口布擦干净酒瓶口，然后将酒部上的酒钻慢慢钻入塞内，轻轻将
酒塞拨出，用力不宜过猛，以防止酒塞断裂，（此过程中严禁转动或摇动酒瓶）将掘的瓶塞交与客人用评判酒的储存情况，并把酒塞放在小垫碟中。
六、试酒：将已开瓶的酒向点酒人的酒杯中注入酒杯六分之一杯量，然后轻轻晃动一下酒清杯（倒酒时要拿起酒杯，但只许拿着杯脚基倒，以防止酒中杂质冲出来，此杂质为葡萄皮、枝、果核等，为无害杂质。）以便酒与空气充分接触，然后把酒杯放回原处，退后稍站，并出手势请客人
试酒，客人品酒后，须征求客人意见是否可以立即斟酒。
七、斟酒：斟酒时要从客人的（试酒者）左手下一位客人斟起，按先女士、后男士的顺时针顺序为客人斟酒，每次斟酒量为红酒杯的确 1/2 杯量，最后为试酒者斟倒，在斟酒的过程中， 要注意全部从客人的右侧为客人服务，酒标要朝向客人，在为客人倒酒后，每次都有需顺时针转动一下，以防止瓶口处会剩余的酒滴积聚后，掉落在客人身上或餐桌上并且在服务中要注意轻摇酒篮，避免酒中的沉积物荡起，并且在为客人倒酒时，要预先估算出每位客人的斟酒量，如客人人数比较多时即可不按上述标准为客人倒酒。每次斟酒量要平均，不可有多有少，最好在倒完一轮后有点剩余，并及时提醒客人是否需要再加些酒。 八、为所有的客人斟完酒后，可以酒篮置于桌上，但瓶口不许朝向客人。但酒标要朝向试酒者，当酒瓶中的酒只剩下一杯的酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒。
8. 餐厅如何提供葡萄酒服务
首先餐厅的葡萄酒需要有选择的进货，原则就是选择葡萄酒需要搭配餐厅的菜品。
其次就是需要一个懂侍酒服务的侍酒师来为客人提供葡萄酒服务。
这样就可以提供葡萄酒服务了
9. 为客人开红酒时,服务员该怎么服务开白酒时,怎么办
1、酒的正面标签一定要永远对准客人（基本礼仪）
2、用酒刀开酒时动作可以专不潇洒，但一定要属慢！（当然也不要像个慢性子一样）不能火急火燎得，客人会看着不舒服。
3、倒酒时酒瓶口不能碰到杯口，这也是不礼貌的行为。
4、尽量别让酒液洒出，虽说大部分人不太计较，但总也不好看