⑴ 卡斯特2004红酒价格多少一瓶
250元 2004年的没2005个和2009年的好
⑵ 2014波龙堡红酒价格
观看 颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清。最好在自然光下面,白色的背景前观察。通常红葡萄酒越老颜色越浅,越年轻颜色越深;白葡萄酒则正好相反,越老颜色越深,越年轻颜色越浅。
旋动Swirl 旋动能带出酒的芳香及味道,同时把氧气带进酒内,这样可以使新酿的红酒的单宁变得柔和。
闻香Sniff 从距离酒杯口数寸的位置闻一闻,把鼻子直接冲向酒杯反而闻不到酒香。切记各种酒香的浓烈度及和谐性,如果有难闻的气味,可能表示酒质已经变坏。
细尝Sip 细尝一口并把酒“吸入”,如同反方向吹口哨一样,让酒在口腔内流动,并找出四种味道:甜、咸、苦、酸。几种味道都是通过口腔分辨出来的。当你细细地品尝时,口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道,从而人就能辨别出酒在口腔中的味道。
品尝Savor 试想着口中所品尝的酒,感觉是属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高?酒香是持久还是短暂?自己喜欢还是不喜欢?注意酒的浓度,这对选择食物有很大帮助。试以牛奶比喻酒:低浓度的酒是脱脂奶,中浓度的酒是全脂奶,高浓度的酒是奶油。
葡萄酒的元素和美食
葡萄酒的元素主要是酒色、香味、酸度、甜度、单宁等,其中每一个元素都可以找到与之相配合的食物。
颜色是最简单的一个搭配标准,只要遵循白酒配浅色菜肴、红酒配深色菜肴的原则,基本错不到哪里。如果有的菜肴介乎浅色与深色之间,那就选择一款桃红酒,也就配上了。一般来讲,浅色菜肴指海鲜、鸡肉、猪肉之类俗称“白肉”的肉类,而深色菜肴指野味、牛肉、羊肉等俗称“红肉”的肉类。什么颜色的酒配什么颜色的菜肴,是经过长期研究得出的结论。比方说味道很重的野味,如果用白酒来佐餐,那么酒的美味口感将完全被野味的浓郁味道掩盖,饮酒便如饮水,食不知味。
香味往往不被人们关注,而这一点是葡萄酒佐餐方面最值得人们深究的一个方面,搭配得好可以在第一时间吸引你对美酒佳肴的关注,从而增强你对两者的兴趣。比如吃蛋糕,要配上果香浓郁的甜酒;吃生耗,就配上带有海潮味以及柠檬香的干白葡萄酒。这些都是葡萄酒配餐文化当中最为经典的绝配。
酸度是我们在品尝美食时常常遇到的一个元素,比如在吃沙律或一些用醋调配的菜肴时,似乎选配任何一款酒都会相形失色,难以达到酒食的平衡。这时一款桃红葡萄酒则堪称绝佳的选择,因为桃红葡萄酒的酸度足够,可以与食物达到基本的平衡。
单宁强烈的酒虽然有一种涩感,但却可以柔化肉类的纤维,使肉质更嫩滑。比如牛排就可以与单宁强劲的酒搭配。
甜度同样是美食的基本元素,尤其是西餐。可以与甜品相配的酒也很多,也是遵循甜食配甜酒的原则。比如贵腐甜酒配奶酪,便是绝佳的组合。
红葡萄酒的品种和美食
桃红葡萄酒 属于清淡型、果香新鲜,主要选配简单的菜肴,如凉菜和白切肉之类的食物。另外,有些较难搭配的菜也可以与之相配,如多用醋和蒜头调味的菜肴。
清淡型红葡萄酒 包括安帝世家宝祖利系列和澳洲苏雅仕系列红酒,以搭配简单的菜肴为主,如肝、肉肠等。
单宁型红葡萄酒 颜色较深、结构紧密、收敛性极强,且果味浓郁丰富。与红烧类菜肴搭配极佳,如红烧肉、鱼等肥腻肉类。
柔顺型红葡萄酒 梅洛和黑皮诺红葡萄酒,这类酒通常被形容为具有女性优雅风格的酒,适合与野蘑菇搭配。
丰厚型红葡萄酒 最佳搭配是用香料炖煮的肉,牛排,羊排,红烧肉等。
葡萄酒的开瓶
开瓶
葡萄酒的开瓶是极其讲究的,如果处理不当,一瓶好酒也会失去它原有的美味。一般来讲,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是陈年酒,因为这是在十年甚至更久以前灌瓶,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒本身品质的发挥和提升将有很大帮助。
年代久远的酒,一般有一种陈旧的气味,让其呼吸一下新鲜空气,对酒体的还原有很大的好处。对于酒龄年轻的新酒来说,早一点开瓶让它呼吸一下,能够减弱一些年轻酒中强烈的单宁酸。至于提早多久开瓶,这要取决于不同的酒,一般的年轻的白葡萄酒,基本上提早半个小时甚至十分钟即可;而甜白葡萄酒和贵腐白葡萄酒最好提前半个小时,这样的味道是最佳的。红葡萄酒的情况比较复杂,有时一瓶年轻还没有到成熟期的酒,单宁酸特别强烈,这种酒至少必须提前两个小时开瓶,让酒体与空气充分接触。如果是陈年红葡萄酒,一般需要提前半个小时至一个小时。这时陈年红葡萄酒要视乎年份好坏来决定开瓶时间,而决定标准在于寻找酒的最佳品尝时刻、追求酒质的醇香浓厚。
换瓶
在葡萄酒的饮用礼仪当中,换瓶也是十分重要的一个程序。通常人们都不换瓶,尤其是一般家庭,似乎觉得这样做比较麻烦,甚至更多的人还不知道有换瓶一说。为什么要换瓶?这主要是针对陈年老酒而言,陈年的葡萄酒,特别是红葡萄酒,经常会在瓶中留下沉淀物,为了避免这些酒渣浑浊葡萄酒,饮用前最好换瓶,即将酒倒入醒酒器。换瓶除了去除酒渣外,还能增加酒与空气的接触,使酒更加圆润和顺。当然换瓶主要针对好酒,一般的新酒没有这个必要。
酒温
这是最容易被人忽略的一个元素,一瓶好酒的饮用,或者说你要品尝到绝佳上好的酒,不能不注意酒的温度。温度对酒香及味觉的影响极大,必须特别注意对温度的控制,以免影响了酒的品质,尤其是好酒,那会是一件很遗憾的事。饮用葡萄酒时,如果温度太低,酒的香味被封闭在酒中而不能发挥出来;如果温度太高,则会破坏酒体的结构和味道。掌握饮用温度是很重要的。干白葡萄酒的最佳饮用温度是8℃~12℃,红葡萄酒则为17℃~19℃。
葡萄酒饮用温度参考表
红葡萄酒 温度(单位:摄氏度)
酒龄年轻单宁强的酒 15~17
成熟的酒 17~19
酒龄年轻清淡型酒 15~17
新酒 15~17
桃红酒 8~10
⑶ 一瓶2004年的红酒,产自智利,名字叫TOMADOR merlot的价格
TOMADOR是品牌名称(这个品牌,我还不是太熟悉),MERLOT是葡萄品种名称,即美乐,智利是美回乐的很好的产酒国家之一。
通常,答智利的酒标上面,标示RESERVA的,是表示珍藏级别的酒,其酒质一般都还不错,在高一个级别的叫GRAN RESERVA,即特级珍藏,就是很好的酒了,一般酒庄、酒厂最好的酒,酒标上面会标示:RESERVA DE FAMILIA,即家族珍藏。
而没有这些标示的,就是比较普通的酒,一般价格不会超过100或顶多百元左右。但智利酒的性价比是极高的,这些普通酒里面,就有很多事值得一饮的。
⑷ chateau goudichaud红酒2004年的多少钱
chateau goudichaud
是否为Graves De Vayres产区的?
如果是的话,法国价格不超过7欧,国内价格应该在300上下
⑸ 法国原装进口2003年的波尔多的红酒多少钱一瓶
这个问题问的很复宽泛,在不明确具制体产地,生产商的情况无法回答,红酒的价格跟品质、品牌等息息相关,价格可能从几十元到几千元,上万元不等。通常情况下如果看到一瓶表明波尔多产区的AOC级别的酒,其产品名和品牌知名度很小的酒价位一般100多左右。
⑹ 波龙堡干红葡萄酒2007价格
我喝过很多次这个酒,不错,2007年的干红800元以上 单瓶,2009年的500以上
⑺ 我有一瓶2004年BEAUJOLAIS.VILLAGES 酒 请问是什么红酒,价值多少呢
法国勃垦地大产区下面的博若莱产区的村级酒。
那边的法定葡萄品种是佳美。
这酒果香重,丹宁轻,有明显辛辣味道。
博若莱以新酒出名,那边的酒最佳饮用期一般不超过五年。
我这有款同样博若莱的村级酒,市价是420。
⑻ 我有一瓶红酒,BARON DE MILON 2004,大概值多少钱啊
米隆男爵,国内又常称为美隆拉菲,是法国波尔多梅多克区1855分级制中,五级名庄都夏美隆内的三牌容酒。而都夏美隆与拉菲同处上梅多克的波亚克村,并由拉菲.罗斯柴尔德家族所拥有,酒的风格亦有点像拉菲,有小小拉菲之称。
都夏美隆系列的酒,近期涨幅非常大(好像和拉菲有关的酒,近期都在疯涨),目前,04年份的米隆男爵依进货渠道的不同,一般零售价格在400~500之间。
⑼ Chateau Lynch-Moussas 2004 年份的红酒国内多少钱一瓶
庄园在1855年的波尔多评级中列为列级酒庄第五级。庄园在二十世纪初难逃经济萧条专和一战的影响,属从1919年开始,酒庄就多次易主,一直没有清晰的归属人。直到1969年,Emile Casteja收购了酒庄,当时的庄园虽然面积达到150公顷之多,但实际的葡萄面积却很小,酒庄在此后数十年内不断改造,包括扩充葡萄园,改造酒窖,整合葡萄植株等。时至今日,酒庄的葡萄园占地大约60公顷,其中70%种植赤霞珠,30%梅洛。
市场价:1700左右,但有时候8折也可以买到。
⑽ 2004红酒小拉菲卖多少钱一瓶
小拉菲的价格比拉菲的价格会便宜一些,不过2004年的酒年份都超过10年了,卖个4000-5000应该是没有问题的。