『壹』 葡萄酒发酸怎么办
葡萄酒酸了，是在发酵过程中感染了杂菌，主要是由于自己的卫版生条件没有做好所致。酵母菌权是有益菌种，是发酵的工作者，没有酵母菌不能发酵。而且酵母菌是兼性厌氧型，也就是说，有一定的氧气是有利于酵母菌的繁殖的，所以不要完全密封死自己的发酵罐，再次，假如完全密封自己的发酵罐，有可能会造成你的发酵罐爆裂。因为发酵过程产生大量二氧化碳，所以不要完全密封死。
『贰』 红酒酸酸的怎么回事
如果你喝的是干型葡萄酒，它的味道就是酸酸的，很正常
『叁』 红酒酸了怎么办有救吗
红酒变酸没有办法逆转，如果不是太厉害，可以加糖，用甜度来平版衡部分酸度。如权果酸得比较厉害，说明已经受醋酸菌污染，酒精氧化生成醋酸，可以考虑彻底氧化后当做酒醋烹饪用。
对于2楼同学的观点，本人不敢苟同，虽然我一向都习惯喝干红。糖所含热量确实较高，但欧洲人过分讲究，不代表中国人也要跟着有这个讲究，只要不是有特殊的对糖分摄入应有限制的疾病，甜型的红酒一样是很好的，也是更符合国人、东方人饮食习惯口味的。
『肆』 葡萄酒变酸了怎么办
葡萄酒变酸了主要是因为和空气的氧化，可以喝，但口感已经很差，不想浪费的话可以用来做菜，当料酒来用。
『伍』 求高人指点怎样解决红酒会发酸。
红酒的酸度是正常的，在干型红酒发酵之后，糖份转化为了酒精，酸度就体现出专来了，所以干属型红酒酸很正常。一般不会出现酸度过高的现象。但如果由于品种问题或者其他问题而造成的酸度过高，那就需要通过技术手段人工降酸，第一种方法就是低温储存降酸，第二种就是加入中性酒石酸来降酸，第三种是混合低酸度葡萄汁，第四种是苹果酸乳酸发酵。第一种，第四种比较常见，尤其是苹果酸乳酸发酵很常见，他把尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸。第二种一般是不用的，第一种一般也不会用的。
『陆』 红酒有点酸味怎么办
葡萄酒有酸味是正常的，一款成功的葡萄酒应该是酸味和涩味的平衡···
『柒』 红酒有点发酸怎么处理
坏掉了吧，炒菜用，腌鸡翅很好吃
『捌』 葡萄酒酸了怎么处理
葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用，当然要注意瓶中是否长霉菌，如果长霉了就不能够再使用了。
现在觉得自家的酒已经酸了，只要把渣滤过，酒液里没了渣，发酵的速度就减缓，酒体稳定，酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸啦。
还可以滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加冰糖调甜它，按自己口味来。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高了喝着过瘾，小心醉哦！
我家通常把滤过的酒装瓶，喝的时候再加糖加热，用热水浴或微波炉或者煮好饭了在饭锅里闷一下都行，只需要微微温热就可以，这样不会蒸得酒精度太高，适合老人小孩睡前喝。
你会发现加热过的家酿葡萄酒再放凉后喝，酒体更醇厚，酒香变化微妙，如果糖与酸调得合适，家酿酒真就很象冰酒，只是没冰酒爽口。不知道冰酒的网络一下，随便看看价钱，就自觉又滤又蒸的麻烦是值得的了。
如果真的已经成了醋（没酒香只有酸气，成了葡萄果醋），那也不用蒸了，那些花青素啊葡萄籽素什么的抗氧化成分不流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉，让老婆每天喝两杯。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不会糟蹋了。
『玖』 请问红酒酸了怎么办
葡萄酒酸了，是在发酵过程中感染了杂菌，主要是由于你的卫生条件没有做好所专致！酵母菌是有益属菌种，是发酵的工作者，没有酵母菌怎么发酵？而且酵母菌是兼性厌氧型，也就是说，有一定的氧气是有利于酵母菌的繁殖的，所以不要完全密封死你的发酵罐，再次，假如你完全密封你的发酵罐，有可能会造成你的发酵罐爆裂，为什么呢？因为发酵过程产生大量二氧化碳，所以不要完全密封死！