如何区分红酒

1. 红酒如何区分好与差

过去的多少年来，不管是婚丧嫁娶、家庭聚会还是公司聚餐，餐桌上基本上只有白酒和啤酒，就算有红酒，也只是偶尔才会出现，并且也绝不会是主要用酒，但是，最近这几年，红酒似乎变得更受欢迎，它开始频繁地出现在各种的宴会、聚餐。

红酒的果香浓郁，味道酸酸的，比起白酒浓辣的味道，显得平和了许多，而且它的酒精度数一般只有十几度，加上它的口感醇厚，能够被更多人所接受，就算是不太胜酒力的人，也能稍微地喝上一点儿，不过，毕竟大多数人接触红酒的时间不长，甚至是刚刚进行尝试，对红酒了解得非常浅显，那么在购买的时候，面对错综复杂的红酒市场，往往会觉得无从下手。

真假好坏如何分别？这是购买红酒时最主要的问题，尤其是对于目前众多的所谓进口红酒来说，更需要睁大眼睛，一不留神就会买到劣质甚至是假红酒，喝了有可能对身体健康还会造成危害，那么究竟怎样来识别出进口“假”红酒呢？瓶身上这三个地方就会告诉你，一定要看好了再购买。

第一个，看原标

进口的红酒都会有一个原厂的标签，这个是出厂的时候就贴上去的，我们都知道，法国的波尔多地区是盛产葡萄和红酒的地方，而我们所能买到的大部分红酒，可能都会说是产自法国的，而法国产的红酒，在装量的单位上所用的都是“cl”，其它西方国家生产的，大都也用的这个单位，如果看见“ml”这个单位的，就要小心了。

第二个，看背标

正规的进口红酒，都会有一个国内贸易公司所贴的一个背标，原标上都是外国字，很少有人能看懂的，当然除了刚刚说的那个“cl”，背标就能让人看得很明白了，究竟要看什么呢？只看一个叫“二氧化硫”的物质就可以了，如果不在原料里标注，也会有含量的说明，因为制作葡萄酒时，是一定会用到或者产生二氧化硫这种物质的，它可是葡萄酒的防腐稳定剂，如果没有的话，恐怕很难保真。对了，如果没有这个背标的话，走私、假酒等情况，你就可以展开想象的翅膀了。

第三个，看瓶口

我们知道，红酒一般都是用软木塞来进行封口的，这是由于它即使在存放的时候，也得继续进行适当的“呼吸”来保证酒的品质，既然软木塞是呼吸用的，那封口自然也不能特别严实，一般都会有两三个透气的小孔，这个一眼就能看出来，如果在封口的地方没有看到这些小孔，就说明一定是假的，要么就是用的塑料瓶塞，那自然就更不好了。

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2. 如何区分正宗法国葡萄酒

法国的葡萄酒的品类很多，类型、品种、风格都不同，味道也会不同。
在区分法国葡萄酒之前，首先要弄清楚葡萄酒的好坏， 一款好的葡萄酒至少应该是用100%葡萄或葡萄汁酿造而成，饮用的时候至少没有变质、衰老，品尝的时候至少能够表现出符合其品种特性的浓郁度、复杂度，余味悠长、酒体平衡，是否突出了葡萄品种的典型性，是否展示出了原产地的特点等。

要区分正宗法国葡萄酒，首先，看酒瓶外观：
1) 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2) 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
3)看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头？(法国国际码是3)
4)看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文
5)背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

其次，看葡萄酒液：
1) 看葡萄酒的颜色是否不自然？
2) 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
3) 酒质变坏时颜色有浑浊感

然后，看酒塞的标识
1) 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
2) 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
如果以上基本信息确认后，再闻葡萄酒的气味，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，那就已经变质了；

最后一步，品葡萄酒的口感：
1) 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
2) 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
其实，在品尝葡萄酒的时候，还能品出葡萄酒是否为法国当地的有机酒。
有机酒因为是采用纯天然的种植和酿造方法，所以其味道更具有地方风土特征。法国不同地方、不同酒庄酿造的有机葡萄酒香味、口感等都是有区别的，比如，法国翡马有机酒，旗下不同酒庄不同系列不同产区的有机酒，味道都是不同的啦。

所以，要区分法国葡萄酒，那就要到处多尝尝，特别是有机葡萄酒，它的味道带有浓浓的地方风土特征，是区分是否为法国葡萄酒最好的选择。

3. 如何辨别进口葡萄酒

1、观察酒瓶外观

酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。

酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。

从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。

部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。

2、观察葡萄酒体

葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹位，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

3、酒塞标识

打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。所以这个并不能说明酒本身的品质问题。

4、闻葡萄酒的气味

通常打开一支进口葡萄酒，会闻到扑鼻而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

5、观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的进口葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

6、品尝葡萄酒

喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

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葡萄酒的好处：

1、滋补

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养元素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量红葡萄酒，对恢复健康相当有利。此外，经常适量饮用红葡萄酒还能预防衰老、延年益寿。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

3、帮助减肥

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以，经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

4利尿

一些白葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、杀菌

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如，感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，停止加热，稍微放凉后饮用。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。