『壹』 我想知道地中海的葡萄种植为什么会比新疆的优秀
酿酒葡萄的地理分布
由于历史和文化的因素，葡萄酒的生产和消费主要集中于西方国家，特别是欧洲大陆，其葡萄酒的生产和消费各占了全球的75％。
欧洲拥有全球三分之二的葡萄园，以气候温和的环地中海区为最主要产地。北美的葡萄园几乎全集中在美国的加州，产量约占90％。
亚洲葡萄酒的生产以中国大陆最为重要，葡萄最大种植区在新疆吐鲁番，但酿酒葡萄集中在北部山东、河北两省。
南半球葡萄的种植是欧洲移民抵达之后才开始的，在南美洲以智利和阿根廷境内，安地列斯山脉两侧为主要产区。在大洋洲部分以澳洲新南威尔斯南部和南澳大利亚西南部为主。
天然条件
葡萄树适应环境的能力很强，生长容易，但是要种出品质佳且有独特风味的酿酒葡萄却须要多种自然条件的配合。
气候一般而言葡萄树适合温和的温带气候，所以全球大部分的葡萄园都集中于南北纬38度－53度之间的温带区。影响葡萄成长的气候因素有很多，以阳光、温度和水最为重要，它们对各种不同葡萄品种的影响也不相同。
土质葡萄园的土质对葡萄酒的产地特色及品质有非常重要的影响。一般葡萄树并不需要太多的养份，所以贫脊的土地特别适合葡萄的种植。太过肥活的土地徒使葡萄树枝叶茂盛倒反而生产不出优质的葡萄。除此之外，土质的排水性、酸度、地下土层的度及土中所含矿物质的种类，甚至表土的颜色等等，也都深深地影响葡萄酒品质和特色的形成。葡萄园中常见的土质有花岗岩土、沉积岩土、砾石及卵石地。
葡萄的生长过程
发芽：每年三月底四月初左右，葡萄树却会开始发芽。发芽后葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来，稍后在葡萄蔓上将长出花絮。
开花：大部份的葡萄花是雌雄同株，开花的时间大约在六月初左右。
结果：顺利授粉的子房则将在六月底七月初结成葡萄。
开始成熟：到了八月底九月初，葡萄就将进入成熟期了，枝叶会停止生长，藤蔓开始木化成较硬的葡萄藤，葡萄树的糖份会输送到葡萄，使葡萄的糖份含量开始升高，这时，葡萄的酸度也会跟着降低，另外葡萄中的酚类物质和香味物质也跟着增多。
采收：到了九月底十月初，葡萄的糖份不再增加时，表示葡萄已成熟可以采收。葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素，常随着每年的气候改变。通常干热的天气预示该年葡萄将达到很好的成孰度，会是一个好年份。
红酒主要产地：
中国：宜宾五粮液 新疆吐鲁番 北京容辰庄园 宁夏 吉林 贺兰山 朗格斯酒庄
美国：加州 摩尔百利湾 纳帕谷 索诺马山谷
澳州：新南威尔士省 南澳省 嘉德酒庄 豪士威 布诺萨山谷 维多利亚 玛格丽特河地区
法国：波尔多 布根地 丘隆河 隆河谷 龙河谷 美林邑 香槟区 拉菲 普依勒 玛高区圣达斯特 圣朱利安 贝沙克—雷奥良 庞马洛 圣达美莉安 慕里诗 李斯翠克 格拉夫
v拉兰德庞马洛 佛朗萨卡龙佛朗萨卡斯狄伦山坡 布雷山坡 两岸之间 维哈的格拉夫 布朗山坡 阿尔萨斯 波尔多第一坡 波尔多法定产区汉诺香槟系列 宝藏地区科拿地区 朗克地区 勃根蒂 加斯顿 布雷山坡 宝祖利村 卡斯狄伦山坡 玛高 罗纳谷 博若莱地区
新西兰： 万宝龙 马博罗
阿根廷：门多萨
西班牙：那瓦拉 卡斯塔拉莱昂地区 里奥哈法定产区 卡特卢那
葡萄牙：Ribatejo（葡萄牙中部）
意大利：阿布鲁索 奇安帝 土丝卡尼 普格利亚 托斯卡纳 皮尔蒙蒂区 拉云娜地区 维纳图 多瑞诺地区 皮尔蒙特 安布里亚
加拿大： 安大略 尼亚加拉半岛
智利：美宝谷 瑞伯尔山谷 迈波山谷
德国： 莱茵喜森（RHEINHESSEN，GERMANY）德国，珀尔芝(Pfalz,Germany)
葡萄酒的起源
关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。有一个无可考证的传说讲述了“葡萄酒的发明史”：有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”二字，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便忘记了此事。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死，凑巧看到“毒药”，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口。在等死的时候，发觉不但不痛苦，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah—Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。（埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco)
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者（如腓尼基人和亚述人）从古科尔希达人那里了解了葡萄栽培和酿造技术，而后通过航海和贸易，将葡萄栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛，当时，葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。公元前9世纪-公元前8世纪，古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中，有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ，颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。
随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。
15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。
现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述史话，不难理解葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，最重要的是，饮用葡萄酒是一种美好的享受。