❶ 怎样做酒糟有什么好的方法
❷ 如何做酒糟
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱
❸ 烹饪中的红槽是什么怎样制作
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡版菜等食品的原料。
红糟的权制作
红曲酒制造的最后阶段，是将发酵完成的衍生物，经过筛滤出清纯亮丽的酒后，剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。当红糟的市场需求量增大时，他们会将红曲与米饭混合，直接发酵制出红糟，省却了制酒的繁琐工程和时间。
❹ 如何制作酒糟
红糟的做法及营养知识详细介绍 点击浏览红糟菜谱（共有17种红糟做法）别名：酒糟 红糟知版识介绍：权红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。 红糟营养分析：红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 红糟适合人群：一般人群均可食用
体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者，都适合吃红糟料理以降低胆固醇。
❺ 独家红酒糟煮羊肉的正宗做法，独家红酒糟煮羊肉怎样做
步骤
1.切好的五花肉放入锅入开火
2.用干净小碗准备好红酒糟
3.锅内五花肉煸炒出多余的油，回这样做出答来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。
4.加入红酒糟
5.煸炒均匀
6.加放适量清水大火焖干水份即可出锅
❻ 如何可自制酒糟
自制酒糟的方法：
一：把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意回,水不宜过多,比平答时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可。
二：开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右。
三：把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透。
四：在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,工具我家是用在市场上买的捣蒜汁的东西。
五：将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲。
六：带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,要是有烧糊的饭粒不要放进去。
七：在做好的饭中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来。
把容器密封好,千万别漏气了,放在家里温度高的地方.
❼ 红曲酒糟怎么做红烧肉
红曲酒糟肉步骤1
红曲酒糟肉的做法大全
五花肉洗净切小块
步骤2
红曲酒糟肉的做法图回解
切好的五花肉答倒入锅内用开水煮2分钟
步骤3
红曲酒糟肉的家常做法
锅里用生姜大蒜辣椒爆香
步骤4
倒入猪肉翻炒
步骤5
待猪肉有点微微的焦黄色的时候加入红曲酒糟
步骤6
继续翻炒待猪肉全部上色
步骤7
撒上一把盐和芝麻
步骤8
再把肉放在蒸锅里蒸半个小时
步骤9
蒸好的肉就可以开吃了
红曲酒糟肉成品图
烹饪技巧
用开水煮一遍肉，可以让肉没有那么腻
上蒸锅蒸可以蒸出肥肉里的油腻，另外一方面肉的口感也更加绵软
❽ 红酒糟怎么做菜
菜系及功效来：私家菜 青少年食自谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：糟香味 工艺：腌香槽肉片的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：盐200克,香糟250克,葱白5克,姜5克,料酒10克香槽肉片的特色：酒香醇厚，肥而不腻。教您香槽肉片怎么做，如何做香槽肉片才好吃 1.猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。
2.葱白洗净纵向剖开，切成段；姜洗净后切成片，备用。
3.腌好的猪肉洗净后放锅中，加适量水（以浸没猪肉为度）置火上用旺火煮开，加入料酒、葱段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，晾凉。
4.晾凉后的肉块放在盘内，香槽装进白纱布袋中（口袋要能盖没肉块）并将之摊开，将香槽口袋盖在肉面上，盖上盆盖，一昼夜后即可食用。
5.糟过的肉块切成5厘米长、2厘米半厚的肉片，装盘即可。
❾ 红酒糟五花肉的做法，红酒糟五花肉怎么做好吃
红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的回香味和天然的答红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作...(展开)
食材
主料
五花肉
300g
红酒糟
80g
生姜片
2片
蒜瓣
3瓣
料酒
5g
清水
150g
辅料
盐
5g
白糖
少许
味精
少许
步骤
1.所需材料
2.五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍
3.捞出用冷水冲洗一遍
4.五花肉放入炒锅中干煸出油
5.加入蒜和生姜炒香
6.加入红酒糟爆香
7.加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。
8.起锅装盘。
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