1. 红酒的保存期限是多久
这要看你购买红酒的品质了,好酒的期限存他个四五十年的没有问题回,有的好酒能存100年,答品质不行的,两三年就到头了,当然有的酒,就像博若莱新酒,是必须在半年内喝完的,保存期限也就1年。
你要是已经开瓶的红酒,就请尽快喝掉吧,放冰箱的话盖好盖儿最好一周内喝完。
2. 红酒能够放多久
关于红酒的储存,不能简单的说能放多久,但是“越久越好”这个说法肯定是错误的。
我们称之为红酒的陈年能力,陈年能力与酒体的关系最大,事实上最重要的物质是单宁。单宁越强劲越具有陈年能力。打个比喻,这个就好比人的身体状况了,身体好的当然活得长一些,体弱多病的,肯定英年早逝。
在酒体的情况下,还得看储存条件,再好的酒,放在车尾箱,估计几天也就坏了吧。
红酒的储存讲究避光、避震、恒温、恒湿,斜放或卧放。存储温度保持在10-18℃,空气相对湿度在70%。
已开瓶的红酒比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存一周时间。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。反正我是不怎么喝隔夜酒的!
说完这些,我估计还是会让闹不明白到底能放多久,这么跟你说吧,以进口法国酒为例,最让我们通俗易懂的是:
通常100元以下的酒(即VDF级别以下的),建议两三年内喝掉,再好的储存条件,也难放过5年。
80~150之间的酒(IGP),也就是比VDF多个一两年,也不会超过8年。
150~300以内的(普通AOC),5年内喝掉,最多储存10来年。
300~500的,储存10~15年制之间吧
500以上的,10~~20年之间
想要超过20年 ,一般就是非常非常好的酒了,那都是名庄了。几万几万那种。
3. 红酒的保质期是多久
在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。
国外再差的红酒也没有写保质期,完全是国内的硬性要求!
其实红酒并不是越老越好,一般还是需要一个成熟期的,但也就是1至5年,中档以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超过10年(法国一些顶级酒庄的名牌可以陈20年左右),具体时间要看年鉴,各个产地的每一年的情况不同的。当然过了时间红酒也不会“坏掉”,而是平淡无味了。
至于100%的纯100%的纯葡萄汁就是国内的特色了,因为有太多的厂家用糖水替代葡萄汁发酵!
温度要在5到15度之间,湿度要在50到80之间,瓶子要平放,否则塞子会干掉并发霉.还要避光避震,说实话你家要是没有地下室或者专门存放红酒的冰箱,那是不适宜长期保存红酒的.
再有,红酒并不是越陈越好,总会有个时间上的高点的.法国红酒的年鉴里,98年并不是个好年头.那么你的红酒如果不是顶级酒庄出的话,现在喝就正好.当然,可以继续放下去,决不会变质的,但味道就不会那么醇厚了,酒体会越来越差的.
国外的红酒没保质期的,但除非是非常好的红酒(价格50欧元以上的),一般会在10年内喝掉,要是一般的红酒,在5年内就要喝掉,楼主可以参考一下.
4. 红酒保质期是多久
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。
红酒储存注意事项 :
要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光,因为紫外线会使酒早熟-避免振动
水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
避免过于潮湿,以防细菌滋生
红酒储存地点建议: 床底下、车库、衣橱、地窖等
一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。
1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第3天时,一些葡萄酒会完全变质,酒中的香气会完全消退,口感也会变得十分酸。
葡萄酒真正的“保质期”,我们叫做生命曲线,不是抛物线型,也不是正态分布型,而是类似微生物的生长曲线,有一个很快的发展期,然后进入巅峰期,最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期,可持续几年或几十年,但酒体会越来越脆弱,因此,对存放的环境要求更高,如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳,售价最贵。如果过了成熟期,酒质慢慢走向衰退,直到一文不值。