红酒冷冻会怎么样

Ⅰ 红酒可以冰冻喝么

不可以..红酒复的赏味温度在制12-15度之间.可以提前放在冷藏室降温.但冷冻和加冰块都是不好的做法.

冷冻使酒结成冰块,首先冰的体积大于液体,有可能炸裂酒瓶.

加冰块等同于红酒兑水,对整个味道和气味的影响很大.在法国,从来没有人在葡萄酒（不论红，白还是玫瑰红）里加冰块的

大多正规的葡萄酒都会在背标著名该酒的适宜赏味温度。

这个是白葡萄酒的背标,适合在10-12度之间饮用

Ⅱ 红酒急冻过之后还能喝吗

那是绝对不能加进去的,因为如果加了的话就浪费一瓶好的红酒了因为现在是真的很热,呵呵,也很多人想到用冰来冷冻红酒,或者想到加其它东西进，不过一般冻的话都会冻到十多度,那样就把一瓶好的红酒给冻得喝起来是没香味的,只会觉得口感很好,把香味全都冻结住了,如果真那样就这支酒就没了价值了,一定要把红葡萄酒醒酒,这醒酒时间就要看你的酒来定了,（红酒不用冰冻）而且喝的时候还要最好温度22-26度，才会喝到葡萄酒本身的香味如果要喝干白，红葡萄酒和白葡萄酒正好反相,一定要冻的,不冻的话就浪费一瓶好的干白了，一定要把白葡萄酒冻到10度左右，而且喝的时候还要保持十度，才会喝到白葡萄酒本身的味道不管是什么葡萄酒,都不要添加任何饮料进去.....

Ⅲ 冰冻过的葡萄酒能喝吗

冰冻过的葡萄酒能喝，葡萄酒放冰箱冷冻会损伤酒的品质，改变口感。

葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个因素是：温度、湿度、光线和振动。

葡萄洒如睡美人，冰箱压缩机的振动会影响她的睡眠质量，进而改变口感。所以葡萄酒放冰箱最好不超过8小时。葡萄酒存放最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，最好恒温，而冰箱一般是不会调有如此高温。

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葡萄酒的功效与作用：

1、滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

2、助消化。最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

3、杀菌作用。葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、利尿。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓衰老。。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

Ⅳ 红酒冻住了还能喝吗

红酒也是会结冰的，根据葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐（Wine Diamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。毕竟，这对葡萄酒而言是大手术。
如果是红葡萄酒，蛋白单宁（冷冻后的复合体沉淀物）会减轻酒体厚度；如果是白葡萄酒，酸度会降低。而且结冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜长时间放置。另外，结冰后的酒瓶木塞会膨出，需要再次压回去。相对而言，白葡萄酒遇到这种情况时会好一点，解冻后的口感损耗在20%左右，而红葡萄酒的口感损耗则达到半数以上，十分严重。这种酒，还是尽快喝掉为好。究其原因，在于以下三个方面。
1、涨塞，因为葡萄酒虽然并非水做，但大部分成分依然是水，而水的固态体积大于液态，因此会涨塞；
2、酸盐即结晶体，在低温下变成沉淀后析出，影响口感；
3、单宁也会随酒石酸一起析出。

Ⅳ 红酒能不能放在冷冻室

红酒能不能放在冷冻室，因为冷冻室温度都在零度以下，而红酒储存温度都在零度以上。
成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃干红葡萄酒 16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地 15℃以下香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

Ⅵ 红酒可以冷冻保存吗

最好不要 会影响品质的 横着放在地下室 就好 阴凉的地方 不要经常翻动我就是学葡萄酒的。。。红酒的最佳饮用温度 一般是10—15度

Ⅶ 红酒可以冰冻后吗

酒像人一样， 在炎炎夏日需要一丝清凉。 大多数人都知道在饮白葡萄酒之前把酒冰一下。至少他们会往酒杯里投一两块冰块。

红酒也需要冰一冰。你也许会告诉我红酒应该在室温下饮用， 但室温指的是通风的法国酒庄里华氏55－66°的室温，而不是由于集中供暖而形成的华氏72－75°的室温。

把酒放在酒柜里，二十分钟到一个小时之后酒的温度就降到华氏63°，要想加速冰冻过程，就把酒放到一个盛着冷水和冰的桶里， 冰冻五分钟左右就可以了。如果你不想冰冻，至少往酒杯里放几块冰块，这确实能让你凉快下来。

无论是往白葡萄酒，红葡萄酒还是桃红酒里投冰块都会影响到酒的口味，这会加重酒的酸味，让凉丝丝的感觉会瞬间爬上舌间。冰一冰会使薄若莱酒变得比较清脆，否则此酒尝起来太甜， 果味过重。英国葡萄酒专家克拉克（Oz Clarke）在他的2005葡萄酒袖珍指导一书中说， 红酒酒体越轻，冰起来效果越好。

令人吃惊的是我们饮用红酒的温度总是高于理想温度。翻翻新葡萄酒爱好者指南一书在理想温度一节的说明，或看看一些葡萄酒酒标你就知道，饮用薄若莱酒的理想温度是华氏48-53度，华氏62-67度适于饮用意大利 aglianico的酒， 美国赤霞珠和增芳德和顶级波尔多酒。

如果你把酒藏在凉爽黑暗的地方就很容易在理想的温度饮酒。 克拉克认为华氏50-53度最理想， 也有人认为55度最理想。

克拉克认为，周遭温度越高酒老化越快。

酒应该在恒温环境中保存， 可以把酒放在酒柜里也可以把酒放在车库里， 只要温度相对稳定就可以了。如果你没有合适的地方存酒也不必着急， 如果你买来的当天就会喝掉，把酒放在厨房的柜子上就可以了， 但喝酒的时候不要忘了放几块冰块。

Ⅷ 如果将红酒冰冻，然后再解冻，这样对口感会有影响吗

冰冻再解冻对葡萄酒的口感有影响
温度是影响葡萄酒口感的主要因素。高温被认版定为葡萄酒的天敌权，太热会加速葡萄酒的老化，丧失部分风味；太冷，则会使软木塞变硬，让空气“有机可乘”，也可能损失部分芳香分子。存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。这样的结果，将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰富的口感，失去了它应有的价值。