怎么熬红酒酱

A. 如何熬酱呢

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。 答案补充 中式炸酱

1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

B. 红酒汁的做法 红酒汁怎么做

准备材料：巨峰葡萄：5kg、糖：适量。

1、巨峰葡萄用清水清洗干净，然后晾干回水分

C. 红酒樱桃酱的做法步骤图，红酒樱桃酱怎么做

用料

樱桃
红酒120g（至少50g）
白砂糖70g
柠檬汁（可选）适量（调节酸度）
步骤 1
点击查看大图
樱桃洗净，晾干水分。去柄，用粗吸管或者筷子把核顶出来。

步骤 2
点击查看大图
加入白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制至少1小时，最好半天或过夜，腌出汁水。（期间可用干净的勺子搅拌均匀，也可以在保鲜膜上压上稍有分量的碗，帮助出汁）

步骤 3
点击查看大图
将腌好的果肉和汁水倒入锅中，大火煮开后转中火煮到樱桃颜色变淡一点，加入至少50g红酒（喜欢酒味重一点的比如我就加了差不多120g），再次煮开，慢慢熬制，记得搅拌防止粘底和撇去浮沫。

步骤 4
等樱桃变软，锅中液体比较粘稠了（果酱冷藏之后会更粘稠一点，这会儿不用熬太干），关火，装进无水无油的干净密封罐中，密封，放凉后放进冰箱冷藏。 拌酸奶、抹面包、搭配西餐的烤制肉类都是很好的选择～因为这款果酱没有加很多糖，空口也很好吃哟～

小贴士

熬酱的樱桃我选了偏酸的国产樱桃，不是车厘子，如果用车厘子觉得偏甜，可以用柠檬汁适当调解下酸度。
强烈建议用整颗去核的樱桃，大颗果肉吃起来太爽了！
这款果酱的糖已经放得非常少了，再少很难凝成果胶，不建议继续减糖。同样，因为糖量不多，保存期限相对较短，最好尽快吃完。

D. 红酒草莓酱怎么做

－ 准备来食材 －

草莓 按照自己想吃的数自量
红酒 一碗
冰糖 一大块
盐 半勺
－ 步骤 －

1.先将草莓洗干净备用

2.红酒准备好

3.将红酒煮开，这样可以去除红酒的酒精保留红酒的酒香

4.放入草莓煮开

5.再放入冰糖，不停的搅拌防止糊锅

6.煮到酱可以挂在铲子上的程度就可以了，最后加一点盐增加甜度，盛出凉透装瓶，也可以马上大饱口福！

E. 红酒草莓酱的做法带图

自制红酒草莓酱
安全天然吃着也放心些
材料：草莓，樱桃各2斤 一个柠檬 红酒 盐 冰糖
1：清洗倒入水中后加入盐泡5分钟
2：泡后再冲洗两遍，去除草莓的硬芯，准备一个根吸管从草莓顶部正中穿入，硬芯很快就出来了，随叶子一起去掉。
3：草莓切块，可以切不同形状这样熬制后更有大块果肉的感觉
4：准备一碗红酒一般来说2斤草莓一小碗红酒的比例，倒入红酒在锅里先煮开去掉酒精的味道，烧开红酒后再倒入草莓一起煮，小火15分钟。自制红酒草莓酱和樱桃酱
5：等草莓的水熬出来后，加入半个柠檬汁，一碗冰糖，喜欢吃糖可以多加冰糖，小火熬不停搅拌免得粘锅底。
6：大概15分钟后只要草莓能挂勺子的感觉就熬制成功了

草莓酱的做法
用料
主料草莓1000克
调料食盐2勺冰糖80克柠檬1个
草莓酱的做法
1.主要原料集合，盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分
2.洗净的草莓，去除根蒂
3.放入料理机中的，打成草莓泥
4.将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅
5.取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁
6.待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火
7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分
8.待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月
烹饪技巧
1、新鲜的草莓买回来，泡盐水半小时左右，有效去除农药等杂质。
2、可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好。
3、如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂。
4、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存更久的时间。
5、熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅。
6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。
7、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。

F. 如何调红酒酱

简单的做法，红酒煮到原来的原来一半的浓缩汁，然后加入少许白糖和果醋，之后再浓缩一半，注意搅拌，之后就是红酒酱了，这是最简单的做法，事菜式不同可以加入不同的果子或者材料，例如蓝莓等

G. 红酒苹果酱怎么做

用料来
红酒 苹果自的3分之2
苹果 3个
柠檬汁 小半个的量
红糖 适量
红酒苹果酱的做法
苹果切小块，担心氧化就泡盐水里，然后在铝锅中放入苹果和红酒开大火先煮沸，然后转中火，锅中的红酒开始变少，苹果开始变软就转小火，用自己喜欢的工具将苹果碾压，然后开始加红糖，根据苹果的甜度适当加红糖，稍微可以甜一点，最后快出锅了加柠檬汁，再熬一会就可以出锅啦(>^ω^<)

最后放到一个高温处理过的容器中，冷却到室温就可以放冰箱啦，因为自己做的没有添加任何防腐剂，还请尽快吃完！

H. 和风洋葱红酒酱怎么做

用料
洋葱（白的） 350g（约2个）
红酒 150ml
酱油 50ml
味淋 80-100ml
和风洋葱红酒酱的做法
洋葱切丁版，放入料理机中，权倒入红酒、酱油和味淋，酱油和味淋的比例可以自己适当调整下

将1步骤里的打成泥，倒入小锅中，刚打完有许多泡沫，看起来是白白的，开中火加热，煮沸后转小火，加热的时候细泡会浮上来消掉，颜色会越来越深哦

小火煮25-30min左右，时间越久洋葱的甜味越明显，加热过程中如果有些干可适量加些热水，最后熬好的浓缩洋葱红酒酱是着哩状就好了，倒入玻璃瓶中，冷却后放冰箱冷藏保存，可以放2-3周左右~

I. 怎么熬酱好吃

将猪肉切成黄豆粒大小的丁，锅置火上，放油烧至七成热，下葱花姜末炝锅，出香味后，下肉丁煸炒2～3分钟，见肉丁变色，烹料酒，拨在锅的一边，放入甜面酱（用黄酱也可，但要适量加糖），不断的沿锅底推动翻炒，防止粘锅，炒约3～4分钟，使之溢出香味，再拌入煸好的肉丁，加少许鲜汤或水，再加少许味精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装碗。
食用时将酱舀在面条上，撒上黄瓜丝，再浇少许香醋，拌匀即可。

J. 请问红酒汁如何做

原料：鸡架子4千克，洋葱300-400克，红酒1.25毫升，胡萝卜、西芹各100克，橄榄油5克。
制作专：
1、锅内放入属橄榄油，烧至七成热时放入洋葱、胡萝卜、西芹炒香加入鸡架子、清水10千克大火烧开，改小火熬2小时离火。
2、过滤熬好的汤冷却，加入红酒调味即可。
特点：
口感浓郁，后味醇厚。
适用范围：
主要用于牛排、羊排等扒菜，如咖啡羊排、香扒牛排。