奔富红酒如何保存

㈠ 澳洲奔富红酒过保质期十年能喝吗

葡萄酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年，只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年，而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为 1% 左右。
低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在 2 年内，如果放置 10 年后，果味和酒体早已经解体，所以超过 10 年后饮用，已经没有任何价值。
低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，适饮期一般也都在 2-5 年内，超过 10 年后饮用，同样也没有任何意义。
而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常这类葡萄酒适应期超过 10 年，过了 10 年后保质期反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。
同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。
葡萄酒 10 年的保质期并没有太大的价值，大多数葡萄酒过了 10 年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了 10 年后才值得品尝。
一、哪些葡萄酒能 10 年后能饮用？
市面上常见的能放置 10 年后饮用的葡萄酒，如下所示。
（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ Noble Wine）、品质高的中级庄（Cru Bourgeois）、勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf Pape）等葡萄酒。
（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁诺蒙塔奇诺（Bruno Montalcino）和一些超级托斯卡纳（Super Tuscany）等葡萄酒。
（3）西班牙：雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等一些特别珍藏（Gran Reserva）葡萄酒。
（4）葡萄牙：波特和马德拉等。
（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（Cult Wine）等。
（6）澳大利亚：顶级的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。
（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。
（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。
（9）加拿大：冰酒。
二、适饮期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？
虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗？并不是！不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。
（1）恒温保存：理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。
（2）恒湿保存：理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。
（3）避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。
（4）通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。
（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。

㈡ 奔富麦克斯葡萄酒为什么不适合放冰箱

谁说不合适放冰箱，看你怎么喝怎么存了，正常来说冰箱里面杂菌比较多，所以不合适放冰箱储藏，但是放个几天乃至一个月都不是问题，只是取决于你家冰箱多大 占地不占地罢了，我自己就有一个冰箱专门放我可以随时开喝的干白，这完全不是问题，对于奔富麦克斯这种商业酒来说，开瓶了 第二天能喝完就放冰箱没啥问题 不会因为冰箱杂味串味，日常还是避光阴凉处存放即可，但是你为什么会买这种华而不实的东西 哎。。就因为名字翻译的好听么。。。

㈢ 什么样的红酒是可以长期存放的（可以放十几二十年以上的）

能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

一般来说，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。

葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

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红酒储存要求：

普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。

这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

所以，将红酒存储在相对稳定的空间内，将冰箱温度调节到5℃以上，减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内，不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求，强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。

储存注意事项：

对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项，第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

㈣ 买了一支2008年份的奔富389葡萄酒，上面写的保质期是十年，想问下是否快过期了葡萄酒的保质期

对于葡萄酒来讲，根据生产日期的标注来判断过期是不合适的。

葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2至10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

食品标签上保质期的含义是指“在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。

对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。

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判断葡萄酒变质的依据如下：

1、变”酸“

醋酸味葡萄酒呈褐色、香气口感淡弱或带有很强烈刺鼻的醋酸味，说明酒开瓶搁置时间过长，被过氧化了。这属于酒的后天缺陷，避免这种现象的发生要尽量控制醒酒时间、开瓶后将酒严实密封或尽快喝完。

2、指甲油味
剧烈的晃动酒杯，注意别洒出来，然后马上深嗅一下。如果闻到指甲油味、油漆味一定要拒绝。
葡萄酒嗅觉中的指甲油气味是在酿造和储存过程中，由于方法不当受到某种细菌感染而产生的，属于先天缺陷，对于葡萄酒的口味是致命的。

3、咸菜味

如果葡萄酒带咸菜味或煮过的菜味，说明这瓶酒没储存好，曾遭受过高温或光照的屠害。很多酒厂没有恒温仓库，夏天时就容易将酒热坏、憋坏，憋出咸菜味来。一旦有这种味道就不要喝了，酒已经败坏。

㈤ 奔富红酒怎么样

奔富的顶级系列--"Super Premium"共有7瓶不同种类的葡萄酒，上图左起第一瓶便是最负盛名的"Grange"，在前文有过介绍;当中这瓶"Bin 707",是奔富最好的Cabernet Sauvignon葡萄酒;最右边这瓶"RWT"，则是Penfolds大家族中冉冉升起的一颗新星，选用Barossa Valley的Shiraz在全新French Oak中进行陈酿,有别于Grange的全新风味得到了众多酒评家的肯定。

按照年份的不同，"Grange"的售价大约在AU$ 400.00~1,500.00之间浮动。

按照年份的不同，"Bin 707"的售价大约在AU$ 150.00~300.00之间浮动。

"RWT"的价格区间则和"Bin 707"基本类似。

除了以上三瓶以外，"Super Premium"系列还有两瓶色拉子--"St Henri Shiraz"和"Magill Estate Shiraz"，以及两瓶霞多丽--"Yattarna Chardonnay"和"Bin A Chardonnay。"其中"Yattarna Chardonnay"被看成是澳洲白酒王的有力争夺者，不过我个人感觉南澳的Chardonnay要想赶超西澳,短时间内似乎不太可能...

"Bin"系列一直是Penfolds的中坚力量，你几乎能在任何一个大型的葡萄酒商店发现它们的踪迹,最常见的有"Bin 128","Bin 28"和"Bin 407"。

"Bin 389"无疑是"Bin"系列中的翘楚，更有人将"穷人喝的Grange"的称号送给它，它的品质由此可见一斑。"Bin 389"的售价大约在AU$ 50.00上下。

如果说"Bin 389"是"穷人喝的Grange"，那么"Bin 407"无疑就可以称作"穷人喝的707了"(我这个穷人手头也有一瓶,嘻嘻...)，事实上407与707酿造方法上有着非常多的类似之处，所以它们有着接近的香气和口感也就不足为奇了。"Bin 407"的售价大约在AU$ 40.00左右。

接下来两瓶"Bin 28"和"Bin 128"是一对很有意思的酒，虽然都采用Shiraz酿造，但是由于在不同的橡木桶中进行陈放，所以产于气候凉爽的Coonawarra地区的"Bin 128"与产于相对温暖的Kalimna地区的"Bin 28"的区别又得到了放大。在不久的将来，我一定会同时品尝这两款酒，并且奉上试饮报告。"Bin 28"和"Bin 128"的售价几乎一样，大约在AU$ 25.00左右。

最后是这瓶"Bin 138"，同"RWT"一样，"Bin 138"也是奔富特别设计的新产品，首先它是采用3种葡萄Blend而成的，其次，在陈放过程中使用了Old Oak，给它带来了不同一般的Fresh Style，有机会我一定会买一瓶来尝尝。"Bin 138"的价格和"Bin 128"基本一样。

除了以上这5款红酒之外，"Bin"系列还有"Bin 8 Cabernet Shiraz"，"Bin 2 Shiraz Mourvedre"这两款据说是专门针对亚洲市场销售的红酒(确实能经常在港澳和马来西亚等地的超市里发现它们的踪影)，以及"Bin 311 Tumbarumba Chardonnay"和"Bin 51 Eden Valley Reisling"这两款白酒。不过由于我之前对白酒没有很大兴趣，所以就不能做更多介绍了。

㈥ 奔富407红酒喝不完需要特别保存吗

第一点：开了瓶的葡萄酒能保留多久?
一般来说，我们从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。大家一定要记住这些时间！
第二点：与氧气接触后对葡萄酒有何影响?

不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。
第三点：我们平时储存开瓶葡萄酒的“装备”
如果想延长一瓶已经开了塞的葡萄酒的寿命，肯定就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是真空泵，用它能将酒瓶中的空气抽出，但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化，但无论怎样做，也仅可增加葡萄酒数天的寿命。作为一个红酒爱好者这些装备是必不可少的。
第四点：葡萄酒的“变质”标准
人们对如何识别葡萄酒是否变质众说纷纭，而作为消费者需要清楚的事实是，葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适，而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，就使之与垃圾共处即可。千万不要觉得可惜，这和你的健康息息相关！

㈦ 奔富红酒储藏最佳温度

葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度，而最佳湿度则是60%-80%之间。

㈧ 奔富的红酒不小心开了后，把螺旋盖重新拧回去后，还能保存多久啊没有木塞，一点都没喝过

红酒开盖后建议在2-4个小时饮用完毕，如果想保存，建议用真空瓶盖封好瓶口，温版度控制在13度，避光保存，能保权持一周左右。但如果是经常饮用会感觉到有些许差别。
另：奔富系列的价格跨度较大，不知道你那个是哪一款，低端酒就不用那么费心思当宝贝留着了