『壹』 红酒餐酒概念由来，国内外区别。现国内发展情况
普通餐桌复用酒，这种说法主要来制自欧洲。
就法国而言，餐酒主要是指葡萄原料来源区域的限制，
地区餐酒，就是只要是某地区产的葡萄，就可以用来酿造该地区餐酒。
最大的地区是欧盟，所以餐酒有个级别是欧盟餐酒。
特点各地葡萄可以混合、大量生产，质量嘛，一般般的，日常饮用的。
国内红酒嘛，基础有点薄弱，不好说了。
『贰』 红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒
红酒的分类： 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 葡萄酒的分级、选购及品尝；以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。 红酒的储存事项： 1、 适合的存放场所： 装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角度： 葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、 适宜的存放温度： 储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。
记得采纳啊
『叁』 什么是餐酒
餐酒 - 气泡酒
气泡酒一直给人浪漫与喜庆的分闱，一般用来当作开胃酒，少有人知气泡酒中的香槟与加瓦(Cava)是属于熟成时间长，香气与口感比较丰富的酒款，非常适合搭配风味细致的菜肴，像是酱牛肉啦！熏鱼、醉蟹醉虾、我的独门绝活小鱼干香葱辣炒干丝啦！鲜美的广东点心可都很经典喔～像是西班牙的菲斯奈特(Freixenet)的佳年气泡(Brut Vintage)，或是法国的阿雅拉(Ayala)天然香槟(Brut Zéro Dosage)，走的都是清爽高雅的风格，与中式前菜非常的适合。
餐酒 - 白葡萄酒
餐酒
白葡萄酒一般都想到用来搭配海鲜料理，忽略了跟其它菜肴搭配的可能性，抄过的清蒸的生食的海鲜料理可以试试清淡的白葡萄酒，当然若油脂少的肉类料理也可试试，像是法国婷芭克世家(Trimbach)的灰皮诺(Pinot Gris)，柔柔的酒体带着清脆的口感，伴随着高雅的白色果香，搭配起来无往不顺喔～
说起来不相信，迷迭香的羊小排竟然也可以跟白葡萄酒产生绝妙的组合，这是一次令人意外的品酒餐会，当时我们尝了款非常漂亮的澳洲露纹酒园(Leeuwin)产的饱满型莎当妮(Art Series Chardonnay)，散发的高雅甜美的香草，柑橘的香气，口感丰腴感性，因为很好，因此被留下〝继续品尝〞，但没人想到在试羊小排的时候，所有人都发出惊奇赞叹的声，也打开了白葡萄酒的另外一扇窗。
餐酒 - 红葡萄酒
红葡萄酒是当今的酒精饮料的老大，吃饭没有红酒助兴，总觉得少了些什么，种类繁多令人眼花撩乱的状态下，在此给两个建议：心里先设置饱满型的红葡萄酒，优雅型的红葡萄酒。
饱满型红葡萄酒以新世界为例，例如美国，澳洲，南非，智利等，通常会标明葡萄品种在酒标上，加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)与设拉子(Shiraz)两款葡萄品种撑大局，以美国的加本利苏维翁为例，属于表较雄厚刚阳的酒体，单宁饱满，适合肉脂比较多的料理，推荐的酒款有来自的哥伦比亚山峰(Columbia Crest)庄园特选(Grand Estates)；澳洲向来以设拉子为代表作，响叮当的奔富酒庄(Penfolds)算得上是国宝级酒庄，酒庄的Bin 28或是Bin 128用来搭配川菜，那可是让你享受到一个麻辣甜美单宁组合的极致。
餐酒
优雅型红葡萄酒以旧世界为主，首推法国，再者有西班牙、意大利，后两者的酒体一般比法国的来的更饱满些；法国葡萄酒有两个产区非常适合搭配中国菜，不是波尔多，是勃根地(Bourgogne)与罗那谷(Rhône Valley)，勃根地是以黑皮诺(Pinot Noir)葡萄品种酿制而成，有着漂亮的樱桃果香，清双的酸度与柔柔的单宁，非常适合口感清淡的料理，像路易亚都世家(Louis Jadot)的布蒙之谷村(Côte de Beaune)是很好的选择；位于南法的罗那谷通常混合着不同的葡萄品种酿制，有着热情活泼的口感与轻快的红黑色果香，像吉佳乐世家(Guigal)的吉贡达(Gigondas)很适合官府菜。
『肆』 京东红酒的特性里边有标注精品葡萄酒，有标注普通餐酒的有啥区别是什么意思
京东红酒的特性里面有标准精品葡萄酒。它与普通酒的区别应该是里面的。对身体有益的东西也多。
『伍』 红酒中所谓的日常餐酒是什么酒
就是最普通的红酒，没有产区、品种、年份的限制，普通家庭可以日常购买佐餐用的红酒。
『陆』 进口红酒，餐酒和起泡是什么意思主要有什么区别
进口红酒和餐酒都是指红葡萄酒，餐酒一般档次低一些，佐餐时喝的
起泡酒内是指带气的葡萄酒容，也就是香槟
如果平时喝的话餐酒即可，进口高档红酒价格比较高，不如选择国内产品
我们酒庄也出产红酒——鲁比纳酒庄原浆葡萄酒，有兴趣的话可以了解下相关信息。
『柒』 葡萄酒葡萄酒怎么区分餐酒的
餐酒并没有严格的定义
一般情况下来说，以价格实惠，可以开胃生津的为此类型，
如果对你有帮助请采纳，谢谢，呵呵
『捌』 葡萄酒餐前酒和餐后酒之间的区别是什么
餐前酒和餐后酒是不来同的自酒，这个需要说到西餐。西餐的开胃菜配的是餐前酒，开胃菜是蔬菜，海鲜，鸡肉等等制作的，他的作用是帮助人们打开胃口便于吃主食，所以餐前酒是干型白葡萄酒，酸度比较高，也是有帮助人们打开胃口的作用，
而餐后酒也是一些甜酒，在吃西餐的时候，饭后是有餐后甜品的，比如布丁，冰淇淋等等的甜品，搭配餐后甜品就用的是属于餐后酒的甜酒，比如贵腐酒，冰酒等等。
所以餐前酒和餐后酒的区别就是一个干型，一个甜型。