红酒怎么烧牛排的做法

『壹』 红酒黑椒牛排怎么做

食材明细
西芹1根
胡萝卜1根
牛排两块
黄油少量
洋葱半个
柠檬两片
盐适量
黑胡椒适量
红酒内1汤匙
生抽半汤容匙
糖适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
红酒黑椒牛排的做法步骤

1
把西芹、胡萝卜切成丁，洋葱切碎待用。

2
牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干，然后腌入之前用盐，红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。

3
平底锅中放适量的黄油烧热。

4
把牛排放入锅中。为封住牛排的水分，开始用大火煎1分钟，然后反面也煎1分钟。转小火一直反复这个步骤，直至煎到自己喜欢的生熟程度，即可入盘。

5
锅内放少许黄油，烧热后把洋葱碎放入煸炒，然后放半汤匙的生抽，适量盐，适量黑胡椒和适量糖，稍翻拌后，加少许水，煮开后转小火，不断搅拌烧至浓稠。再把黑椒汁浇在牛排上即可。

6
锅内放少许油，先煸炒胡萝卜，3分钟后，倒入西芹丁，加少许盐即可出锅，装入盘中。

『贰』 红酒牛排的做法

材料：(二人份)
1.
生牛排。
4.
红酒。
2.
海盐。
5.
乾燥香料(italian
season)。
3.
黑胡椒粒。
6.
橄榄油。
做法：
事前的腌制：专
1.
在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2.
淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3.
再洒上薄薄一层乾燥香料。属使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4.
整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗：
1.
热锅，下橄榄油，下牛排。
2.
用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.
一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4.
切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

『叁』 红酒牛排的做法是怎样

红酒牛排的做法
主料
牛脊
300g
西红柿
100g
洋葱
100g
红酒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
玉米
1根
鸡蛋
3个
糖
适量
甘蓝
适量

步骤

1.牛脊洗净切片。

2.加入红酒、盐，腌渍两小时。

3.期间要翻面2-3次。

4.玉米切断煮熟备用。

5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。

6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。

7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。

8.炒好的酱料盛盘备用。

9.坐锅点火，开大火把锅烧热。

10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。

11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。

12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。

13.锅里放油，煎蛋。

14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。

15.摆盘上桌。

『肆』 做法，红酒煎牛排怎么做好吃，红酒煎牛排的家常做法

红酒煎牛排的家常做法
主料

牛排200g

调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
香肠
1根
黄瓜
半根
红酒煎牛内排的做法
1.牛肉洗净容，装在保鲜袋里面，用刀背拍松

2.放少量黑胡椒粉，盐，蚝油，红酒，腌制30分钟

3.腌制牛排的时间用来准备配料，家里东西不齐全，我就弄了黄瓜条和火腿肠条炸了一下，摆了个盘，煎了一个鸡蛋

4.牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。

5.出锅摆上，就可以吃啦

『伍』 红酒煎牛排的家常做法大全怎么做好

红酒牛排怎么抄做
材料
牛排300g红酒200ml白葡袭萄酒15ml黑胡椒20g盐5g蚝油10g水淀粉20ml黄油30g柠檬半个黄瓜半根西兰花朵4朵迷你胡萝卜2个
做法
1
牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
2
将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
3
将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4
热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
5
热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
6
热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
7
将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
8
黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。
9
牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。

『陆』 红酒炖牛排的做法，红酒炖牛排怎么做好吃，红酒

红酒炖牛排的做法步骤

1. 将牛排泡水十分钟，去除浮沫
2. 热锅，放油，姜片和干辣椒爆香，版放入切好的洋葱翻炒，再权加入牛排继续翻炒
3. 加入生抽，老抽，盐，冰糖，继续翻炒，加入红酒，没过牛排，烧开！
4. 将所有的材料倒入砂锅，加入切好滚刀块的胡萝卜，煮一个小时，出锅就好啦！味道棒棒哒！

『柒』 红酒牛排的做法，红酒牛排怎么做好吃，红酒牛排

红酒牛排的做法
主料

牛脊
300g
西红柿
100g
洋葱
100g
红酒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎内
适量
玉米
1根
鸡蛋
3个
糖容
适量
甘蓝
适量

步骤

1.牛脊洗净切片。

2.加入红酒、盐，腌渍两小时。

3.期间要翻面2-3次。

4.玉米切断煮熟备用。

5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。

6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。

7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。

8.炒好的酱料盛盘备用。

9.坐锅点火，开大火把锅烧热。

10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。

11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。

12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。

13.锅里放油，煎蛋。

14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。

15.摆盘上桌。

『捌』 法式红酒牛排的做法

原料：
150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒、1/3个红葱（紫洋葱）
调料：
黑胡椒、盐
做法回
1、牛肉洗答干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；
2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散；
3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1－2个小时左右，最好肉质不要太嫩；
4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可，这样煎出来的大概是七成熟；
5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

『玖』 红酒煎牛排的做法

原料
牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。
红酒煎牛扒
腌肉调料
红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。
碗汁调料
红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。
做法
1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；
2、用松肉锤将肉片正反面拍松；
3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；
4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；
5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；
6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；
7、锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用；
8、干锅不放油，直接上火烧热；
9、锅热后下入腌好的牛扒；
10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油；
11、黄油融化出香味后倒入碗汁；
12、烹香收汁后制作完成。
小贴士：
1、通脊肉切的要厚一些，因为稍后还要用松肉锤拍扁。
2、用松肉锤的目的是切断牛肉上较粗的肌肉纤维已达到软嫩的口感，如无松肉锤用刀背拍松也可。
3、腌制时不要加盐，可使牛肉口感更嫩，如果喜欢及其软嫩的口感（如铁板牛柳一般的），可在腌制牛肉时加入少许小苏打一起腌制。
4、煎肉和烹汁的时间要短，掌握好时间已达到最佳口味。