红酒为什么要加香精

① 称“天然酿造”的葡萄酒，为什么也会含有添加剂

目前国际上对包装中添加剂的标示有两种方法，一是给添加剂用一两位数的数字或者符号编码，消费者可以通过编码在网上查到该添加剂的详细信息，二是直接将添加剂的名称标注在包装上，更利于监管部门的管理和监督。”

在食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）中看到，允许添加到葡萄酒当中的食品添加剂有十来种，苯甲酸及其钠盐、果胶、二氧化硫、山梨酸及其钾盐等，其主要包括功能防腐剂、漂白、着色、抗氧化等等。不过，国家对葡萄酒添加剂的使用也在不断收紧。从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标对葡萄酒添加剂也作了明确的规定。新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

② 关于红酒的问题！

1、红酒是可以作假的，所谓的三精一水就是这个样。超市里100块以下的多半是这样，但并不是100块以上的就不是这样，问题在于你怎么样去区分。你那个卖过长城的朋友的那种说法，我个人是绝对不赞同的，卖二三十块钱的红酒可以作为保健作用来喝？那相当于拿货价是十来块的红酒不可能是用真正的葡萄酿造的，你那朋友不是自己不懂行就是有意欺骗你。三精一水（作假）的红酒主要集中在国产酒，特别是擦边球的那些酒，打上所谓的长城，华夏什么的名头的各类公司出产的红酒。第二种是集中在进口国外原液国内灌装的红酒，这类酒一般进口的原液质量都不怎么样，然后在国内灌装时还会再加各类勾兑东西，这一类也不是好酒。
2、建议买一进国外的酒，这基本上是对的，但也得注意几个方面：第一、得买原瓶原装进口红酒，这就得排除掉进口原液国内灌装酒这一部分，毕竟这一类酒也会打上进口国外酒的名头。第二、你得有相应的红酒知识去分辨，法国酒也有一部分是很便宜的酒，像VDT一类的酒，其实口感很多是不怎么样的，你得会学会选择， 怎样选择澳洲酒、法国酒等。第三、100块钱，是可以买到不错的酒的，你在买的时候得注意到你是在什么渠道买的酒。在网上买的应该有很多不错的，还是那句话，得学会分辨。我没在网上买过酒，没法给你建议，不好意思。
3、关于窖藏：你得先清楚整个红酒的酿造过程，从葡萄的采摘、酿造、橡木桶发 、到最后装瓶大概的流程。红酒是有生命的，是指从葡萄采摘，酿造到装瓶，存放，最后到整瓶葡萄酒过了最佳饮用期，然后死掉的过程。像拉菲的正牌酒，顶级法国名庄酒，也只是在橡木桶陈年18-20个月的时间，然后装瓶。而也有很多澳洲酒都不用橡木桶陈年，也同样具有它自己的风格，而用橡木桶陈年一般只是为了让葡萄酒更具特点、风味与复杂的个性。
红酒是需要一定的稳定的存放环境，最佳的就是地窖的存放，因为地窖的环境比较稳定，各方面条件好，可以让红酒慢慢成熟，然后达到最佳饮用期。像恒温酒柜也是不错的选，。如果存放条件不好，会加速红酒的成熟（非正常成熟的），甚至让红酒变质。
红酒存放的过程，不管是窖藏还是恒温酒柜存放，还是随便放在家里头，其中的单宁酸是不会变多变少的，只会变成熟变柔和。这个跟所谓的窖藏是没有关系的。
红酒的价值在于里面的品质风格的某些不同，而不在于营养价值的高低。
一瓶上万块的名庄酒，跟一瓶普通百来块钱的AOC餐酒，营养成分是一样的，差距的就是在于酒里面某些化学成分的不同，而导致酒质的千差万别，当然也包括品牌价值在里面。
不同年份的价格差异更多是只跟该年份好坏的差异，而不是跟年份的长久有差别的。像一瓶过了成熟期甚至老化死掉的红酒，年份可能是十几二十年，都比不上一瓶存放两三年刚开成熟期的红酒，因为前者都变质了，你说这时是年份老的值钱呢还是年份短的值钱呢？对现在的国产红酒谈年份是没意义的。
最后说再说一下窖藏这个概念，当你熟悉红酒这一种文化后，你就会觉得窖藏这个词，在国内的情况就跟最早提到的年份、树龄是一个样的，对于国内的厂家来讲。这仅仅是一个炒作的概念而已。
建议楼主多了解些红酒知识，那么你就更能买到称心如意的红酒了。
有兴趣可以跟联系。

完毕：红酒百分百 老纪

③ 怎样在葡萄酒里添加香精

只可以用葡萄香精、蜂蜜香精添加，每升葡萄酒用0.1-0.15克就有很好的味道。

④ 香料用红酒

其实香料用酒就是烧菜时加入菜中的红酒，增加菜的香气，这类红酒是用年份不怎么好的葡萄酿造的专门为制作菜肴准备的。这是国外做一些特殊菜肴的习惯。这类酒不会有很多。现在市面上很多都说是这类酒都是进口橡木桶国内勾兑灌装的。所以在酒标上会注明是国内灌装而不是酒庄灌装的，凭这一条就可以区分是勾兑酒和原瓶进口酒，也有不法的经销商会贴假标签。这个就要看销售商有没有进出口凭证了。一般日常的话不会有人注意到这点。所以日常用酒请不要相信一些不法的销售商的“谎言”还是要到正规的或像金色名庄（杭州）这样有实力的公司购买红酒

⑤ 为什么现在部分红酒中，有食品添加剂

目前国际上对包装中添加剂的标示有两种方法，一是给添加剂用一两位数的数字或者符号编码，消费者可以通过编码在网上查到该添加剂的详细信息，二是直接将添加剂的名称标注在包装上，更利于监管部门的管理和监督。”
有防腐着色抗氧化等多种功用
面对市面上的葡萄酒品牌、品种林林种种，消费者或许会有很多疑问：葡萄酒中含有很多易氧化和易腐败的营养物质，葡萄酒存放了那么长时间不但没有变质，为什么味道反而更加顺滑柔和？葡萄酒浓郁的橡木香味，是不是在橡木桶中发酵了很久？在了解了添加到葡萄酒中的各种添加剂所发挥的作用之后，消费者的这些疑问或者就会一一揭开。
以二氧化硫为例，因为二氧化硫具有抗氧化、抑菌并促进有益微生物生长的作用，在葡萄酒的酿造过程中使用二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段。此外，它还可以加速色素、单宁、矿物质及有机酸的溶解，保护芳香物质，防止过氧化味的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味。
在食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）中看到，允许添加到葡萄酒当中的食品添加剂有十来种，苯甲酸及其钠盐、果胶、二氧化硫、山梨酸及其钾盐等，其主要包括功能防腐剂、漂白、着色、抗氧化等等。不过，国家对葡萄酒添加剂的使用也在不断收紧。从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标对葡萄酒添加剂也作了明确的规定。新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

⑥ 葡萄酒需要加香料

一般不需要，不过有极少数的加香型葡萄酒可能会加

⑦ 谁知道红酒的香料是什么

酿造红酒（红酒是指葡萄酒的俗称）时是不加其它水果和香料的。 葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在8%—14%之间。 按照国际上饭店酒吧约定俗成的分类方法，又把葡萄酒分为四类 佐餐酒（也叫无气葡萄酒）：一般的红、白、粉红葡萄酒都属此类。 含气葡萄酒（包括香槟酒和各种含气葡萄酒）：法国香槟地区生产的气泡酒统称香槟酒。 强化葡萄酒；这类葡萄酒在制造过程中加入白兰地，使酒精度达到17—21度，如雪利酒。 加味葡萄酒：在一般的葡萄酒中添加了香草、果实、蜂蜜等，如味美思。

⑧ 热红酒为什么放香料

热葡抄萄酒的历史悠久，袭可追溯到公元一世纪罗马时期。从那时起，就有关于红酒加入香料加热饮用的历史记载。而罗马军团横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方。因此，几千年来，特别是在欧洲，它依旧是冬季饮品的最佳选择之一。
热香料红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。有一些制作方法还推荐加糖或者蜂蜜，以便调出更甜美的味道。

⑨ 红酒里有香料吗

这个看那一类的红酒了,你要是10多块钱买一瓶指定有香料;好久都是有回香,是自然形成的.

⑩ 国内的红酒是不是都是香精+水除了进口外，还有有什么国产的好红酒呢

国内红酒较多简单采取香精、酒精加水兑葡萄汁的简单操作，主要是一些地方小酒厂一门心思牟利所致。但国产红酒包括张裕、长城、王朝等大公司均为正规生产厂家，应该不在此列。