1. 泡萝卜怎么做
四川泡菜
材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
萝卜泡菜
材料：萝卜2000克，芥菜、香葱各300克。
调料：盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。 做法：1、萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块。
2、香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。
3、锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。
4、盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料。
5、坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。
提示：萝卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生萝卜的辛辣味。
2. 泡白萝卜怎么做
我只会泡椒白抄萝卜,,,,泡3天左右就袭能吃了...萝卜切成什么形状随便...最好是一小块一小块的...味道会好一些..买一瓶朝天椒...把萝卜切好后.把泡椒也切一下,.再到点泡椒水..给点盐,,不要太多,也不要太少...还给一点糖...(调味很好的)再加一点米醋或者白醋(一点点就好)
完成....过几天就能吃了..
3. “红酒”萝卜汤怎么做好吃
开胃“红酒”萝卜汤的做法步骤
1
炸花椒油：油微热时放入花椒
2
炸至花椒发黑内冒烟时即可，关火，花椒扔容掉，留油备用
3
心里美萝卜削皮
4
切成细丝
5
锅里放四小碗水烧开，马上放入萝卜丝
6
再开锅后，撇去浮沫，再煮一两分钟，颜色会变紫色
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放入3汤匙米醋，这时萝卜汤马上就变成红色的了，调入适量盐，倒入两汤匙花椒油，这个开胃”红酒“萝卜汤就做好了
4. 泡白萝卜的做法
原料：
白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许（大约2、3两左右吧）
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量
做法：
1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！
5. 怎样做泡白萝卜
白萝卜洗净，擦干水份，去头尾，横切成三段，再把每小段切成片。版
（切成什么样自权己定，但记得一定不能去皮，泡萝卜就皮脆）
切好后用盐泡一小时~然后用清水洗净~
接着放点糖~白醋~盐在放点~水也要多放点记的要淹没罗卜~加点广澳梅味道更好.很多店都有卖的 (泡24小时)就OK拉~~~~吃不完记的拿保鲜膜包好放冰箱~
6. 红酒 萝卜犯忌
在众多葡萄酒杀手中抄最恶名昭彰的包括了许多非常常见的食材，这份黑名单会让常以葡萄酒佐餐的人突然觉得原来餐餐都充满着凶险。举几个例子吧！像蒜头、姜、山葵、腌黄瓜、泡菜、生白萝卜、醋、咖喱、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼杀葡萄酒的现行犯。
生的萝卜会犯忌。煮熟以后没问题