红酒泡牛肉多久

① 牛肉可以浸泡在红酒里熟成吗

牛肉这样做是没有什么问题的。
牛肉用红酒或啤酒煮炖都没有问题。
这样做出来的牛肉会有一股淡淡的酒香。

② 三年的红酒能腌牛肉用吗

酒时间越长越好，只要你不嫌浪费，当然可以淹牛肉

③ 如何腌制香煎的（红酒牛肉），谢谢！！！

工具/原料
牛腩 1000克
调料（1）
八角 1枚
花椒 1小勺
葱 2段
姜粉 1小勺
生抽 2汤勺
盐 少许
料酒 2汤勺
调料（2）
冰糖 1汤勺或者等量
红酒 没过牛肉即可
生抽 1小勺
黑胡椒碎 少许
牛至叶 少许
迷迭香 少许
意大利香料 少许
番茄沙司 2大勺
色拉油 1大勺
蘑菇 少许（洗净对切）
西芹 少许
土豆块 少许
洋葱片 少许
胡萝卜 1根（切成滚刀块）
步骤/方法
1

牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料（1）中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：1.然后放入电压力锅中，选择比肉类稍弱一档（因为二次加工时间要炖的时间较长，避免牛肉过烂）。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。
怎样在家做红酒牛肉？
2

锅中放入少许油，烧热加入放入事先准备好的，胡萝卜块，西芹，洋葱并调入黑胡椒碎，迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。
怎样在家做红酒牛肉？
3

炒想过的蔬菜，加入高压锅压过的牛肉，并倒入红酒，红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干，这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤，土豆块，并加入冰糖，生抽，少许盐调味，烧至汤汁浓郁即可。

④ 十斤牛肉丁放一瓶红酒多久才能熟

时间跟水煮牛肉差不多，关键要看你肉丁有多大，不过牛肉可以煮久一点，本来牛肉就比较难熟，而且也不易煮烂，煮久一点，让肉充分吸收酒液，让肉质变松软。

⑤ 为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用

红酒可以让牛肉的纤维软化，用红酒煎牛排，可以让牛排肉质更加鲜美、嫩滑。版

红酒黑权椒牛排的做法，准备材料：原切牛排150克、洋葱1/2个、大蒜3瓣、橄榄油10克、红酒适量、黑胡椒少许、盐少许、蚝油1勺、白砂糖1/2调味匙、淀粉1茶匙。

1、把牛排连包装袋放进水中，然后加1勺盐，加速牛排解冻。

⑥ 红酒牛肉腌制方法

红酒腌制牛肉味道是好的不得了，牛脸肉炖得无比酥软，但吃起来时还是很有嚼劲，酥中带香，浓郁中带点微辣，厚厚的、浓浓的汁，或许就是这道菜品给人的感觉。牛脸肉吃起来浓香之极，尤其是那一点点的膻气味道更是吊起了食客的胃口，当然如果嫌这个味道过重，可以在烹制之前将肉质浸泡于红酒之中2个小时甚至是更长的时间。考虑到牛脸肉近乎于粗犷、野性的味道，在选择葡萄酒搭配的时候不妨尝试一下阿根廷的葡萄酒，马尔贝克葡萄酒酒体厚重，略显粗糙，入口干涩，但就是这同样近乎疯狂的口感，才能匹配牛脸肉的浓郁。

红酒煨牛肉

原料：牛肉，青红椒，土豆，洋葱，胡萝卜，红椒粉，百里香，红酒，黄油，盐，黑胡椒，牛肉汤，法香，面粉，大咧吧面包

做法：1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒;

2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香;

3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下;

4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒;

5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。

⑦ 怎样做红酒牛肉

法式红酒牛肉汤：
材料：
牛腿肉或牛肩肉：1600g
奶油50g
咸肉丁：200g
迷你洋葱：10个
面粉：60g
红酒：400cc
牛肉汤块：2块
热水：400cc
盐、黑胡椒粉适量
香草束1束马铃薯：1200g
蘑菇：300g
做法：
1牛肉切成3－4公分立方块，迷你洋葱去皮洗净不用切，马铃薯削皮切成跟牛肉一样大小，蘑菇切片。
2在锅内热化奶油，放入洋葱及咸肉丁以文火炒至金黄後取出。把牛肉块放入同一锅中，稍微拌炒至牛肉变色，加入面粉仔细炒到牛肉都沾上并且成金黄色为止。
3把取出的洋葱和肉丁放回锅中，加入红酒、牛肉汤块、热水和香草束，用大火煮滚後以盐和黑胡椒粉调味，转小火煮2个半小时。
4之後加入马铃薯再炖40分钟。
5之後再加入蘑菇煮20分钟就行了。

红酒牛肉汤：
牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉（材料看自己需要什么而定）
1牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。
2锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。
3牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。
4倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒。
5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可汤上面撒法香、配切好大块的大咧吧面包沾着吃吧。

红酒牛肉：
1牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多钟。
2我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。
3柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。
4加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。
5锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。
6大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。
7 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化。

⑧ 做牛排前放红酒要腌制多久

用红酒腌制牛排，目的并不是去味，而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化，让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。
做牛排前放红酒要腌制多久？