为什么红酒有白酒味

Ⅰ 红酒刚开有一股很重的酒精味道隔着一楼口开始是白酒的味道，后来又一股酸涩味但还是酒精重，正常吗。

帕克用四个维度（颜色和外观、香气、风味、陈年潜力）来评判一款红酒：
一、观：酒的颜色。首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。
二、闻：酒的香气。红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块，帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢？其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让你有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。
三、品：风味和余味。看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡。复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。层次感是一款好酒必须具备的，一款用来干杯的新酒可以没有层次感，但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。那么什么是层次感呢？比如你打开一瓶拉菲，刚开始它给你的感觉是丰富的浆果味道，随着时间的推移，烟草和雪松的味道慢慢呈现，最后味道逐渐成熟，奶油和咖啡味扑鼻而来。就好比是一个洋葱，剥开一层又一层，这就是红酒的层次感！
四、陈年潜力。俗话说，酒越陈越香。红酒也不例外，别看它酒精度只有十来度，二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒，味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块，帕克设定的满分是10分。所谓陈年潜力，不仅仅是说红酒放多久而不会坏，而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说，某款红酒陈年10-15年时达到最佳适饮期，过了这个时间，酒的品质就会下降，那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。
根据帕克的评分体系，所有红酒都有50分的基础分，再加上以上四个模块的得分，就是这款酒的总得分。根据总分，红酒分为五个等级。
AAA：96-100分---顶级佳酿（Extraordinary）
AA：90-95分----特级酒（Outstanding）
A：80-89分---优级酒（Above Average）
B：70-79分---普通酒（Average）
C：60-69分---次级品（Below Average）
D：50-59分---劣质品（Unacceptable）
帕克（葡萄酒评论家---罗伯特-帕克先生（凡是他打90分以上的酒，都不愁卖））。
另外，单宁是发酵过程中从葡萄皮、梗或橡木桶中萃取出来的多酚物质。它会带来“涩”、“厚重”以及“略苦”的味道。
按你描述的味道，你买到的就是假酒，酒精+色素+味素，不能喝的。

Ⅱ 红酒有白酒的味道吗拜托各位了 3Q

两者口味差距很大，唯一共性可能就是酒精的味道了，但红酒酒精度数多在9-16度之间，要比白酒低很多，所以很难喝出来

Ⅲ 为什么葡萄酒有酸味

葡萄酒酸味的抄主要来源：酒石酸（Tartaric Acid）：

1. 酸的口感不是很强烈，清爽而稳固，一般是葡萄酒中含量最高的有机酸。葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果。

2. 酒石酸盐结晶形成的酒钻石，酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在，易溶于水，不易溶于酒，遇低温会结晶析出，在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所谓的“酒钻石”。

3. 酒钻石在一定程度上说明此款葡萄酒的品质更加成熟稳定，但只有极少一部分的酒中会有。

(3)为什么红酒有白酒味扩展阅读：

1. 葡萄酒酸度的丰富或欠缺，都会在外观上表现出来。酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较亮的亮度，外观光泽靓丽；如果缺少酸度，葡萄酒则显得黯淡无光，看起来好像过期葡萄汁一样。

2. 通常来自寒冷地区的葡萄酒都有着较高的酸度，这是因为日照时间短，气温低，导致葡萄成熟度不足，葡萄果实的酸度增高，酿造出来的葡萄酒自然也有高酸度。

3. 而产自温暖地区的葡萄酒因为葡萄果实通常能完全成熟，果实的酸度降低，酿成酒的酸度自然也低。下次如果见到炎热地区出产的葡萄酒仍然有很充沛的酸度，记得向酿酒师脱帽致敬。

Ⅳ 为什么“所有的红酒都一个味

首先来说所有红酒不都是一个味道
第二来说说为什么你觉得所有红酒都是一个味道。
国人对法国红酒情有独钟，一提红酒必说法国酒，一说法国酒必说波尔多，所以人们首先把波尔多葡萄酒当做了好酒。可是波尔多是分级别的，最低端是波尔多大区级别的AOC，人们就把这个当做了法国好酒。但是波尔多AOC有酒商酒和酒庄酒的区分，酒庄酒会比酒商酒感受好那么一点点，但是由于差别太小，不是所有人都能分辨出来，并且同是波尔多级别的酒有很多，感受又很雷同，所以大家会觉得喝了那么多法国波尔多葡萄酒都是一个味道，也就这么回事儿。其实如果找一些左岸上梅多克，玛歌，右岸圣埃美隆，宝物隆等等产区的酒，会发现感受不一样的，但是这些子产区的价位会高一些，所以人们觉得反正都是波尔多的酒，都那个意思，也就错过了感受好葡萄酒的机会。
第三就是人们喝的酒由于没有专业化的途径，所以喝不到一些感受好的酒。普通酒商只会宣传原装原瓶，不会讲感受，而葡萄酒的感受又和售价呈正比，所以消费者一旦确信了所有红酒都一个味，就很难去接受其他葡萄酒，也同样放弃了感受好葡萄酒的机会。
总结一下就是不是所有红酒都一个味儿，只是消费者没找到真正的区别，葡萄酒每个国家，每个产区都有自己的特色，葡萄酒也是千变万化的

Ⅳ 这红酒为什么一股白酒味啊红酒都是白酒味吗

说明酒精度高，只要超过三十度，任何酒都是辣味口感——你所说的白酒味，仔细找找酒精度标示，应该有答案。

Ⅵ 干红葡萄酒为什么有白酒的味道

五粮液集团现在扩展的很大，宜宾五粮液酒厂确实出产国邑解百纳干红葡萄酒。

白酒味道应该不正常，如果是勾兑的，显然是假酒。

Ⅶ 为什么红酒一兑雪碧居然有白酒的味道啊

汤力水不好喝，
加雪碧我也不喜欢
喝纯的好。
前提是酒要好点的，

Ⅷ 红酒里有一股白酒的气味,这是假的吗

红酒内含有酒精，会有酒精的味道，如果适当的不是假的，如果酒精味特别浓你可以让专家鉴别一下

Ⅸ 怎样鉴别红酒的真伪，感觉我这次买的红酒酒精味特别大，喝着有喝白酒的赶脚。

.用小半勺家来用食用碱放一点源水兑开就行；

2.准备一张普通的餐巾纸；

3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

【温馨提醒】

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了99.9%。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。

所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。

Ⅹ 红酒怎么是白酒味

红酒也有度数的，而且品牌不一样味道也不会一样的啊