如何闻红酒

⑴ 红酒倒在酒杯上,整个鼻子往杯里闻,红酒会呛眼,怎么回事

红酒倒在酒杯子后，气味呛眼扑鼻，是这款酒的质量有问题，里面含有过多的酸味物质，可能的原因是醋酸菌感染造成的，打开后就会感觉到有一股醋酸扑眼的气味。

⑵ 如何分辨红酒的优劣及如何品尝红酒

红酒来品鉴的方法就是一看二闻自三尝，看颜色及清澈度、是否有杂质，闻香气是否令人愉悦、香气类型以及是否有复杂层次，尝是最重要的一步，品尝酒的味道是否正常、是否令人愉悦、味道层次如何，更专业一些的话就要通过香气判断酒的风格、产地、年份、品种、回味等等，判断红酒优劣就是在品鉴过程中逐步判断出来的。一款优质红酒应该是清澈的，令人愉悦的，香气和味道层次丰富，平衡度好，回味长而有特色的。

⑶ 葡萄酒的味道怎样才是好酒

品质良好的葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般比较刺鼻、生硬，或多为酒精味和香精味道。

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一款好葡萄酒需要具备的一些条件：

1、品种特色（Varietal Character）：一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。

2、平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。

3、浓郁度（Intensity）：浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。

4、复杂度（Complexity）：复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。

5、余味悠长（A Long Finish）：余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。

6、情感反应（Emotional Reaction）：如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。

最后，在专业地评判一款葡萄酒的质量时，要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，也要避免受到品牌效应的影响，要从它的品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手。

网络-葡萄酒

⑷ 红酒闻起来的时候怎么有些刺鼻和眼

正常的是完全用葡萄酒酵母发酵来酿造成的在通过转化为酒精完成的所以会有酒精味，，，没酒精味就不是红酒了糖的份量比列是这样的8%-10%可以根据自己的口感放糖但太甜也会影响酒的口感呢

⑸ 听到说红酒，闻到红酒气味都会觉得恶心是怎么了

偶也是。可能跟吃顶了一样吧。去年喝吐了一次，现在看到酒还恶心……

⑹ 怎么辨别红酒品质是看颜色和闻气味吗

这个问题很复杂，我简而言之，很多资料你可以在网络上查阅。
以享誉世界的法国红酒举例，酒标和中文标会标明红酒的产地，酒庄，等级等信息。可以通过浏览标签辨别红酒品质，因为法国的红酒分级制度比较严格，所以一般来讲比较准确。还需注意的是葡萄品种，酿造工艺也会影响酒的价格，在高端品质的法酒里，年份和产量也是重要的衡量标准。
红酒分为新世界和旧世界。
在奔放的新世界，红酒的条条框框被打破，一瓶色彩斑斓的红酒可能令你惊喜，或者皱眉。品尝新世界的红酒，喜欢就说好，不喜欢就说不好。直来直去，不必故作高深。酒标和中文标上也没有太多的信息可以考究。
你所说的看颜色和闻气味当然是在红酒品鉴中重要的一环，比如颜色深浅一定程度上表示干红年份的高低。多种多样的香气诠释着各种葡萄品种的特色和陈酿的气息。但是这都需要一定的品鉴知识，所以建议楼主还是从易于甄别的法国红酒或国内的知名品牌进行选购，至于如何甄别红酒真假，又是另一个话题了，下次再聊。