鸡炖全红酒怎么做好吃

『壹』 红酒炖鸡的做法，红酒炖鸡怎么做好吃，红酒炖鸡

主料
500g鸡
配料
适量油 适量姜 适量葡萄酒 适量红糖
制作步骤
1准备内鸡，葡萄酒，姜
2姜切片容 姜多些 姜吸收了鸡汁 葡萄酒味道很好
3热锅少量油放姜片爆下
4放鸡块煸炒
5炒到鸡块变色 香出来，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 这做好的时候还可以喝
喜欢甜味些 可以放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮转入砂锅炖
8放进砂锅开大些火煮开
9炖30～45分钟就可以了

『贰』 红酒炖鸡腿的做法，红酒炖鸡腿怎么做好吃，红酒

食材
主料来
鸡腿
5个

辅料
油
适量源
老抽
1汤匙
红酒
150g
葱姜
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤

1.鸡腿洗净备用；

2.鸡腿上切几刀，便于入味；

3.葱姜切碎备用；

4.炒锅加入适量油；

5.鸡腿入锅煎；

6.至金黄色取出备用；

7.爆香葱姜；

8.加入老抽；

9.加入红酒；

10.加入鸡腿，文火慢慢的炖，至汤汁粘稠，鸡腿软烂，撒上胡椒粉和孜然粉；

11.出锅装盘。

『叁』 红酒焖鸡的做法步骤图，红酒焖鸡怎么做好吃

红酒焖鸡的做法
主料

鸡
750g
红酒
200g
辅料
红糖
适量
清水
适量
姜
适量

步骤

1.姜多些 切片

2.干净锅放鸡版 姜片炒下
鸡切大块

3.炒下鸡权 和姜片

4.倒入一碗红酒（可以是其他酒）
一碗大约200毫升

5.1～2碗清水 （看锅的容量吧）

6.转入砂锅，放小块片糖或红糖
一般不放白糖

7.盖上锅盖煮开了改小火炖

8.大概炖30～45分钟左右
以炖到鸡块熟软为宜
不放盐
带甜味的

『肆』 正宗红酒煨鸡的做法，红酒煨鸡怎么做好吃又简单

食材

• 主料

• 鸡翅中

  5个

• 辅料

• 油

  适量内

• 酱油

  适量

• 料酒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 步骤

• 1.鸡翅洗净，放入容适量盐、料酒腌制半个小时。

• 2.葱姜切片，备用。

• 3.锅内放适量油，放入姜片，加入鸡翅，煎制。

• 4.两面煎至微黄，倒入适量葡萄酒。

• 5.放入切好的葱，倒适量料酒和生抽。

• 6.焖一会，汤汁减少时，倒入适量水淀粉，烧开出锅即可。

• 小贴士

• 1、在鸡翅上切几道小口更好入味，多腌制一些时间也可以。
  2、用的自己做的葡萄酒，很甜，所以没放糖。

『伍』 红酒鸡肉要如何做好吃

红酒鸡翅的做法：第一步：将鸡翅洗干净，用生抽、红酒、盐和胡椒粉腌二个小时以上，还可以依个人口味放入葱、姜、蒜、花椒、黑胡椒、辣椒等。

第二步：用蜂蜜刷在控干水份的鸡翅两面

第三步：将鸡翅放在微波炉里，中高火，十二分钟左右，容器一定要带孔

第四步：大功告成！也可以根据自己的口味再加点调料～～

材料：鸡翅中 10个红葡萄酒 130毫升、盐 适量、老抽 1小勺、生姜 几片、小葱 1支、淀粉 适量（PS：1小勺=5毫升 1大勺=15毫升）

做法：
1.鸡翅先用清水浸泡大约半个小时，以去除血水，捞出沥水。
2.锅内放适量油，油热放入姜片炒几下，再将鸡翅加入翻炒至鸡翅表皮开始变色。
3.将红葡萄酒倒入锅内，小葱结成葱结放入锅内，中火烧开汤汁。
4.转成小火，加入老抽翻炒均，再慢慢煨至鸡翅熟透，汤汁已经收干一些。
5.淀粉兑适量清水调匀放入锅内，大火收浓汤汁即可。

『陆』 红酒炖乌鸡的做法

红酒炖乌鸡的做法

材料

鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升，鸡高汤200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗，大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙

做法

1.于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出

2.将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟

3.将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐

4.加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟

5.再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟

6.将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中

7.另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状

8.最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可

『柒』 红酒炖鸡腿怎么做

食材准备：
主料：鸡腿4个

辅料：红酒100g、葱姜、胡椒粉
1、将鸡腿版洗净并划上几权刀便于入味
2、将锅烧热放入适量油，鸡腿入锅炸至金黄取出备用
3、将葱姜爆炒加入老抽、红酒，并将鸡腿放入锅中，小火慢炖至汤汁粘稠
4、出锅装盘，撒上胡椒粉，一道可口的红酒炖鸡腿就做成了

『捌』 红酒鸡的做法

原料
鸡一只砍块
洋葱若干。一半切碎末，一半切丝
大蒜剁蓉
红酒
盐巴
胡椒粒，就是超市卖的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂叶
百里香(tijm) (红酒鸡是法国菜偶觉得法国菜只要是做红肉都少不了月桂叶跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，记得买生的那种，不要烟熏
蘑菇
奶油 就是那个cream franche 有一点点酸如果不喜欢酸，可以用roombutter炒黄面粉+少量牛奶代替
还可以适当加点土豆阿,胡萝卜阿什么的

做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出来
用剩下的油炒鸡到变色，一般炒好鸡后油会更多的
把鸡盛出来，用锅里剩的油炒大蒜跟洋葱末 等洋葱末变透明，加入洋葱丝搅拌搅拌，这个步骤里面，如果油不够可以加点油
加开水，一杯不甜的红酒(dry red wine 这个菜之所以叫勃艮地红酒鸡就是因为那个地方产的dry red wine 很又名而且超级有力 8过偶一般就是用普通的加利福尼亚红酒~~~~甜一点也无所谓阿,反正偶爱吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟两片\月桂叶。煮至沸腾后，加入鸡块与培根片，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
觉得差不多了，就是鸡肉能插进筷子的时候，放入蘑菇，继续炖煮至鸡肉熟烂，约50分钟。
然后把锅里的固体取出来，丢掉月桂叶，留汤汁於锅中，转成大火，将汤汁略微收乾至较浓。
加奶油，少许盐及胡椒，搅拌得觉得差不多能做sauce的浓度，将鸡肉回锅拌匀，就可以吃了，可以拿来拌饭面条下面包等等等等~~~~~~

『玖』 红酒鸡做法

用料
鸡 2500克
红酒 750毫升
洋葱 1个
胡萝卜 1条
西芹 2条
蒜 3瓣
浓汤宝 1个
水 500毫升
橄榄油 2汤匙
面粉 22克
红葱头 2个
Bouquet Garni香料包 1个
无盐黄油 30克
培根 170克
小洋葱 16个
蘑菇 225克
欧芹 1汤匙
盐 适量
黑胡椒碎 适量
做法步骤

1、鸡肉腌制：洋葱、胡萝卜、西芹切片，蒜（1瓣）剥皮。将洋葱、胡萝卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、红酒放入锅中，大火煮沸，然后小火炖煮5分钟，放凉备用。

2、鸡肉洗干净，擦干，放入放凉后的步骤1中浸泡1-3天，淋上1汤匙橄榄油，以防鸡肉变干。

3、将浸泡好的鸡肉擦干。

4、浸泡的酱汁过滤。

5、炖煮鸡肉：培根切大块，红葱头、蒜（2瓣）切碎。烤箱预热至160℃。

6、热锅，加入1汤匙油，将培根炒至微微金黄。培根捞出备用，油留锅里。

7、加入鸡块，煎至两面金黄，取出备用，油留锅里。

8、将步骤4中过滤后的蔬菜放入锅中，炒至微微金黄。

9、加入面粉，翻炒至金黄。

10、加入步骤4中的酱汁，大火烧开，煮至酱汁变浓稠。

11、加入鸡汤、红葱头、蒜蓉、香料包，搅拌均匀。

12、放入鸡肉，关火，加盖放烤箱焖煮1小时，不时地将鸡肉翻面。

13、鸡肉煮好后捞出备用，汤汁过滤。

14、制作配菜：小洋葱剥皮，蘑菇一切四。

15、黄油分别将小洋葱、蘑菇炒至微微金黄。

16、将培根、蘑菇、小洋葱放于锅中。

17、加入过滤后的汤汁，中火加热至合适稠度，调味。

18、鸡肉放回去，小火煮3-5分钟，使之入味。

19、欧芹切碎，鸡肉、配菜装盘，撒上欧芹即可。

小贴士
1 煎鸡块先将皮朝下放，这样可以有效定型。 2 腌制鸡肉可以用1-3天，腌制越久则风味越浓。 3 最后将鸡肉放回酱汁中炖煮后，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的时候稍加热就好。

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