大润发红酒品质怎么样

㈠ 如何鉴别红酒的品质

10条轻松鉴别葡萄酒优劣的方法，买酒不想走弯路就收藏哦
大家好，我是唯美食与美酒不可辜负的酒心。今天来给大家分享10条轻松鉴别葡萄酒优劣的方法哦！

大家可能不知道劣质葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的“葡萄酒”，喝了不仅会引发头疼、心率不正常甚至致癌，危害极大，所以关于快速鉴别葡萄酒的优劣，我整理了10条简单易懂的方法。

1.首先 区别国产酒和进口酒：背标（如图）开头为原产国代码，比如国产灌装69开头，美国加拿大0开头，法国3开头，意大利8开头，澳大利亚9开头等等。我朋友之前就花了高昂的价格买了一瓶69开头的国产灌装酒，这瓶酒实际价值不过几十块而已


2. 酒的计量单位：比如法国产的红酒，计量单位为cl而不是ml

3. 正面和背面的酒标：进口酒正面是进口国的文字正标，背面则是中文背标

4. 酒封的松紧：原装进口酒的酒塞上面的酒封可以转动

5. 葡萄酒液颜色：颜色不自然，浑浊感并有不明悬浮物为劣质酒

6. 酒塞标识：打开酒后，观察酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致


7. 气味：劣质酒或变质酒，有指甲油般呛人气味

8. 口感：优质酒喝一口下去咽喉有平顺感，且令人神清气爽。反之劣质酒则有喉咙刺激感并且有化学气味和臭味。

9. 食用碱：酒中加入食用碱，优质酒会变色，而劣质酒不变色


10. 纸巾鉴别：第一滴酒在纸巾中央,酒均匀散开没有水迹扩散为真酒，反之没有均匀散开且水迹往外扩散为劣质酒。

㈡ 大润发买的红酒是真的吗

真的倒是真的，但是品质不会太高，价钱就决定了，想买好酒还得去正规的专卖店，别想便宜买好酒。

㈢ 怎么鉴定红酒的品质

1观察红酒的外观
首先是看外观，红酒的色彩美轮美奂，或流连、或绵长。在鉴别外观时我们可以选取白色背景，从酒杯正上方俯看红酒，好的红酒大多是澄清通透。如果是浑浊那么就代表红酒的质量已经不好了。其实是从酒杯的正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越粘稠，速度流得越慢，酒的品质则越好。最后是从酒杯侧斜45度角来观察，此时会发现

酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年的酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色说明酒体已经过期。

2闻酒
闻酒前最好先深呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内纹酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来有丰富的果香味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放的气味，看它和原始气味比较是否稳定。

3红酒的品类
按照葡萄酒中含糖量分类，红酒可分干、半干、半甜、甜四种。干型葡萄酒引用时觉不出甜味，酸味较明显；半干型葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。

4口感
红酒只有在真正入口时，才可以感受到其的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应该有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、优雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感也是舒畅愉悦，各种香味细腻

㈣ 怎样挑选红酒的品质

㈤ 品质好的红酒应该是什么样的

真正的好葡萄酒，是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长

这里的会品红酒和专业的品酒师是两个概念

首先，品红酒的基础规则要熟悉
第一步：看(sight)
错误的动作：将酒杯倾斜45%，放在与眼睛平视的地方。这种错误在大庭广众之下比比皆是，它使肉眼所见的葡萄酒颜色比标准色度表偏深。正确的动作：找一份好光线，以白色作为背景(品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸)，将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°角的位置，仔细鉴别酒的颜色。
看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢?路易·非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长;宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是绝对的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。

第二步：闻(smell)
动作：先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝 结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10℃到14℃，红酒是15℃到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
闻些什么：
1.闻一闻酒坏了没——确定酒里面有没有木塞味、二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常见的狐臭味?入门级的酒客都必须牢记这些不愉快的味道，如果有，请侍酒师换一瓶。
2.发掘酒里的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子，这种工具叫“酒鼻子”(Le nez vin)。真正的品鉴专家，脑子里藏着酒鼻子。他们一闻就知道白酒里面有没有番石榴味、杏子味、苹果味，红酒里面是否有咖啡味、黑醋栗味、干草味。鉴别酒香是一场嗅觉和记忆的比拼。高手仅凭一款酒的香气，就能推测出葡萄品种和产地。例如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象征Gewurtztraminer，专家再根据其他细微的特征，就能确定它来自法国、德国还是意大利。
香味和酒质的关系：香味不一定预言酒的味道，但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶香气怡人的酒，很可能味道叫人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。

第三步：尝(taste)
动作：抿10ml葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来。如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凛冽。
尝些什么：
1.味道是否平衡(balance)——尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。
2.酒体(body)是否厚重——葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉线上留下了久久不散的痕迹?如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。
3.口感是否柔和(souple)——优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦，这就是柔和。它相对的是粗糙(coares)，表示入口不细腻，后尾还发苦。

辅助工作：如果会真正欣赏葡萄酒的口感和细腻回味，最好买一个专业一点的酒鼻子，经常问问不同水果或食品的香气是什么样的，只有你大脑里有了这些香气的概念，你才有这款葡萄酒富含青苹果香气、坚果香气、香草气味浓等概念，不然，头脑里没有，即使再多的细腻也不得而知

㈥ 怎样鉴别红酒质量的优劣

1. 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

2. 香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

   第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
   

   好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

3. 品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使更觉愉快的品尝滋味。品酒时应想到什么。注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过可以闻到200种以上不同的气味。
   

㈦ 红酒的品质怎样区分

我们可以简单地从平衡性（Balance）、浓郁度（Intensity）、复杂度（Complexity）和余味（Length）这四个方面入手。一款酒在这四个方面的整体表现越好，品质就越出色。

1、平衡性

平衡是指葡萄酒中的各个要素“势均力敌”的一种状态。果味、糖分、酸、单宁、酒精和橡木味等都是影响这种平衡性的重要因素。若果味寡淡或者酸度过高，葡萄酒就会显得很清瘦紧涩。如果酸度或者单宁含量偏低，葡萄酒又会缺乏结构感。另外，过高的酒精度会产生强烈的灼烧感，橡木味过重会掩盖葡萄酒原有的花果香。

2、浓郁度

。浓郁度可分为香气浓郁度和风味浓郁度，即各种香气和风味的集中程度。葡萄酒的浓郁度越高，饮用者就越容易分辨出其香气及风味特征。通常而言，好年份葡萄酒浓郁度比弱年份葡萄酒高。

3、复杂度

复杂度是指葡萄酒的香气多样性及层次感，可由种类足够丰富的一层香气（来自葡萄本身的香气）支撑起来，也可以是一层香气、二层香气（酿酒工艺赋予的香气）和三层香气（瓶中陈年过程中形成的香气）共同作用的结果。一款足够复杂的葡萄酒能持续呈现出新的特质，给品鉴者带来别样的惊喜和乐趣。

4. 余味

吐出或吞下酒液后，仍停留在口腔中的味道即为余味，葡萄酒的浓郁度和复杂度都会影响余味的整体表现。在判断余味时，我们可以从它的风味及长度两方面着手。在令人愉悦的前提下，余味越丰富，持续时间越长，葡萄酒的品质就越高。

(7)大润发红酒品质怎么样扩展阅读：

酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二吸，三品，四总结。

第一：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽。第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长。第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正。

网络-红酒

㈧ 大润发超市红酒优劣势

红酒是一个非常娇贵的产品，在超市不能达到一个恒温的状态，酒体就会变差。超市进的时间也是非常长，摆放的也不是很讲究。