意大利肉酱面配什么红酒

Ⅰ 意大利肉酱面需要哪些材料

原料：
意大利面
条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，
牛肉清汤
粉8克，清水
400ml
，
番茄沙司
30ml，
干红葡萄酒
30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，
月桂叶
2片，
欧芹
、
百里香
各少许，盐、胡椒粉各适量，硬
干酪粉
适量。
制作方法
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制法一
1）
做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2）
意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至
九成熟
时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3）
锅内放入少许肉酱加入意大利面
烧炒
后装盘，表面再加入一层
意大利肉酱
，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看
怎么摆
。
3.
煮面
的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的
搅和
，直到番茄变成酱状。
5.
加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。
海鲜酱
的意粉配
干白
。

Ⅱ 求意大利肉酱面中面与酱的比例和一些细节

番茄酱是有讲究的……就是美国电影里经常看到的那种，铁皮罐头，打开了之后里面会有去了皮的整番茄或者番茄块的那种。其实市场上找不到的话，自己家里也可以做，买新鲜熟透的番茄，切块，放入锅内煮，可以放一点盐，但不要一开始就加水（因为番茄自己会出水），小火慢慢熬，水干了可以加适量的水，直到煮出香味（不是闻起来的想，而是吃起来香的那种香味）。

油并不是非橄榄油不可。黄油其实才是原始的味道。不过想用植物油的话，我推荐葡萄籽油。（也是一种健康好油的说）

另外肉酱那个东西啊……我是不知道你怎么做的啦。传统的肉酱食谱是这样的：
猪肉馅1份（150g左右），牛肉馅2份。洋葱1个，芹菜1棵，胡萝卜1-2个。蔬菜全部切成小小丁。
油烧至温热，洋葱稍微炒一下出香味，然后把猪牛混合馅放入锅里，炒至七八分熟（颜色变金黄）的时候加入各种蔬菜，开始翻炒，直到肉馅快熟了、蔬菜开始软掉。这时可以加番茄酱（400g左右）、盐、黑胡椒，开锅之后加一杯红酒，搅匀，盖上锅盖小火焖煮。
从开火到做完这些差不多要25分钟。在煮的过程中要时不时地观察水量，太少了会干锅，太多了味道会变差；另外还要经常搅拌，避免糊锅底。这样子小火煮上1小时左右，尝尝味道如果觉得差不多了就可以加牛奶了。【牛奶需求量不大，只要半杯就够了，但是加了牛奶之后你会立刻闻出差别哦！】然后稍微开锅收收汤汁，就做好了。

其实刚出锅的肉酱并不好吃，最好吃的时候是关火40分钟后，已经开始变凉的时候。做好的肉酱可以放在罐子里密封（煮熟杀菌）保存，想吃的时候就煮面、开一瓶肉酱，很方便的。

Ⅲ 意大利肉酱面的做法大全

意大利肉酱面，首先这个要把肉先炒香的，以后再把意大利面倒下去一起办

Ⅳ 请问这红酒是什么牌子，大概多少钱。

酒款风格

波尔多红葡萄酒Bordeaux Red

波尔多有着凉爽的海洋性气候，温和的天气，没内有干燥的季节。波尔多的红容葡萄酒往往酒精度不高，酒体轻盈。在风格上，他们表现出更加微妙的风味和清淡的果味。

酒类型:红葡萄酒/Red Wine干型/Dry

产地:,法国/France波尔多/Bordeaux

酒庄:莫维亚城堡/Chateau Roc De Minvielle

葡萄品种:美乐/Merlot赤霞珠/Cabernet Sauvignon

酒品描述:该酒呈深紫红色，富有成熟的黑色浆果香气，口感平滑丰满，回味悠长。
场合:情侣聚会自饮商务
建议配餐:烤羊排、芝士、意大利肉酱面、烧烤。
色泽: 深紫红色
香气:富有成熟的黑色浆果香气。
口感:口感平滑丰满，回味悠长。

Ⅳ 意大利肉酱面是用什么做的

酱：
橄榄油、洋葱、做面的那种番茄酱（或者番茄丁，绝对不要用蘸薯条那玩专意）、70%猪肉馅属 30%牛肉馅、胡萝卜丁（可选）芹菜丁（可选）、罗勒叶，少许盐，红酒（可选）
面：
煮面的水里要放一大勺盐（或者两大勺，根据水量酌量添加了，但是建议尽可能的多放水），水开了加盐加面

煮好装盘，吃的时候可以撒胡椒粉或者干酪粉（帕尔马干酪比较出名）

我在意大利留学，这个是比较传统的做法了……美式的做法和意式的不一样，不过既然叫做意大利面，我，以及所有的意大利人都一致认为意大利式的意大利面更正宗……

Ⅵ 意大利肉酱面里都有什么配料

·配 料: 牛肉半斤、西红柿3个、胡萝卜一根、西兰花一棵、芹菜半棵、洋葱1/4、橄榄油、胡椒粉、盐、糖、番茄沙司。(HaoChi123.com)

·操 作: 先把牛肉洗干净，切成小块，用盐和料酒腌10分钟；西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁。西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用。

锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色以后把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开。煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿。

炖的时候可以煮面条，我们买的是贝壳空心粉，200克一袋，我们煮了半袋，水开了以后下面条，同时放一点黄油（可以避免水噗出来）、一勺盐。大约要10分钟才能煮熟。如果喜欢筋道的就可以煮软以后直接出锅，喜欢软烂的就闷上一会儿。

这时候肉酱也炖得差不多了，加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀就关火。番茄沙司的量要看各人口味，因为西红柿的味道很淡，而且颜色浅，不如外边餐厅里的那么深。加入了番茄沙司颜色就深了很多，而且口味加重。

可能还需要一些其他的特殊调味料，但是我也懒得买了。所以男朋友说感觉跟西红柿打卤面差不多！

把面条和肉酱盛在一起，把西兰花摆在碟子边上作装饰，就好啦！