怎么去品红酒

㈠ 怎样品红酒

有人说：“品复酒与喝酒的制区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

A 观看

品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头

㈡ 怎么品干红葡萄酒

从以下几来个角度品自尝好坏：

1、看酒：从酒杯正上方看，酒水清澈的就是好酒，浑浊的就是劣质酒。摇动酒杯，看红酒的流动速度来判断，流动慢且粘稠的，列为好酒。

2、闻酒：将鼻子贴近酒杯口，闻到的酒香有果味的是嫩酒，有复合的香味的是藏酿。

3、品酒：抿一小口酒，在口中打转，如果酒中单宁含量高，就会有干涩的感觉。因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。

(2)怎么去品红酒扩展阅读：

葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

㈢ 怎样品红酒

（一）品尝葡萄酒的特殊技巧
我们知道你们在那儿——那些爱嘲弄别人的人说一一“嗨,我已经学会了如何品尝葡萄酒。我每天都品尝,一天要做3～5次。品尝葡萄酒的欺骗行为不过是让葡萄酒看起来更奇特的另一种方式。”

你知道,在某种程度上那些爱嘲弄人的人是对的。任何一个能够品尝咖啡或汉堡包的人都能够品尝葡萄酒,你所需要的就是鼻子、味蕾和头脑。我们的一个朋友在20世纪60年代是一名美容教师,由于每天使用烫发液而嗅觉失灵,除非你像他一样,否则你就具有正确品尝葡萄酒所需要的所有素质。

你也具有讲汉语普通话的所有的素质。然而,只有做事情的能力,与了解怎样做它,并将做事的方法应用于日常生活中是不同的。

你每天都喝饮料,而当这些饮料经过口腔的时候,也就是你品尝它们的时候。然而对于葡萄酒来说,饮用和品尝却不是一回事。葡萄酒比其他饮料复杂得多:一口葡萄酒中的味道更多。例如,大多数的葡萄酒都有很多不同的(细微的)香味,同时,当你啜一口葡萄酒,这些香味会使你产生多重的感觉,如柔和与浓烈的味道共存。如果你只是喝葡萄酒,就像大口吞咽苏打水一样,你就失去了很多你应该得到的。但是如果你是品尝葡萄酒,你就会发现它们之间的细微差别。实际上,你越是慢慢地、留意地品尝葡萄酒,你就越对它感兴趣。

（二）这样我们就有了两条品尝葡萄酒的基本规则:

1、 关于品尝葡萄酒的非常复杂的两个规则

你每天都喝饮料，而当这些饮料经过口腔的时候，也就是尝他们的时候。然而对于葡萄酒来说，饮用和品尝却不是一回事。葡萄酒比其他饮料复杂得多：一口葡萄酒中 的味道更多。例如，大多数的葡萄酒都有很多不同的（细微的）香味，同时，当你啜一口葡萄酒，这些香味会使你产生多重的感觉，如柔和与浓烈的味道共存。

如果你只是喝葡萄酒，就像大口吞咽苏打水一样，你就失去了很多你应该得到的。但是如果你是品尝葡萄酒，你就会发现它们之间的细微差别。实际上，你越是慢慢地、留意地品尝葡萄酒，你就越对它感兴趣。

这样我们就有了两条品尝葡萄酒的基本规则：

要慢慢地要留意

2、葡萄酒的外表

我们喜欢欣赏葡萄酒在杯子中的样子，欣赏它的光辉，欣赏它反射光线的方式，想搞清楚它的颜色是属于哪种红色。如果它从倾斜的杯子中溅到桌布上，那么被弄脏的桌布就不会被洗干净了。

很多书告诉你要看看葡萄酒是不是很清澈（因为混浊表明葡萄酒是有瑕疵的），但是这条建议已经过时了。自从高科技应用于葡萄酒制造业，在葡萄酒中见到瑕疵就像中彩票一样稀罕了。你可能一年中每晚都喝葡萄酒，但是从没有遇到过浑浊的葡萄酒。

但无论怎样还要看一看你要喝的葡萄酒。将杯子（半杯）倾斜，然后以白色为背景看看葡萄酒的颜色，如以桌布或一张纸为背景（彩色的背景会使葡萄酒的颜色改变）。声明一下，只要注意在倾斜的杯子中葡萄酒的颜色有多深或多浅，是什么颜色的。最后，你就会开始注意到一种酒与另一种酒的区别了，但是现在你要做的就是观察。

如果你有闲暇时间，可以晃动杯子让酒在杯子中旋转，并观察葡萄酒沿着杯内壁流下的方式。有些葡萄酒流下时呈条状，而有些呈球状。从前，这种挂杯现象是高质量的浓郁的葡萄酒的象征。今天我们知道这种挂杯现象与葡萄酒的表面张力和酒精蒸发率有关。如果你是一位物理学家，这是个很好的机会可以用来炫耀你的专业知识，并启发你的品酒师同伴们——但如果你不是，不要从挂杯现象中总结什么。

3、 鼻子了解气味

现在我们开始介绍关于品尝葡萄酒最有趣的部分：旋转和吸气。当你充分发挥你的想象力的时候，没有人敢对你提出异议。如果你说一种葡萄酒闻起来有野草莓的味道，那么谁能证明这不是真的呢？

要想闻到更多的味道，先将葡萄酒在杯子中旋转。但是如果杯子中的葡萄酒超过了半杯，就不要考虑旋转这杯酒。

将杯子放在桌子上，然后进行旋转，这样葡萄酒就会在杯子内壁上旋动，空气也会与葡萄酒混和。然后快速将杯子放到鼻前，将鼻子尽可能深入地探入酒杯的空心处闻葡萄酒，但鼻子不要碰到酒。自由联想：这种香味具有水果味、树木的味道、清新的味道、烹饪过的味道，这种香味很浓列、很清淡？你的鼻子要闻得快，但是恢复得也快。等一小会儿，然后再试。听听朋友们的评论，看看能否发现和他们一样的东西。

闻一闻别的东西，你的鼻子会很快恢复知觉，比如你的水、一片面包或者你的衣袖——但是要有心理准备接受你周围人的异样的眼光。

当你旋动葡萄酒的时候，他的香味会挥发，因此你可以闻到它们。葡萄酒有很多芳香的化合物，所以不论你闻到什么，都不是幻想出来的。

整个旋转和闻酒的仪式的关键是你闻到的气味一定要使你愉快，甚至是令人心醉的，而且在整个过程中你会获得乐趣。但是，如果你闻到的气味使你不喜欢的，该怎么办呢？

葡萄酒可能会有无人否认的不好的味道。这种情况不常发生，但确实存在，因为葡萄酒是一种自然的农业产物，而且有自己的意愿。当葡萄酒有了严重的瑕疵，它常常会立刻由葡萄的气味体现出来。葡萄酒鉴定人有一个专门的词来代替这种葡萄酒，DNPIM——不要入口。不是说你喝了会生病，而是说你的鼻子已经承受了这样的糟糕的待遇，为什么还要让你的味蕾再遭受同样的待遇呢？优势，发生这种情况的原因是因为软木塞是坏的，有时是因为在酿酒或储存过程中存在某些问题。把它放在架子上，然后打开另一瓶。

提到闻酒，很多人都担心他们不像想象的那样能够辨别出很多的香味。“闻酒”，其实是一件实践与注意力相结合的事。如果你在日常生活中多注意不同的气味，那么你在闻酒的方面就会取得进步。

4、口腔的活动

在观察并闻了葡萄酒之后，你可以品尝它了。成年的男女们坐在一起，作出奇怪的表情，不时发出汩汩的声音或让葡萄酒在口中转动，眼中流露出紧张专注的神情。在一位葡萄酒品酒

下面就是整个过程的各个步骤：呷一口葡萄酒，这一口不要大也不要小；将酒含在口中，噘起嘴唇，吸入一点空气，使其覆盖在葡萄酒上；（要绝对小心，不要堵塞嘴，也不要滴出口，否则每个人都会怀疑你不是葡萄酒专家。）让葡萄酒在口中旋动并发出嗖嗖的声音，就像在咀嚼一样；然后将酒咽下。整个过程需要几秒钟，这取决于你对葡萄酒有多专注。

5、感觉味道

舌头的不同部位专门负责不同的感觉。甜味主要靠舌前部感觉，酸味是靠舌头两边来感觉，而舌后部重点感觉苦味。（舌头还能感觉到咸味，咸味在葡萄酒中是不常见的）。让葡萄酒在口中转动，使其有机会接触到舌头的各个部分，这样你就不会错过葡萄酒中的任何味道。

你让葡萄酒在口中旋动的时候也是在为自己赢得时间。你的大脑需要几秒钟来辨别你的舌头在品尝什么，而且要搞清楚是什么味道。你的大脑最先体验到的是某一种甜味，因为这种甜味靠葡萄酒在你口中最先接触到的部位感觉到的。酸性是第二步体验到的（也就是一般人所说得酸味），然后感觉到的是苦味。当你的大脑辨别出甜味、酸味和苦味的时候，你可能也在考虑葡萄酒在口中的感觉是什么——它是浓烈的、清淡的、醇美的、烈性的等等。

6、品尝气味

在闻酒之前，你在葡萄酒中所能品尝到的就是——甜味、酸味、苦味三种味道喝酒的重量及质感。野草莓味都到哪里去了呢？它们仍在葡萄酒中，就在巧克力味和李子味的后面。但是——准确地说——这些香味实际是香气，你不是通过舌头的接触而品尝到的，而是通过将它们吸入口腔后面的被称为后鼻道的内鼻道中而感觉到的。当你在酒面上吸入空气的时候，你已经将这些香气散发出来了，就像你在旋转酒杯时所作的一样。

听了这么多，该是你得出结论的时候了。你喜欢尝到味道吗？你的答案可能是：是的、部、无所谓地耸耸肩或者是“我不确定，让我再尝尝”，这说明你很有可能成为一个讨厌的葡萄酒人士。

㈣ 怎么品红酒

有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细版致的情权趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

A 观看

品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头

㈤ 怎么品葡萄酒

一、外观
1、将装有酒样的杯子倾斜30度—度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；
2、分别记下红酒的：
澄清度（是否有混浊）
色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）
黏度（对抗流动的程度）
泡沫的活跃性（主要是起泡酒）
二、酒杯中的香气（in-glass）
1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味；
2、感受学习并记录下香气的特征和强度；
3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；
4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气；
5、感受学习并记录下香气的特征和强度；
6、以上述方法对其它样品进行闻香；
7、进入品尝红酒的步骤。
红酒经典品酒方法
三、口腔内（in-mouth）的感受
a 、味道与口腔的感觉
1、适中饮一口样酒（6—10ml）
2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面
3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的
4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感
5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受
b、气味
1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；
2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；
3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。
c、回味
1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s
2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中
3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出
4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到
四、余味
1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受
2、与之前记录的感觉相比较
3、记录下他们的特征和持续时间
五、重复品评
1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上；
2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；
最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。

㈥ 红酒要怎么品才会最好喝

品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察回酒的颜色：好的红答葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。 细细的享受一下红酒醇香的味道吧。。。

㈦ 红酒要怎么品

开酒后先看下软木塞是否潮湿，质量好的酒软木塞应该是干的。
品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。
A 观看
品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。
首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头 法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标志；打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。

审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。

对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。

把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。

在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

B 摇晃

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒 使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

C 闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？

将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。

D 品尝

品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。

将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合：甜味 不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。

品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……

真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。

E 回味

此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡 是中度浓郁，还是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。

品红酒要坚持三步曲

上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。

观色观察酒的颜色，一是欣赏其迷人的色泽，二是根据色泽判断酒的新鲜度。倒入杯子一半满的葡萄酒，以拇指及食指握住杯脚进行观色。观色最理想的情况是在日光下进行，若在室内则以普通灯泡为宜。先将杯向前倾斜，从杯侧看液面，观察透明度和澄清度，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红；年代较远的红酒会呈现棕啡色，透明度越高越健康。
闻香先将杯子以倾斜的角度送到鼻子前端，先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，再将杯子送到鼻子前端，深吸气，这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。

红酒除了葡萄丹宁酸味还有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味，醇正香芬，正是优质红酒所独具的风范。

品尝饮用极品年份红酒，不能狼吞急咽。最好啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与舌面充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。接着嘴唇微张轻吸一口气，让酒香充满整个鼻腔，这时要稍稍屏气，再将气自鼻腔吐出，此时会感觉到令人激赏的浓郁甘醇充塞整个鼻腔。最后让酒轻轻滑入喉咙，品其余韵。一杯好的葡萄酒，应该是酸度、甘甜度（酒精）和丹宁三者的均匀调配。

㈧ 怎么品红酒，怎样的红酒才算好

红酒分4个等级，即日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区葡萄酒。

5、看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、优雅、令人愉快。

㈨ 红酒要怎么品才好喝

品酒的方法：

品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。可分为：一看，二吸，三品，四总结。

1.观其色，澄清、透亮、深红、有光泽

2.闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长

3.品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正

4.品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

红酒和菜肴的搭配：

一般来说，红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

(9)怎么去品红酒扩展阅读：

喝红酒的注意事项：

1.切忌多种酒类混饮

很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。

2.服用抗生素药后忌饮葡萄酒

一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

3.切忌过量饮酒

饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。