红酒炖牛腩要多少红酒

㈠ 红酒炖牛腩的食材明细

主材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿
辅材料：红酒、黑胡椒粉、香叶1片、蒜瓣一头，高汤一碗（我没有，用的牛肉粉兑的开水），网上说对红酒要求不高，一般的就成！

㈡ 红酒炖牛肉的做法，红酒炖牛肉怎么做好吃

红酒炖牛肉的做法

主料

牛肉1500g 培根170g 洋葱（大号）1个 小洋葱（pearl onion）10个左右

番茄膏15cc 牛肉高汤2大杯 红酒700cc 蘑菇500g

胡萝卜300g 百里香叶适量 香叶1-2片 盐适量 黑胡椒适量 油适量

红酒炖牛肉的做法步骤

1.将胡萝卜和洋葱洗净切块

2.培根入滚水焯过之后 沥干 切成小片 如果嫌麻烦的话可以不用焯 直接切片

3.将牛肉切成5公分的大块 一定要擦干牛肉上的水分 （这一步跟重要）撒上适当盐和黑胡椒腌制一下

4.在砂锅内（最好是荷兰锅tch oven）加入少许油 将切好的培根放进去煎出里面的油至金黄

5.利用培根的油 开中高火 将切好的牛肉 一块块的每一面都煎至金黄

6.将所有牛肉全都煎好 全部盛出来 注意锅内一次不要放太多牛肉 牛肉也不要有水 否则没有办法煎至金黄

7.利用国内的油 千万不要将油倒掉或者洗锅 精华全在里面 利用国内的油翻炒胡萝卜和洋葱

8.再将煎好的牛肉倒回到锅里

9.把面粉撒在牛肉上 尽量让牛肉表面上裹一层面粉

10.烤箱预热到220摄氏度 将锅整个放入烤4分钟后取出 将牛肉翻一下面 再烤四分钟 注意：照理说砂锅是不能放烤箱烤的 因为这里只烤几分钟所以我尝试直接用砂锅烤 如果大家有可以入烤箱的tch oven 最好是用那个锅

11.然后往锅内倒入两大杯的牛肉高汤和红酒 汤汁要没过牛肉 然后开大火至沸腾

12.再往锅内加入百里香叶（如果没有 或者不喜欢这个味道可以省略）和香叶

13.再在锅内加入番茄膏 煮沸后 将火关至最小盖上锅盖焖煮2.5小时 如果是有tch oven的话 加盖后 烤箱预热160摄氏度 烤上2.5-3小时

14.时间快到的时候 将蘑菇切好放入锅内加油 盐和黑胡椒翻炒至熟

15.将小洋葱用同样的步骤翻炒熟

16.将蘑菇和小洋葱放入锅内在煮个5分钟左右

17.法国红酒炖牛肉就做好啦！上桌前可以根据需要加一点盐和黑胡椒 如果酒味太重有点苦的话可以加入一点糖 炖牛肉和意面 土豆泥和米饭都特别搭！

18.我这次用的是意面 大家可以试试其他的 虽然步骤有点复杂 但是味道真的没话说 是一道很好的请客聚餐的好菜！

㈢ 红酒焖牛腩怎么做啊

原料：牛腩500g，胡萝卜1根，洋葱、西芹少许，姜1大块、桂皮1块，白酒约100ml，红酒约150ml，蚝油3大匙，老抽2大匙，盐、糖、鸡精适量。 做法： 1、牛腩切块，胡萝卜切块，西芹斜切段，洋葱切丝，姜切片。 2、锅内加水，加姜片、白酒煮沸后，放牛肉略焯，至变色、出血沫，捞出控水。 3、砂锅内加水，加姜、桂皮、牛肉，小火焖至熟透，捞出控水。大约需要90分钟。老猫用的是电饭煲，最好用砂锅。 4、炒锅置火上，油热，加姜片、洋葱爆香，加牛腩，翻炒均匀。 5、把牛腩倒入砂锅中，加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜，加水至刚过表面，小火焖至肉烂汁浓。大约用了40分钟。 6、倒入红酒，加西芹，继续焖至收汁入味，出锅。大约用了15分钟。

㈣ 红酒炖牛腩的介绍

红酒炖牛腩是一道以牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿为主要材料制作而成的一道菜品。

㈤ 红酒炖牛腩怎么做

你好；
可以的。
教您红酒牛腩怎么做，如何做红酒牛腩才好吃
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~

㈥ 红酒炖牛腩的做法

材料
牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉专30g、干红葡萄酒属200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml
做法
1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；
2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净；
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀；
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时；
5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。