红酒炖猪蹄怎么做

A. 猪脚红烧怎么做

B. 怎么炖猪脚好吃

砂锅炖。

炖猪脚是抄一道菜袭品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。然毕，加少许味精。

将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色。

再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

C. 怎样炖猪蹄好吃

红酒炖猪手

原料：猪手3只、葱、姜

调料：八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺

红酒炖猪手的做法：

1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，用镊子处理未清理干净的猪毛；葱切断、姜切片备用

2、热锅放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、往炒锅中倒入100毫升红酒，立即盖上锅盖焖2分钟；然后依次加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。

4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，最后加入剩余的100毫升红酒，电高压锅炖煮30分钟。

5、最后再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可食用。（若口感淡了，在此过程中可加盐调味）

营养价值：

◆猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。

◆葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

食疗药效：

◆猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。

◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

◆猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。

特别提醒：

◆猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜

◆痰盛湿阻、食滞者应当慎用

D. 12道锋味里面的红酒烩猪蹄，怎么做

用料
猪蹄 2只
红洋葱 1个
胡萝卜 半个
芹菜 3-4根
蒜头 2个
黄花菜 1小把
花椒 1/2碗
丁香 少许回
黑胡椒 少许
香叶 4-5片
干辣椒答 少许
白酒+白醋 2:1
红酒 半瓶
苏打水 半罐
酱油 适量
桂皮 1根
水 适量
十二道锋味之-红酒烩猪蹄的做法
1，按照图中准备好主料和配料。

2，锅中放入水，香叶，白酒，白醋，黑胡椒（家里没有混合胡椒粒，用黑胡椒粉代替）。
煮开后放入猪蹄直至煮熟即可。

3，另起炒锅，倒入色拉油，油热后放入红洋葱，丁香，香叶，蒜头，胡萝卜，芹菜翻炒片刻。随后倒入红酒，加入煮好的猪蹄。再依次放入花椒，黄花菜，丁香，辣椒，桂皮，酱油，苏打水，水，煮开后转小火，煮2个小时即可。

4,我用了2个小时，猪蹄炖的非常烂。菜谱上最后一步炒辣椒我没做，我怕太辣。如果有喜欢辣的不妨试试。

E. 红葡萄酒配红烧猪蹄能治病吗

活血通乳、养 颜抗衰老红葡萄酒具有养气活血、降 血压、润滑肌肤、抗衰老、强身健体、抗癌之功效，猪 蹄具有补虚弱、填肾精、通乳、美容 养颜等功效，将红葡萄酒与猪蹄一同 炖食，可以活血通乳，养颜护肤，延 缓衰老

F. 红酒红枣炖猪脚是否炖六小时，厉大补汤

一般这样的炖法，时间不要太久，两个小时就可以了，一次加足水，中间别再加水，汤很浓，味道很香。

G. 红酒炖猪蹄的做法步骤图，红酒炖猪蹄怎么做

用料

猪蹄

3只

冰糖来

10粒

红酒

一杯自

大料

3颗

香叶

3片

酱油、醋

少许

小红辣椒

5颗

红酒炖猪蹄的做法

将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖，小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下，我用的多功能电饭锅，把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅，大概13分钟左右就好了。
猪蹄焖好后，再连汤带猪蹄放入炒锅中，倒入一杯红酒，根据自己的口味加盐，大火烧开，收汁后出锅。