红酒真假可以看瓶底凹多少吗

㈠ 红酒酒瓶底部为什么凹进去

红酒酒瓶凹槽最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。

一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与次相关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。凹槽还会防止酒瓶爆炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。

(1)红酒真假可以看瓶底凹多少吗扩展阅读：

对于酒瓶的特点，大部分葡萄酒爱好者都能说出来，红酒瓶呈绿色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。首先来看酒瓶的颜色。早在17世纪之时，葡萄酒瓶的颜色就呈现出绿色，这是受限于当时的制瓶工艺，酒瓶制作出来含有许多杂质，所以酒瓶呈现出绿色。

而到后来，人们发现深绿色的酒瓶有助于保护瓶中的葡萄酒不受光线的影响，有助于葡萄酒的陈年，所以大部分葡萄酒瓶就被制成深绿色。而对于白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般装在透明的葡萄酒瓶中，是希望将白葡萄酒和桃红葡萄酒的色彩展现给消费者，这能给人一种更清新的感觉。

㈡ 红酒瓶底凹进去有什么讲究

葡萄酒的固型物，抄一段袭时间后凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀，小深沟就是让沉淀物落在沟里，不易分散。因此宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小篮子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因摇动而漂浮起来，影响酒的外观。
葡萄酒按规定保存，一般来说，一年内不会出现沉淀，但是如果发生沉淀，并不说明酒质变坏不能饮用，因为葡萄酒没有保存期，只要按照一般酒，名酒的饮前处理办法去做，不仅可以饮用，而且酒的质量风味有时还会提高。

㈢ 葡萄酒瓶底凹槽越深酒越好吗

并不能说明葡萄酒瓶底的凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。葡萄酒瓶底的凹槽的作用并不是评判葡萄酒的好坏，那么它的作用是干什么呢？

1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，会留有过滤剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底，以减少高级葡萄酒液内的杂质。这些沉淀物虽无害处，但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

4. 美学礼仪美学凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身。

㈣ 红酒的瓶底是不是凹得越深越好呢

坊间好像流传着不少鉴别葡萄酒身价的“小妙招”，比如酒瓶瓶底的凹陷越深葡萄酒的品质就越高。那事实是不是这样的呢?我们一起来看看。

曾经，凹槽是好酒的标志

酒瓶下方的凹槽，专业术语称为“碹底”，据一些研究发现，这项发明一开始是为了更好的存放葡萄酒。

一方面，多年前玻璃瓶都是由人工吹制的，受到工艺的限制没有办法将瓶底做得光滑、平整，如果把瓶子弄成平底的很可能会凹凸不平，这样就不利于葡萄酒的放置。而如果底部有了凹槽就能够减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低了酒瓶倾倒的可能性。

另一方面，由于早期的葡萄酒酿造工艺比较落后，用来过滤果皮跟残渣的工具是简单的木编式的滤网，去除杂质的效果并不理想。所以葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀物，包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等。这样，有凹槽的酒在饮用时倒出就能得到比较澄澈的酒液，因为沉淀物在重力作用下沉积在了凹槽与瓶壁之间的缝隙里，只要在倒出时多加留意就可以将沉淀物留在瓶内。

一般来说，需要长时间瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶，陈年所需的时间越长，凹槽越深。法国人按瓶底凹陷程度的不同，将酒瓶分为平底瓶(矮瓶)、中深瓶喝高深瓶(高瓶)，矮瓶用来封装地区餐酒，高深瓶用来存放AOC级别的和需要瓶陈5—10年的葡萄酒。所以，在过去，是凹槽确实是用来区分高级酒和普通葡萄酒的方法。

现在，凹槽已不完全代表好酒

随着生产技术的发展，机械吹制和挤压成型的玻璃瓶渐渐替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底比以往更光洁、平整，且现代化的过滤技术和低温结晶技术的出现，使得葡萄酒的清澈度有了大幅的改善。技术的进步让人们可以放心地使用制作成本更低的平底瓶来代替厚重的碹底瓶。如今平底瓶已经被广泛用在各类葡萄酒的封装上，以法国葡萄酒为例，在波尔多，越来越多高肩平底的酒瓶被用来存放赤霞珠、梅洛以及长相思葡萄酒。但是随着中国葡萄酒市场的日益壮大，不少酒商为了迎合大众对葡萄酒的错误认知，比如瓶底凹槽越深越好，软木塞比螺旋盖好等等的这些想法，还是会使用碹底瓶封装，以扩大自己在市场占据的份额。所以

对于现代的葡萄酒来说，瓶底凹槽越深酒越好这样的说法是不完全正确的。

凹槽的作用

那凹槽是不是会遭到淘汰?其实也不是的，在现在看来凹槽可以帮助人们更稳的拿葡萄酒。

托着瓶底拿酒的时候，手很自然的就会伸到凹槽里，酒也就不容易手滑了。

用来陈年的酒最好能选用有凹槽的，因为方便沉淀物沉积，等到饮用时更便利。

有了凹槽，葡萄酒瓶的表面积更大了，那在冰冻时跟冰块的接触面积也就更大，所以葡萄酒也能更快地冷却。

有了凹槽，酒瓶也变得更容易清洗了，往瓶子注水时水能更均匀地布满瓶底。

而且在大批量储存或运输葡萄酒时，瓶底的凹槽能作为葡萄酒堆放时的支撑点，使酒瓶间不易打滑、磕碰，更容易堆放。

凹槽与平底各有各好处

而平底瓶相对碹底瓶来说所耗费的玻璃材料更少，有利于生产者缩减成本;且平底瓶的质量更轻、瓶型更小，使用起来也很方便。

所以到底是用碹底瓶封装更好还是用平底瓶封装更好，并没有定论。

唯一可以确定的就是瓶底有没有凹槽已经不是用来鉴别葡萄酒质量的标准之一了。

引用自酒淘淘http://www.9taotao.com/article.php?id=187

㈤ 红酒瓶底的凹凸是不和和红酒品质有关凹得越深表示酒越好对吗平底的红酒瓶表示酒一般吗

行业管理中没有这种规定。
如果有，假酒一定都用平底凹陷最深的瓶子。

㈥ 红酒瓶底越凹越好吗

手心有个小刺

㈦ 葡萄酒瓶底的凹槽越深真的就说明葡萄酒的质量越好吗

并不能说明葡萄酒瓶底的凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。葡萄酒瓶底的凹槽的作用并不是评判葡萄酒的好坏，那么它的作用是干什么呢？

1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，会留有过滤剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底，以减少高级葡萄酒液内的杂质。这些沉淀物虽无害处，但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

4. 美学礼仪美学凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身。