十年红酒沉淀怎么回事

A. 放了十年的葡萄酒还能喝吗

放了十年的葡萄酒在打开后出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色内暗沉失容光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值，就不能喝了。保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，则该葡萄酒还可以喝。

需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。

(1)十年红酒沉淀怎么回事扩展阅读：

对于市面上大部分低价酒来说，最佳饮用期一般在1~2年内。对于少部分中等价位的酒来说，最佳饮用期可能在三五年之后，10年之内。这类葡萄酒通常有较高的酒精度、酸度或者单宁强度，果香十分浓郁，能够经受住时间的考验，具有一定的保存价值。

仅极少量优质年份的名庄酒，最佳饮用期可能超过10年甚至更久，这需要酿酒师有深厚的经验和极强的预判能力。

B. 为什么一般干红的保质期只有十年

你好！

其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。

在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。

这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

一般来 说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

谢谢！！

C. 红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗

准确是红酒是没有的保质期，只要保存得当，是可以长期保存的。其实应该在版红酒背标写的保质期，应该改权为“适饮期”。当然过了适饮期，也不是说就不能喝了，只是口感会下降。

为什么呢？因为一瓶红酒出厂后，就开始了他的生命周期，从成长、成熟、衰老这么一个过程，当然不同的红酒这个过程时间长短是不一样的，葡萄的餐酒其实可以出厂后就是最佳饮用期，再好一点葡萄酒可能需要2-10年，是他的最佳饮用期，顶级的红酒陈年能力更强，甚至需要10-20年才能成熟。

所以说呢，我们一般市面上买到的红酒都不具备陈年的能力，买回来就尽早喝了吧。

另外，其实根据我国相关法律法规，依照GB7718《预包装食品标签通则》这一条：

下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖。

我们一般的红酒酒精度都是大于10%的，所以其实可以不用表示保质期的，但是大部分把酒类归为食品，普遍认识食品肯定是有保质期的，所以生产厂商也就都标注了保质期，一般都标注6-10年不等。

D. 十年的红酒还能喝吗

那你得看什么葡萄酒了，普通红酒存放十年基本不能喝了，只有少量优质的名庄酒版在保存良好，酒体没有出现过度权氧化，是可以喝的。但如果开瓶后，出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀就不可以饮用了。

E. 一些比较老年份的葡萄酒，瓶底会有沉淀物，这些沉淀物的构成是什么

很多水果饮料里面都会有成分是果肉的沉淀物，葡萄酒里面出现的沉淀物，也许是因为年数放置太久，葡萄果肉沉积而成！

F. 已堆放了差不多十年的红酒，有一点沉淀物，味道没变，是否还能喝

一般来说红酒存放过酒产生沉淀物后，不影响其继续印用，但是由于出现沉淀物，甚至有些会出现颜色上的变化，会极大的影响口感和风味。
所以红酒不宜存放的时间过久，能不喝就别喝了～

G. 红酒存放十年还能喝吗

普通红酒存放十年基本不能喝了，少量优质年份的名庄酒在保存良好，酒体没有出现过度氧化，是可以喝的。但开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀就不可以饮用了。

少部分中等价位的酒来说，最佳饮用期可能在三五年之后，10年之内。这类葡萄酒通常有较高的酒精度、酸度或者单宁强度，果香十分浓郁，能够经受住时间的考验，具有一定的保存价值。仅极少量优质年份的名庄酒，最佳饮用期可能超过10年甚至更久，这需要酿酒师有深厚的经验和极强的预判能力。

(7)十年红酒沉淀怎么回事扩展阅读：

储存期间，葡萄酒中的风味物质在瓶子里不断发生氧化还原变化，其状态随时间的变化类似抛物线，大致可分为3个阶段：渐渐变好——达到最佳——不断衰败。在“渐渐变好”阶段，酒通常香气简单浓郁，缺乏复杂性，红葡萄酒单宁酸涩，白葡萄酒酸味尖锐，平衡性较差；

达到“最佳饮用”期时，酒体的果香、木桶香和陈酿香能够融为一体，实现香气的平衡，单宁变得柔和，同时结构饱满、立体；进入“不断衰败”期时，酒体往往由于过度氧化而变得十分薄弱，颜色变成棕红色，果香几乎消失，取而代之的是酱香，甚至醋味、酱油味，单宁的涩度已经非常柔和，而酸味明显，口感的平衡再次被打破，接下来的走向会越来越差。

H. 红酒的保质期是十年，要是超过十年的红酒还能喝吗

1·红酒保质期的说法，国外没这个概念，因为人家只管放着，喝时会先判断能不能喝再入口；国内出现保质期的原因主要有两个：一个是有些进口商怕监管而打上去的模板(没有明文规定要打);另一个是有些进口商为了能更好卖(有些人会担心红酒放坏了)。品酒的步骤中，第一个就是看红酒的浑浊度，第二个是闻红酒的味道，如果有问题的话，就不会进入第三步——喝了，这是个习惯问题而已。

感谢您的阅读，以上就是琪妈美食记带给大家的分享，希望能对大家有所帮助。我们一起学习进步，美食方面的知识自然就全面了！