做菜红酒放多了怎么办

❶ 炒菜白酒放多了怎么办

多烧一会酒味会挥发一部分。炒菜一般很少放白酒，只有极少数的才会放，记得下次最好用一个可以控制用量的容器装白酒。那样就不会一下子倒多了。

❷ 做菜时糖放多了怎么办

一、糖多时，可以放盐，反之亦然！当炒菜时盐放多了的时候，也可以放适量的白回糖，菜就不咸了答。如果不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，加点醋，也能冲淡甜味。

拓展资料

1.天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，在放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。

2.糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。

3.炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。

❸ 做菜糖放多了怎么办

一、糖多时，可以放盐，反之亦然！当炒菜时盐放多了的时候，也可以放适量的版白糖，菜就不咸权了。如果不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，加点醋，也能冲淡甜味。

拓展资料

1.天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，在放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。

2.糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。

3.炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。

❹ 做菜调料放多了，怎么办，菜太甜，咸，苦怎么办

1. 太甜和太咸，均可以考虑将加入多些水稍滚一下，然后将水去掉，再试一下口味，可能能解掉不少。

2. 另加些炒菜进去（另起一锅炒，不要将生的放进去，而且先不放料）中和一下。

3. 如果做得太咸的菜是可以做成汤的，则将其改做成汤，然后加入土豆或是粉丝之类能去咸味。

4. 豆腐、豆干、土豆、粉丝、百叶、香菇、面筋之类是帮助吸收咸味的好助手。
   

5. 菜如果是天然苦，比如苦瓜，则稍微多放些糖。但这样一来在营养学方面讲就不太科学了。你可以考虑从选料起就着手减苦味，比如挑嫩的苦瓜就不太苦。在炒之前可以焯一下水再能去掉点苦味，另外，将苦瓜炒鸡蛋还能中和掉不少苦味。
   

❺ 烧菜的香料放多了怎么办

加点水中和下味道。 香料 本身的作用是为了 增加菜肴的香味
一般用于 肉食材 因为肉食本身带有腥味 所以这时候加香料 不仅可以去腥 还可以增香
然而素食材 就要尽可能的少加香料了 因为我们吃蔬菜时 很注重原料的本味 而香料 就会吧原本蔬菜的清香味 和本味压住了
蔬菜还有一个特性 由于很容易熟 所以加热过程 一般比较短 而香料 是需要一定的加热时间 才可以 散发出香料的香味的 所以香料的香味 还没有熬出来 这时候 蔬菜 估计 已经都熟透了 即影响口感 又败味 而且 一样成分大大流失
一般烧制的菜肴 可以加香料 同时要做成带辣味的口感 这样味道比较浓郁
要注意的是 香料本身有的属于药材类别 所以香料本身就有苦味 所以菜肴里面 香料加多了 回味会略苦。
其实 家庭 用整个的香料 比较少 推荐可以使用 香料粉之类的调料 比如“十三香” 就是不错的选择 经济实惠用起来也方便
总的来 我们日常所用的香料 本身 对人体健康是没有伤害的
做菜 时 根据个人口味 可以适量添加
日常普通香料的品种有：“八角，桂皮，茴香，白芷，白扣，肉扣，香叶，丁香” 其他不常用的 就不要乱用了
香料分清香和苦香 两种类型
建议使用香料之前 用温水 涮一遍 因为表面有很多灰尘的！
暂时想到这么多 希望能帮助到您！

❻ 自制葡萄酒，冰糖放多了怎么办，还有救吗

糖放多了一般就没有太好的办法处理了，可以加点酵母使发酵充分，将糖尽量多的转化为酒精，但最高只能到15度多一点，而且酒精太强劲，口感也不好。

❼ 炒菜时料酒放多了怎么办

不用加水，锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以了。其实多放点酒很好吃的，红烧肉甚至可以全用酒，不用水，特别香。炒青菜哪怕放半袋黄酒，只要酒味焖没了，一样很好吃。别担心，多放点酒没关系，还很有营养