红酒怎么做法

『壹』 葡萄酒是怎么做法具体。

我们家每年这个时候都要做葡萄酒的，前天刚做的咯，买了四箱葡萄
，回来全部摘下洗干专净，晾干水，把葡萄属捏碎一定要皮肉分离，然后再加白砂糖，基本上是十斤葡萄一斤糖的比例，搅拌开来，再装缸里，不能装太满不然发酵后会溢出来的，缸口一定要扎劳咯.

『贰』 葡萄酒做法

首先说葡萄的选择，很多人在自酿葡萄酒时，对葡萄的品种很看重。其实咱们不是专业的酿酒师，只要对最后葡萄酒的品质，没有很特别的要求，就不需要指定葡萄的品种。但是一定要足够成熟，甜度越高的葡萄，酿出的葡萄酒口感越好喝。

第一步，把新鲜采摘的葡萄，用小剪刀从蒂把儿处剪掉。再放入淡盐水里浸泡一会，然后冲洗干净。然后放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。记住不要用手拽下来，那样会破皮裂口，浸泡清洗的时候，会浸入脏东西。最后影响口感，还容易失败。

第二步，准备一个干净的容器，葡萄放进去。把手洗干净，然后全部给它捏破捏烂。葡萄皮不要扔，有空闲时间的话，可以把葡萄籽挑出来。不想挑籽也可以，但是一定不要把籽弄破。因为籽里含有苦涩味的油脂，不仅影响味道，还会污染葡萄酒。

第三步，取出一个玻璃罐，洗净保证无水无油。把捏破的碎葡萄倒进去，一层葡萄一层冰糖，一层一层的叠加起来。不要倒满，一定要留下1/4-1/3左右的空间（发酵会产生空气）。然后拧紧盖子，放在阴凉避光处，让葡萄自己慢慢发酵就行了。

第四步，间隔几天要拧开一下，跑跑气体，以免气压太高导致“炸瓶”。现在气温比较高，放置21天左右就够了。若是气温较低的话，需要放30天左右。然后打开瓶盖，用细滤网或纱布，把里面的果皮、果肉残渣过滤出来，剩下的酒继续存放。

『叁』 红酒怎么做好吃，红酒的吃法

原料：来鸡翅根、红酒。自
调料：姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、鸡翅根洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味；
2、把处理好的鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用；
3、锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄；
4、加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀；
5、倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火；
6、煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。

『肆』 红酒煎牛排的做法

原料
牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。
红酒煎牛扒
腌肉调料
红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。
碗汁调料
红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。
做法
1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；
2、用松肉锤将肉片正反面拍松；
3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；
4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；
5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；
6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；
7、锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用；
8、干锅不放油，直接上火烧热；
9、锅热后下入腌好的牛扒；
10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油；
11、黄油融化出香味后倒入碗汁；
12、烹香收汁后制作完成。
小贴士：
1、通脊肉切的要厚一些，因为稍后还要用松肉锤拍扁。
2、用松肉锤的目的是切断牛肉上较粗的肌肉纤维已达到软嫩的口感，如无松肉锤用刀背拍松也可。
3、腌制时不要加盐，可使牛肉口感更嫩，如果喜欢及其软嫩的口感（如铁板牛柳一般的），可在腌制牛肉时加入少许小苏打一起腌制。
4、煎肉和烹汁的时间要短，掌握好时间已达到最佳口味。

『伍』 红酒怎么做法大全

红酒的做法要从葡萄的选购来看，铺都选的好的话，再加上你的量之技术的话就做的好。

『陆』 干红葡萄酒怎么制作

操作方法

第一步

葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。内玻璃罐先用适量白酒容消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。

『柒』 红酒汁的做法 红酒汁怎么做

准备材料：巨峰葡萄：5kg、糖：适量。

1、巨峰葡萄用清水清洗干净，然后晾干回水分