瓶底红酒怎么分好坏

① 如何通过瓶底鉴别红酒的品质

1.主要办法还是看酒标 酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事； 而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色( 取决于酿酒者的喜好)。 一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定； 基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明， 但并非唯一准则。 酒标一般会标注以下内容： 商标 葡萄品种(所占比例) 生产地区 酿造年份 分装年份 葡萄酒名称 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特别设计 酿造厂名称和地址 分装厂名称和地址 注： 对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒 标上的任何内容。 各国酒标标示所表达的含义不同。需要好好研究。 举个例子。 在法国，对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。所以， 法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级： 法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC) 优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS) 地区特色葡萄酒(Vins de Pays) 日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。 如果看到AOC，说明是品质比较好的。 具体关于酒标标示的问题可以参考 Vinhoo葡萄酒网络 http://www.vinehoo. com/ke/article.aspx 里面有很多文章，分析了法国酒标，美国酒标， 德国酒标和西班牙的酒标。 2.品试葡萄酒需：视觉、嗅觉和味觉。 评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始； 在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、 合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动( 酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下， 对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、 色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。 基本可以认为酒体清亮透明为好酒。但是也不排除特殊情况。 有些陈酿的好酒时间长了，底部是会有沉淀的。 颜色 白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、 金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深) 红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、 砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅) 嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。 在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香， 然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。 好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后， 基本上已经可以确定了酒的特征质量。嗅觉比较难把握， 需要反复操练。主要是分辨香气。好坏的如果是变质了， 很容易闻出来。有臭鸡蛋的味道。 为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉， 我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒， 最好布满整个口腔， 用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气； 中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。 最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。 从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。 用于形容酒体的词汇有：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、 气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、 空洞。 好坏很容易分。

② 如何判断一瓶红酒的好坏呢

可以根据卷标（酒标）选择知名的产区和葡萄品种，一是可以针对自己的口味，另外这样的酒大家一般都喝过，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷标上有一个条形码，根据国际惯例，条形码打头的几个数字代表着一个国家，如中国的是6开头（690-695），法国是3开头（300-379），澳大利亚是9（930-939），智利7德国是4等等。根据中国海关规定，所有进口食品后面都要标贴中国的背标。所以一些进口红酒上的条码是以6开头，但并不是中国产的，有可能是在中国灌装的。不过有内部人士说后来海关为了提高效率，不再要求贸易商在入关时贴标，可以自行贴标。各位可以根据条码来判定是不是进口红酒。
还有一种情况，针对法国酒的，不过不太值得掌握。真正的品酒高手不会去过多的研究，因为他们只要开瓶就知道里面的生命液体到底是真是假。在这里我简单说一下，根据法国红酒法令规定，产区不同，使用的酒瓶也不相同，如波尔多产区使用的直身瓶型类似中国酱油瓶的酒瓶，只能波尔多产法定区生产的红酒才能使用。当你买到一个勃艮地的酒却用了个与之不符的细长的酒瓶时，你也要注意了。为了完善一点，有点吹毛求疵了。
然后，就是大家熟悉的开瓶验酒了。各位都有自己的品酒方法和心得体会，为了照顾刚开始品尝红酒的朋友，在这里还是引用书上的例子去做一个简单的说明：
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然；
看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)；
酒质变坏时颜色有浑浊感 ；
2.看酒塞标识
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的；
3.闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 ；
4.品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。
还有个小小的发现，进口的红酒有一个跟别的红酒不一样的地方也是唯一一个只有进口红酒有的特点：人温度最低的部位是大拇指。大拇指和红酒有什么关联呢？那就是红酒的瓶子底部有一个别的酒没有的特点，那就是红酒指腹！如果细心观察的话，你会发现一个懂酒的人或侍酒生倒酒的话一般都把大拇指托在这红酒瓶子的底步。知道是为什么吗？那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，也最不容易影响红酒的本味。大家要是有心的话可以去观察一下，我相信这个问题的答案应该也可以拿来区别。

③ 怎样从外观辨别红酒好坏

1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。

2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏回的痕迹；未答开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。

3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。

4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

5、酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。

(3)瓶底红酒怎么分好坏扩展阅读:

通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。

如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹位，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

④ 怎么区分红酒的好与坏

最简单的方法辨别红酒好与坏：
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸版收后留下的痕迹，权如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

专业的红酒辨别：
第一步，看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3

第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感

第三步，看酒塞标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

第四步，闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了

第五步，品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

⑤ 如何通过瓶底的深度判断红酒的好坏

据说是瓶底深的酒比较好，但也仅仅是一个参考吧
毕竟不同国家、不同产区的酒是没办法有一个统一的标准的