1. 如何将红酒销往餐饮圈
首先你要了解你所销售的红酒是什么样的特性，适合配什么样的餐点！
在做推销的时候，很重要的一点是了解市场需求。做个简单的例子来说：
如果你把红酒放在一般5块6块的小摊上卖，是肯定没人买的！为什么呢？因为会去那样地方吃饭的人没有这样的消费习惯，也因为一般会在那里吃饭的人消费不起这样昂贵的酒。相对来说，如果你可以把酒放在高级西餐厅中卖，肯定就比小摊上好卖。
了解市场需求后，就要打开通路；这是最困难的一个部分，一般的商家会选择有名气的酒商进酒，如果你已私人的名义是很困难的，在这我们先就已商家的名义来说：1.塑造良好的公司形象（包括精美的宣传册和介绍等）2.强调产品本身的特点（特性）3.良好的态度（不要强迫人家买，面带微笑，真诚的态度）4.必要的时候可以提供试酒等。
重点是要对方感觉你的产品是物超所质的！态度也是很重要的一点，有时候当推销的两方给购买方感觉不相上下，就会以态度做最后的判断！！
补充一点：如果你是想在上海退的话，比较困难！！因为我知道在上海有一家很大的公司垄断了各大酒店餐厅的红酒货源。以上是我小小的建议，希望对你有帮助哦！呵呵
2. 我有葡萄酒想去饭店推广，价钱利润方面我该怎么跟饭店算合适，有酒水销售经验的朋友帮帮我出谋划策。
想销售就就得给服务员开瓶费 一瓶几元到十几元不等 这样服务员业也有动力 推销你家版的酒，一瓶红酒底价是权100 或者加20 开瓶费 进价就是120卖给酒店 酒店在卖多少 那是他的事 总之关键在服务员的推销力度，主力推你家的酒水，你赚到了 服务员赚到了 酒店也赚到了 顾客高兴的结完帐走了
3. 如何在餐厅里享用葡萄酒
第一步，把酒瓶打开；第二步。把酒倒入杯中；第三步，一口一口喝
4. 红酒如何在餐饮业推销
给几点心得：
1、多去几次，找了餐饮部经理再找采购，找了采购再找餐饮部经理内。来回至少容三次以上。不成功也很难了。
2、去的时候带点东西，香烟、水果、特产、样品、饮料等。
3、不要开口就是推销你的东西，多聊天，少说产品，不要老记着你的牛肉，别人都知道你的意思，做人做到了，东西自然就卖出去了。
希望可以给你一些思路，祝你好运！
5. 卖酒怎么和饭店合作，一款新酒如何开发市场
我卖红酒一年买了六套房，告诉你我的秘密，其实一开始时候的时候专吧，也挺难属的，我的把酒都卖不出去，库存压力特别大，因为这个生意不好做，差点就和老婆离婚了，生活的压力和生和生意上的压力让我的头发几乎全白了，直到有一天我在网上认识到了中国红酒策划界的专家老师王兆锋，王老师，拥有全国六万多家红酒经销商的联系方式和全国各地糖烟酒协会的销售群，老师给我设计的方案，让我三个月内就卖光了1000多万的库存，同时的话，老师还把全国各地餐饮协会的一些销售群推荐给我，帮助我推荐了多的销售渠道，现在我的店生意非常好，已经连续开了27家分店，半年的时间，我的净利润就超过了4000多万，如果你的红酒质量也不错，那么你可以让我老师帮助你推荐到其他的销售团队中去，也可以让我老师帮助你设计营销策划方案，肯定能让你的红酒快速的卖出去，现在经过我老师的同意，我把老师给我设计的营销策划方案公布到了网上，大家可以搜索一下，王兆锋绝密红酒快销方案就能看到了，肯定能够让你的红酒快速的卖出去。。很高兴能够回答您的问题
6. 西餐厅与红酒活动策划
按以下情况写出：
1、活动时间
2、活动背景，基本情况是什么，执行对象，近期状况，组织部门，活动开展的原因，影响范围以及相关目的动机。其次说餐厅的环境特征，内在优势，弱点，机会及威胁因素。对其做全面好的分析，将内容重点放在环境分析的各项因素上。对过去现在的情况进行详细的描述，并通过对情况的预测制定计划。如环境不明，则应该通过调查研究等方式进行分析加以补充。
3、活动目的、意义和目标：活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义（经济效益、社会利益、媒体效应等）都应该明确写出。活动目标要具体化，并需要满足重要性、可行性、时效性。
4、资源需要：列出所需人力资源，物力资源，包括使用的地方。可以列为已有资源和需要资源两部分。
5、经费预算：活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出。
6、活动中应注意的问题及细节：内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大，应急措施等也应在策划中加以说明。
7、活动负责人及主要参与者：注明组织者、参与者姓名、嘉宾、单位（如果是小组策划应注明小组名称、负责人）。
7. 葡萄酒在餐厅的推广活动有什么高招吗
点红酒送小吃，或者送果盘！最重要的是让客人进入餐厅就能感觉到这款红酒销量好！也可以免费品尝
8. 求红酒进饭店的合作合同或协议
2008年成立，公司汇集了国内餐饮业，经营管理，厨房全程策划设计、企业文化建设、市场策划营销，餐饮总监行政总厨、专业顶尖的各项餐饮管理及服人才，是中原最大厨师承载航母的海洋。公司实力雄厚，厨艺精湛、厨德高尚、科学管理、术实创新的 30余名厨师长和 200 多名有中、高级烹饪师职称的厨师队伍。，专业技术突出，管理经验丰富，能成功运作国内五星级（含白金五星级）的各类休闲度假、旅游商务酒店及各类风格的大型特色酒楼厨房管理运作的经验和能力。是一家有着标准化体系专业厨政管理的公司。
甲方: _____________(以下简称甲方)
乙方:以____________为代表共____人(以下简称为乙方)
依照国家法律法规双方本着互信.自愿.平等协商.达成一致,甲方愿意将本酒店厨房管理远行承包给乙方工作.
一.承包期限暂定壹年,与200__年__月__日起至200__年__月__日止
二.甲方将厨房承包给乙方托管工作,其中不包括厨房刷洗等勤杂工.基本月工资定为人民币_____万元整.每月的工资发放为次月的5日,由乙方代表领取.自行分配.
三.在基本工资的基础上,确保菜肴毛利率___%的基础上,菜肴营业额保底为人民币______元,如超出人民币_____元以上部分,按菜肴营业额6%提成作为厨房工作人员的奖金,奖金于次月的5日连同基本工资一起发放,由乙方代表领取和自行分配.
四.甲方负责乙方工作成员的工作餐、住宿、食宿床几用品。健康证、暂住证的办理及根据当地相关部门规定的手续办理,节假日补贴和其他福利(与酒店其他员工同等及乙方的往返车费和路上开销,试用期内待遇同上)
五.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动,如:烹饪比赛等等,并负责50%以上的费用(届时可具体协商)
六.甲方的权力和义务:
1.提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境及舒适的生活环境的义务
2.甲方如对主干厨师技术能力不满,有权要求乙方更换
3.乙方须接受甲方领导和监督,如乙方违反相关店规,甲方有权利对乙方做出正当处罚(具体条例协商制度中)
七.乙方的权力和义务
1.在保证酒店正常运作的情况下,可自行安排人员休息.请假等事宜
2.在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下,厨房人事权利归乙方代表
3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务.如卫生要求.出品要求.安全操作要求.人为浪费的要求.设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)
八.工伤事故的处理方法:乙方在厨房工作期间,如正当操作情况下出现的受伤等事故视为工伤,又甲方负责参照相关法律法规处理
九.甲方视为乙方工作的第___为试用期,试用期内乙方的留、走由甲方决定.(试用期内待遇同上,不视应提前终止协议)
十.如遇酒店转让,后来的法人不留用乙方的情况下,甲方须补偿乙方壹个月工资,如遇到突发事件（如非典等）类型情况则按相关法规处理.
十一.提前终止协议的处理方法:
1.如果甲方提前终止协议,须提前壹个月书面形式通知对方,并给予半个月的基本工资作为赔偿.临时通知给予壹个月工资作为赔偿.
2.如乙方提出提前终止协议,须提前壹个月书面形式通知甲方,并配合甲方做好下届厨师的招聘工作。
注：在此期间乙方出现超出酒店正常人为浪费标准将以成本价的二倍处罚。
十二.违约的处理方法:
1.欠发工资和奖金拾天以上视为违约
2.双方未按协商的方法提前终止协议视为违约
3.工伤事故未按协议方法处理视为违约
4.双方刻意刁难对方视为违约,如任何一方违约将赔偿对方一个月基本工资并终止合约
十三.本合同在执行期间,如有未尽事宜,得由甲乙双方协商.经双方协商可修改条款,但未修改前仍按原条款执行,协议经双方签字后生效,本协议一式两份,双方各执一份.
甲方:(法人代表签字.酒店印章)
乙方(乙方代表签字.私人印章)
_____年____月_____日
注
聘用方:__________(以下简称甲方)身份证号:
受聘方:__________(以下简称乙方)身份怔号:
甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于__________市（县、区）_____ 路号_______________酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：从乙方进场计算起即_____年_____月_____日_____至_____年_____月_____日。
2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。
3、用工人数：暂定_____人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。
4、工薪总工资为人民币__________万元。
5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。
二、合作事项
1、成本管理：
①燃料：成本_____%（暂定），水电：成本_____%菜金：成本_____%
②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励（试业壹个月除外）。
③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。
3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。
4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。
5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。
三、出品质量管理：
1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。
2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。（以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效）
3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。（此类情况视当时情况决定）
5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元给予处罚。特殊情况除外。
四、安全管理：
1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。
2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。
3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。
4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。
5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。
6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。
五、合同解除
1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。
2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
4、双方刻意刁难对方视为违约。
5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。
6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方_____元整。在工作岗位上由执行总厨代理。
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9. 葡萄酒在餐饮渠道需要具备哪些条件
餐饮渠道是一个很大的的范畴，因为各酒店、餐厅的规模、风格不同，酒商运作餐饮渠道的方式方法也是不同的。
首先，不论哪一类的酒店、餐厅，选择正规渠道的产品是它们最先要考虑的因素。首先就是要看酒商是否具有资质，然后再看其提供的产品是否符合酒店的风格。选择具有资质的酒商合作其实是为不太懂进口葡萄酒的酒店经营者提供了一个捷径。因而，酒商在向餐饮终端的经营者推销的时候可以向他们说明其所具备的资质，并且保证产品的品质。当然具备资质是双向的，酒商也要选择有合法经营手续的餐饮终端，避免赊账，减少风险。
其次，在保证葡萄酒品质的前提下，酒商一定要了解目标客户的属性。比如对于五星级酒店来说，可以向他们推销较为“高大上”的产品，而中低端的餐厅一定要为他们推荐高性价比的产品。与此同时，不同地区的酒店也有不同的风格。比如，东南沿海的海鲜餐厅较多，则可以提高干白葡萄酒的比例。
再次，餐饮渠道天生具有陈列展示葡萄酒的作用，所以酒商一定要利用好这一点。曾在杭州的一些中高端的餐厅看到了专门的葡萄酒区，有点类似量贩式KTV的食品区，在这种餐厅，用餐前可以先自选一瓶葡萄酒。据餐厅的一些消费者说，他们对餐厅开辟葡萄酒区很赞同，因为很多消费者对进口葡萄酒不了解，品牌又太多，仅听促销员说也了解得不透彻，但设置了葡萄酒区，消费者就能够更清楚地了解餐厅的葡萄酒，也能够使消费更加透明。设置葡萄酒区对餐厅来说也是好事，能够提升餐厅的形象。
最后，随着消费者购买葡萄酒的渠道越来越多，葡萄酒的价格也逐渐趋于理性，餐饮店不但不能具有高额的加价，反而需要用亲民的价格去吸引消费者。但是，这里所说的亲民价格不是一味地降价，而是和餐厅推出套餐，吸引消费者。在我们醍恩酒业合作的一家餐饮店，就经常推出葡萄酒套餐，餐厅会根据当季的热销菜品搭配适合的葡萄酒打包销售给消费者，对于都市的时尚青年来说，这样的搭配既省了选酒的环节，还能提升用餐情调。
总之，餐饮渠道蕴含的能量巨大，酒商对餐饮渠道的把握也体现了其对葡萄酒市场的掌控力。当前，葡萄酒文化应与餐饮文化相结合，并不断进行融合与创新，酒商借助餐厅来做推广，餐厅也借助葡萄酒的多元化来彰显自身的特色，这样才能够使得葡萄酒在餐饮渠道中有更广阔的空间。
10. 葡萄酒如何与中餐搭配
中餐不太适合西餐所说的红肉配红酒，白酒配白肉的说法，所以葡萄酒配中餐需要考虑菜系回和制作方法答，比如鲁菜代表作油焖大虾，配白葡萄酒就不如配一瓶炎热产区的清爽型红葡萄酒，比如澳大利亚炎热产区的赤霞珠，葱烧海参也是清爽且浓郁一些的酒会比较好，比如美国纳帕的黑皮诺。
比如江浙菜系的杭州酱鸭，可以配红葡萄酒，也可以配一些具体比较重的白葡萄酒，比如过桶的霞多丽，最好是勃艮第grand cru级别的等等
中国菜太繁杂，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是简单的举了两个例子而已