为什么喝葡萄酒要用葡萄酒杯

❶ 喝红酒为什么要用红酒杯

葡萄酒品鉴讲究看，闻，尝三个步骤。
用红酒杯就是适应这三个步骤的需要。

看

葡萄酒倒到杯里，首先要看酒是清澈还是浑浊，酒有没有挂壁，再把酒杯斜过来约水平60度左右，看酒周围一圈酒裙，从而可以判断酒的年龄。
从看的角度来说，第一酒杯要大，因为酒在杯中要晃，要把酒杯斜过来60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物质，如果酒杯太小就倒不了多少酒了。其次，因为要对杯中的酒进行细致的观察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起码要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。
2. 闻
酒倒入杯中要闻起香气，而酒中的香气也不是倒入杯中酒散发出来了，要把酒杯晃动，让酒与空气充分接触，里面的酚类物质才能氧化，继续散发出更多的香气，当然，晃杯还能让酒中单宁氧化，使单宁变得柔和细腻。而晃杯以后，为了更好的闻香，需要酒杯的肚子大，而开口小，便于香气集中，这样的造型也有利于晃杯的时候酒不会撒出来。
3. 尝
葡萄酒是平静法酿的酒，从酿造开始对温度的控制就非常严格，不可以温度过高，而酒在品尝的时候对温度的要求也非常高，当然，不同的红酒需要的温度都不一样，大体上在10~18度的样子，常见的基本都是不超过18度。当然也不能低，只有在合适的温度，葡萄酒才能把其最完美的一面表现出来。所以为了控制葡萄酒的温度，手是不能接触葡萄酒杯壁的，如果接触，手上的温度就会通过杯壁传到酒上，使得酒升温。基于此，酒杯设计了长长的脚，所以红酒杯也叫高脚杯，喝酒的时候手要握的地方是杯脚下沿，或者酒杯的底托。
以上的三点就是喝红酒为什么要用红酒杯的原因。
当然，不同产区，不同品种的红葡萄酒也会根据其特色对红葡萄酒杯进行微调，有其自己产区对应的红酒杯，但是大体上都是完全遵循以上三条。
另外，白葡萄酒杯基本和红葡萄酒杯样式差不多，只是会比红葡萄酒杯小，那是因为白葡萄酒需要的温度更低，容量小可以快速喝完，使得酒更少受环境温度的影响。
还有起泡酒杯（也就是香槟杯）是细长型的，这是因为起泡酒不需要晃杯或者其温度要求也非常高，要很低的温度，基本在摄氏4度左右，但是需要看酒中的起泡的样子，所以细长型的杯型更适合起泡酒，正好可以看到气泡的样子，容量又小，可以快速喝完。

❷ 今天我来讲讲喝葡萄酒为什么要选择不同的酒杯

葡萄酒杯身的形状，开口的大小，决定葡萄酒酒液进入口腔的方式。因为通过葡萄酒杯身不同形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感），进而决定酒的结构与风味的最终呈现。

葡萄酒的香气由于密度的不同，在酒杯内的位置也不同，最上层的是挥发性较强、密度较小的花香与果香；中层则是辛香与植物的香气，最底层是橡木香和酒香。不同的酒杯形状能够让香气处于酒杯内不同的位置，如下图。

上图中从左到右依次为，陈年的红酒杯、香槟杯、白酒杯、年轻的红酒杯。黄色部分代表第一香气（如：花香、果香），绿色部分为代表第二香气（如：辛香、植物香、坚果的香味），蓝色部分代表第三香气（如：橡木、酒香）。

收口很小的酒杯，酒液流出时更加有力更细，会直接流向舌头中部。开口较大的酒杯，将葡萄酒刚一入口便导向舌头的两侧，香气淡雅的葡萄酒，喜欢腹部广阔的酒杯，可以让香气更多的停留。

最常被用来喝红葡萄酒的杯子有波尔多杯和勃根地杯两种，勃根地杯体态更圆和浅，几近球形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的。

❸ 为什么喝红酒要用红酒杯子啊

(1)利于观色来
红酒的颜自色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于葡萄酒而言至关重要。而红酒杯拥有绝好的透明度，非常适合观色。
(2)利于闻香
由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从红酒表面挥发后，香气也会随之散发开来，这样能利于饮酒者进行闻香。
(3)利于品鉴
不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一，不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验带来的影响越小，这就是红酒杯杯唇较薄的原因所在。
(4)利于摇杯
通常，红酒杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯的时候就不致于将红酒洒落出去。

❹ 喝葡萄酒为什么要用专用杯子

品尝葡萄酒跟品尝美食一样。一道色香味俱全的菜，我们才称之为美食。按照色香味的顺序，我们发现色和香排在了味的前面。如果你首先闻到菜很香，那么你才会开始对这道菜产生一定的好感以及进食的欲望。同样地，葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此，在喝第一口葡萄酒之前，必须先对着酒杯深深地吸一口气，让葡萄酒的香气充满鼻腔，唤醒大脑的感知，然后再喝一口葡萄酒，让味蕾跟随着嗅觉一起来感受葡萄酒独特的魅力。
酒杯，众所周知，就是一个玻璃制品，它本身并不会改变葡萄酒的风味。但是，与其他容器相比，盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。根据品尝的葡萄酒类型来选择合适的酒杯，能让葡萄酒的香气更好地表现出来，因此，用于品尝红葡萄酒的酒杯一般都比较大，而用于品尝白葡萄酒的酒杯则一般都比较小。
虽然我们不能像专家一样对酒杯的材质和设计有着深刻的理解，但是，通过一个简单的例子，我们或许能从中明白一些道理。比如，在使用一个380毫升的红酒杯时，我们能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在我们的舌头上，而不是落在舌头的两侧，这样的设计能让我们的舌头直接感觉到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味，而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。此外，为了能让品尝的人更好地感受到香槟的香气，用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的设计了。当你倾斜酒杯，香槟与空气的接触面积越大，品尝者就能感受到香槟更多的香气。
不同类型的葡萄酒对应不同的酒杯。喝葡萄酒大部分用ISO国际标准品酒杯。杯身底部为圆碗形，利于摇杯。侧面形状为郁金香形，利于聚集香气。杯脚供品尝者持杯，以避免手掌温度影响品酒温度。杯身透明，便于观察酒的颜色和杂质。
如果你对如何选择酒杯毫无头绪，那么杯沿平滑，郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的选择了。

❺ 为什么喝红酒要用高脚杯 喝红酒用什么杯子比较好

玻璃杯工厂经验，为什么喝葡萄酒一定要用高脚杯？
不同的葡萄酒，适回饮温度不同。只有答刚刚好，才能充分绽放她的美艳。
红葡萄酒：13-18℃；白葡萄酒：7-13℃；起泡酒：6-10℃……这些酒在这些温度下喝才最美味！可是我们的体温，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接触杯身，必然会影响葡萄酒的风味，也就是说：酒不好喝，不是酒的错。
场所不同，使用的杯型不同，如果是正式商务交流酒会，用得比较多的是：ISO标准红酒杯。

❻ 喝葡萄酒为什么要碰杯

在宴会上，我们最熟悉的声音是什么呢？对，就是碰杯的声音，无论是参加品酒会还是参加婚礼，或仅仅是普通的晚宴，知道如何正确的饮用葡萄酒和碰杯都是极为重要的，这既是对主人或宾客的尊重，又能表明你是一个有丰富品酒经验的人。但你知道为什么要碰杯吗？今天，小编就和大家分享一下喝葡萄酒为什么要碰杯以及碰杯的正确方式。

1、为什么要碰杯？我们当中的很多人在碰杯时都是不假思索的，这是由于我们很小的时候就看到长辈们相互敬酒碰杯，等到我们成年了，这种习惯也一直影响着我们。但是喝葡萄酒碰杯的起源来自哪里呢？关于碰杯的起源有这几种说法：（1）为了防止中毒

中世纪，在酒里下毒来害死敌人是经常发生的事情。看过莎士比亚的《哈姆雷特》的人都知道，和他人一起饮宴可能是件非常危险的事，来宾随时有可能被毒酒灭口。因此，在那个时代，应付下毒的方法就是用自己的酒杯撞击主人的酒杯，使得一个杯子里的部分液体溅入到另一个杯子中，主人和宾客一起将酒饮下，用这种方式证明葡萄酒无毒或表明自己对主人的信任。（2）为了驱除鬼怪木制酒杯碰杯或陶瓷杯碰杯的声音以及杯子碰到桌子的声音都被认为是喜庆的声音。虽然水晶杯渐渐取代了这些杯子，人们依旧认为碰杯声是欢乐的声音，就像教堂里传出的声音一样。中世纪的人们认为，妖魔鬼怪会在欢宴的场合引诱人犯罪，而碰杯能够赶走这些恶灵。（3）为了让耳朵听到声音在举杯饮酒时，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头也能尝到酒味，唯独耳朵没能参与到这样的快乐。为了弥补这一遗憾，古希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，让杯子发出的清脆响声传到耳朵里。这样一来，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。（4）为了增加集体归属感碰杯也能增加集体归属感。过去聚会时，人们会轮流分享一碗葡萄酒，现今更讲究卫生的我们，选择了碰杯这种方式。杯子与杯子之间的碰撞使得每个人都参加到集体当中，这样，欢聚的气氛就更加热烈了。到底哪种说法可信呢？历史上并没有资料能够准确的告诉我们答案，所以我们就当这些都是有趣的传说吧！2、碰杯时要注意什么？我们喜欢在参加聚会时碰杯，因为这让我们觉得开心，但饮用葡萄酒是否有正确的碰杯方式呢？答案是当然有，下面我们就谈谈正确的碰杯方式，下次聚会就能派上用场了。（1）不要碰杯口

下次喝葡萄酒时，不妨看下你的酒杯，你会发现杯口位置特别薄，这意味着这里可能比较脆弱，稍微用力都可能使杯口破碎。所以碰杯时，千万不能用杯口碰，很有可能使杯子破裂；即使没有破裂，多次撞击也会降低杯子的使用寿命。碰击杯口的另一个缺点是，你很有可能将葡萄酒洒出来。为了与对方的杯口相碰，你不得不将杯子向对方的角度倾斜，这个向前倾的动作可能会造成葡萄酒洒出来，甚至溅到对方身上，所以千万不要碰杯口。（2）碰杯子的杯肚

几乎所有的葡萄酒的杯肚都较大较圆，这部分是杯子最坚硬的地方。在碰杯的时候，你应该碰杯子中部较大较圆的部分，即杯肚，这种碰杯方式被称为“钟声对钟声”，不仅可以降低杯子的损坏率，而且相比碰击杯口的声音，这样碰杯产生的声音像钟声一样，更为空灵和悠长。同时，还要确保你握杯的姿势正确。碰杯时朝自己的方向稍微倾斜，让杯口位置远离你的同伴，然后碰击另一个杯子的杯肚。（3）动作要轻柔碰杯时，我们一定要掌握好力度。高脚杯的魅力就在于，你稍微一用力，它就能产生清脆的声音，所以我们在碰杯时动作一定要轻柔。（4）酒杯不要倒满杯子里的葡萄酒要适量，不能过满，一般最好不要超过三分之一，因为酒液在三分之一时，轻轻一碰，产生的声音最为悦耳。超过三分之一后，杯中的葡萄酒越满，声音就越为沉闷。在我们喝酒时，正确的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒，碰杯后喝掉；当杯中酒喝完时，再让侍者倒入一些。

❼ 喝红酒为什么要用红酒杯

因为葡萄酒品鉴讲究看，闻，尝，而用红酒杯就是适应这三个步骤的需要。

1. 看;

从看的角度来说，第一酒杯要大，因为酒在杯中要晃，要把酒杯斜过来60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物质，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；

其次，因为要对杯中的酒进行细致的观察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起码要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好；

2. 闻;

酒倒入杯中要闻起香气，而酒中的香气也不是倒入杯中酒散发出来了，要把酒杯晃动，让酒与空气充分接触，里面的酚类物质才能氧化，继续散发出更多的香气；

当然，晃杯还能让酒中单宁氧化，使单宁变得柔和细腻。而晃杯以后，为了更好的闻香，需要酒杯的肚子大，而开口小，便于香气集中，这样的造型也有利于晃杯的时候酒不会撒出来；

3. 尝;

葡萄酒是平静法酿的酒，从酿造开始对温度的控制就非常严格，不可以温度过高，而酒在品尝的时候对温度的要求也非常高；

当然，不同的红酒需要的温度都不一样，大体上在10~18度的样子，常见的基本都是不超过18度。当然也不能低，只有在合适的温度，葡萄酒才能把其最完美的一面表现出来；

所以为了控制葡萄酒的温度，手是不能接触葡萄酒杯壁的，如果接触，手上的温度就会通过杯壁传到酒上，使得酒升温。基于此，酒杯设计了长长的脚，所以红酒杯也叫高脚杯，喝酒的时候手要握的地方是杯脚下沿，或者酒杯的底托；

❽ 喝红酒为什么要用高脚杯

1、高脚杯倒挂在酒杯架上，既可以保持酒杯平稳，也可以使残留在酒底中的水分尽量专自然流干。
2、一杯葡萄属酒的美好常常体现在细微之处。不同葡萄酒的颜色、透明度、香气和味道总是会有一些微妙的差别，也正是这些差别决定了葡萄酒的不同风格和品质。普通平底杯的杯壁厚度常常比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的美观，也影响品鉴感受。另外，普通平底杯的杯形无法像高脚杯那样将葡萄酒的香气留在杯口附近，影响品鉴者的闻香过程。
3、最重要的一点是，每种葡萄酒都有它最佳的饮用温度，如果使用普通平底杯，人手的温度就会影响杯中葡萄酒的温度，无法使其在最佳状态下展现其风味风格。高脚杯由于有这一条「细长腿」，人们就可以捏住这个部分或者托着杯座，避免体温影响杯身中葡萄酒的温度。

❾ 喝葡萄酒为什么要用高脚杯

红酒的高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为内了美观，喝容红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

另外，杯子的洗涤方式不同，同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出色泽，洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时，因外型上的特殊，拿在手上还要十分小心，用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章法，首先将高脚杯（通常不会是一两只），码放在盆（桶）里，加中性洗涤剂，注入温水。杯子要放倒，用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托，依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求，以温水为宜，洗完控至半干时用干布擦干，这时如果单手持杯托，另一只手擦球部就很容易折断高脚，应格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。

❿ 为什么喝葡萄酒要摇杯

①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的专醒属酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。

②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。

③通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。

④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。