⑴ 我十月份酿的葡萄酒，到二十多天的时候打开了 ，只有甜味，后来封上一直到现在打开依然只是特别甜没酒味
三个原因：
1、发酵进行得不好，不充分。
2、糖给多了。
3、原因1+原因2。
家庭酿酒，受条件限内制（容设备、技术、葡萄品种等），较难保证每次成功，而且，低温条件下发酵的难度也有所提高。糖确实加的有点多了，以后酿制时可减少些。
⑵ 自己量的葡萄酒刚开始还有酒味和甜,后来就酸味了,什么原因
葡萄酒变酸，是由于贮藏时间长了以后进入了氧气，产生了醋酸发酵而变酸，专食用后对人体没有属害处的。但如果酸得喝不下去，那就当醋用，烧菜的料酒与醋了。
在国外我喝过贮藏十多年的葡萄酒，那可真酸了。另外葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放，让酒体湿润软木塞，软木塞吸湿后膨胀起到密封作用，那样氧气不能进入酒体，也不会变酸了。最佳贮藏温度是10~15度，南方没有地窖，所以一般贮藏时间不要太长了。二、三年内就要喝了，葡萄酒不是贮藏时间越长越好喝的哦！
⑶ 我刚酿造好一个月的红葡萄酒为什么只有浓浓酒味一点甜味都不有。坏了吗
酒精度太高了。放糖放的多了吧。酵母将所有的糖分转化成了酒精。如果没有闻到异味只是酒味的话酒没坏
⑷ 葡萄酒酿至第六天很甜酒味不大正常吗
哈哈，恭喜你，成功了。
酿葡萄酒一般温度高要25天发酵完成，温度低时要2个月，到时你会发现只有酒味没有甜味了。呵呵。
⑸ 为什么我酿得葡萄酒不红而且还很甜呢
自酿葡萄酒的色泽，与酿酒使用的葡萄品种有关，葡萄颜色较深的，皮上的色素充分溶出，那就是本来的颜色了。
如果已经发酵很多天了，没有多少酒味，甜味很浓，说明里面的糖分基本没有转化，发酵不良，可能是皮上的野生酵母冲洗过分损失过多造成的。
⑹ 自酿葡萄酒略有酒味还很甜
不用加白酒的，另外白糖也多加了，一般10斤加1~1.5斤白糖就够了。
你这个主回要是发酵过程中，酵答母数量不足造成的。
可以考虑增加酵母量，上淘宝买一些就可以了。
葡萄酒发酵是一种微氧反应，不能开口发酵。
⑺ 朋友 我酿的葡萄酒怎么没酒味啊 有甜味 泡了1个月了 我该怎么办啊
有甜味，再过一小段时间就会变酒精，我在深圳，天气比较热，刚把甜的喝完，过一两个小时，再喝的时候就变酒精了！快吧！等等就成了，最后这段时间要和氧气充分融合！以我的经验就是这样啦~
⑻ 我自己酿的葡萄酒过滤后很甜却没有酒味.怎么补救
如果葡萄酒发酵一周后，没有一点酒味，说明发酵缺乏动力，可能是葡萄冲洗过分，葡萄皮上的野生酵母损失过多，导致发酵难以进行。过久不发酵，就会生成危害物质。
⑼ 为什么自己娘的红葡萄酒只有甜味没有其他的任何味道呢半点酒味也没有！
都会有酒味啊，楼主的酒是不是还没发酵好啊?一般是二次发酵后酒味会更明显.