为什么果酒中葡萄酒最多

1. 高二 生物 为什么果酒比葡萄酒酒精含量高，糖含量也高 请详细解答,谢谢! (22 11:42:35)

据我的了解来~通常果酒的酒精源度在10°以下而市售葡萄酒通常在12°左右

所以果酒比葡萄酒含糖量高这个说法我不接受

通常17g/L糖能发酵成一度酒精度~在不添加糖的情况下 谁的糖度高 谁发酵成的酒精度就高。

而酿酒葡萄最高的天然糖度能达到250g/L左右 其他水果是很难达到这个糖度的

也就是说如果果酒酒精量比葡萄酒还高，含糖量还高的话 里面必定是添加的糖 而不是水果自己产生的糖

2. 为啥同样是果酒，为什么葡萄酒那么流行，而苹果酒等却流行不起来

葡萄酒和苹果酒其实都是酒类，不过一个历史更加的悠久，一个更加短暂，一个作为宴会的礼仪，一个是人们日常生活的产物。所以其实两个酒代表的阶级层次和其他很多东西都不一样，换句话说其实葡萄酒要比苹果酒更加高贵一点。所以葡萄酒可以不断的流行，而苹果酒却难以流行起来。

所以说葡萄酒会变得流行是因为它的存在时间长，有着悠久的历史，和茶文化一样有着许多热爱者去追求它。它其实代表着一个地域的文化，而苹果酒一般都视作为普通的果酒。同时苹果醋要比苹果酒更加的流行，所以说到苹果饮品大多数人的第一反应是苹果醋而不是苹果酒，这也造成了苹果酒更不流行的现象。

3. 在所有水果制成的酒类中，为什么葡萄酒影响力最大

葡萄酒历史悠久，葡萄本身含有一定数量的酵母菌，古代就发现这种现象，容回易酿造出酒水，其它水果表答面也含有酵母菌，但是表皮坚硬，果汁少，不容易自然实现，所以历史上其它水果酿酒少，没有形成文化底蕴。
随着对微生物的研究，其它水果酿酒业是不错的，比如苹果、沙果、梨，葡萄酒中加入一定量沙果酒，口感还有所提高呢！

4. 你觉得现在餐厅经营中为什么葡萄酒的销量很高

你觉得现在的餐厅经营中为什么葡萄酒的销量很高？因为现在的人很注重养生。呃，喝白酒有点儿太伤胃，所以只喝啤酒还胀肚，所以喝红酒是最好的选择。

5. 为什么葡萄酒中酒精浓度不超过14度

有超过14度的葡萄酒。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。

虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。

因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

(5)为什么果酒中葡萄酒最多扩展阅读

喝葡萄酒的健康方式

1、适合的酒量

营养学家与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最为合适。

2、合理的时间

喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氧酶的活跃性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵。

3、食物的搭配

不要空腹喝酒，喝酒前可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶来保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。

6. 为什么葡萄酒是果酒之王

本地一乡村小酒坊自己酿造纯粮酒，再用山上几味野果侵泡做出的土果酒味道还是很不错的！有黑瞎子果酒（蓝靛果）、狗枣子酒（狗枣猕猴桃）等等！

7. 为什么喝葡萄酒容易上头

红色是红葡萄酒极为重要的特征。红色，代表着激情，象征着忠诚，焕发着传奇色彩。按照约定俗成的规矩，喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼和鸡，显然喝红酒更为豪放。不少人从品白葡萄酒开始，到移情别恋红葡萄酒告终，更不用说占满了收藏家鉴赏家的酒柜的主要是红葡萄酒了。 我这样说没有得罪那些白葡萄酒爱好者吧。 但是红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别不在颜色。 酿造白葡萄酒用的是白葡萄的汁，而酿造红葡萄酒时，用的是整个红葡萄，包括肉，籽，皮“一锅烩”。皮，给了红酒的颜色，皮，含有大量的单宁酸（tannic acid，又叫鞣酸），造成了红白酒的基本区别。 单宁酸赋予了红酒一种特有的干，苦和涩，甚至一种粗造的感觉。有的酒喝下去嘴巴发紧，口干舌燥，面颊好像要贴近齿龈，那就是含很高的单宁酸。不喜欢红酒的同学，就因为受不了这个涩味。葡萄皮和发酵汁接触时间越长，发酵温度越高，就越红，越涩。所以红酒需要更长的陈化，使酒精的圆润，葡汁的微甜，单宁的刚劲，有机地融合在一起，相互消衡，形成一种醇厚的，复杂的，丰满的，浓郁的，多层次的风格。换句话说，品味红酒时，口腔里能体会更多的事情。单宁酸的存在，使红酒荣幸地成为世界上口味最丰富的饮料。 单宁酸是一种多元酚。如果同学们的化学够上大学水平的话，就会知道多元酚是一种自由基捕捉剂，有抗氧化的作用。这往下可以再说的东西就多了，红酒被列为十大健康食品之一，单宁酸功不可没。 为了防止葡萄酒存放中发生氧化变质沉淀，葡萄就里要加入百万分之一百五十以下的二氧化硫（美国政府规定的法定上限是百万分之三百）。美国和欧洲政府强制规定，每个葡萄酒的商标上，都写着“contains sulfites”几个字。Sulfates 是造成“上头”的因素。这小小的添加物，使葡萄酒无缘进入”有机食品“的货架。本人以为，这是葡萄酒的悲哀，也是它的无奈 由于单宁酸的抗氧化作用，红葡萄酒里需要少得多的二氧化硫，所以比较不容易醉和头疼，这又是它比白葡萄酒的一个优越性。 对不喜欢单宁味道的同学，可以有如下建议：购买低单宁的酒类，存放时间长些使其柔化，喝酒时多吃肉菜，其中的蛋白质与单宁结合。 同学们是否注意到了葡萄酒的瓶子都向内呈凹形，底部中加有一个凸起的小丘？这样长期存放可能产生的沉淀物就会积聚在瓶底壁与小丘周围的沟壑里，倒酒时不会跟着倒出。 一般如果是陈年老酿，储存时平放的酒瓶在打开两三天前要把它立起来，以让陈渣沉降。（对这些沉淀物，千万不要大惊小怪）有时需要滗酒，即先把酒的澄清部分倒到另一个容器里，这个过程也可以软化单宁酸的苦涩味。不是酒出了问题，而是高档陈酿才这麽作，如果你才花了十块钱买瓶酒，大可不必玩这套把戏。 单宁是红酒一切特征的关键，就象啤酒花造就了啤酒的特殊味道。进过陈化，单宁的苦涩被柔化了，粗糙变成了刚劲。酒精度和酸度也与单宁味道相互制衡，此消彼涨。葡萄酒一般15度上下，酒精度高的，就可以“压住”单宁，味道更加柔和。酸度单宁竞争着刺激舌苔，酸度使人感到鲜润，顺滑，满口生津，而单宁令人觉得强劲，有嚼头。 不同红酒的风格主要决定于葡萄的种类。一般红葡萄在天气温暖日照充足的地方生长，气候条件对葡萄影响很大。如果你从广播上听到某个葡萄产区气候有了什麽问题，那年的酒最好别买。葡萄的成熟程度，即采摘时的甜度和丰满程度，也决定酒的味道。我给你一把从外行变成内行的钥匙，就是要知道几种主要葡萄的特色。 卡白内－索维农(Cabernet sauvignon)是红葡萄中的大姐大。粒小，皮厚，籽大，色深，单宁含量高。它酿出的酒质优味嘉，葡萄成熟的程度很有关系。成熟度不够的葡萄酿出的酒，有青椒的味道，而熟透的葡萄，酿出的酒有板栗的气味。当然我自己分辨不出这些，只是鹦鹉学舌人云亦云罢了。卡酒最好多陈化几年，酒香不怕巷子深。如果你喜欢高单宁，低糖，味道醇厚的酒，卡酒应该是第一选择。 不喜欢红酒涩味的同学可以试试墨尔乐(Merlot)。这种葡萄粒大，肉厚，甜美，皮薄，酿出的酒低单宁，高酒精，味道有点象李子和巧克力，酿成不久即可饮用，无需陈化。墨尔乐过去一直是当垫脚的，在混合卡酒里做个配料，十几年前，突然一夜窜红，成为饮酒人的新宠明星，大家都买墨尔乐，供不应求，几乎要和卡酒老大姐一争天下了。如果你是个赶新潮追浪头的人，一定得品品。如果你是小学水平的初学者，可以从墨尔乐开始，会感到很舒服。记住，除了加州，华盛顿州也生产世界级的墨尔乐酒，虽然上个世纪八十年代那里才开始出现酒厂。 黑比诺(Pinot Noir)也是一种低单宁的葡萄，由于它的葡萄皮色泽不深，造出的酒也不是特别的红。它目前是一颗冉冉升起的新星，前途无量。可惜此君有点像大户的娇小姐，难于伺候，生长条件苛刻，种植的区域有限。1966年，一个加州人开始在俄勒冈州试种黑比诺，没想到十年之后它的黑比诺酒击败了法国名酒，一举成名，有点像我们老谋子凭着“喝了这碗酒哇――”得了世界大奖一样，从此俄勒冈的黑比诺声名大振，大家蜂拥跟上，成了一个拳头产品。

8. 为什么法国葡萄酒最出名

法国葡萄酒之所以出名无外乎有那么几方面的原因，首先就是他的历专史悠久，而且酿造属工艺出众，最重要的就是葡萄的产地，北纬43°，世界公认的珍惜酿酒葡萄黄金带，成就无数传世佳酿，而法国的葡萄庄园几乎都设在这，所以导致他的葡萄酒品质一流，不过，现在，不是只有法国才能有这么好的葡萄酒了，我们中国自己的民族品牌通天晚收山葡萄酒，它采用的原料就是在鸭绿江河谷特有的东亚种原生山葡萄，在137天超长光照，2700°成长积温，天脉水源，高机土壤的催生下，山葡萄的各项营养指标远超其他品种，白藜芦醇和单宁的含量是普通葡萄的2.5倍以上，酿造出的葡萄酒特别的醇厚。

9. 为什么中国人还是喝白酒和红酒的比较多而喝葡萄酒就少呢

这和自古流传下来的文化传统和生产特色有关吧。

中国是农业大国，自内古多产粮食，故而粮食酿造的容酒，就一直受到中国酒民的喜爱，葡萄酒也是近代各地贸易流通后，慢慢传到中国，而渐渐被我们中国酒民认知和接受的。

至于你的问题，我想你是想问“为什么中国人还是喝白酒和黄酒的比较多？而喝葡萄酒就少呢？”对吧。

现在的中国酒民，越来越多的人开始讲究“喝出健康”，所以很多人开始尝试接受果酒，对葡萄酒的热爱也渐渐增温，但是自古喝粮食酿造酒的传统已经都传承了几千年，所以，总体来说，现在的中国酒类市场，还是传统的粮食酿造酒（白酒，黄酒，还有近代的酒类宠儿 啤酒）更加受消费者欢迎。

以上也是我个人理解而瞎掰的，希望对你有用。

10. 为什么葡萄酒不要倒满杯

葡萄酒酒为什么不能倒满杯原因如下：

1.葡萄酒需要醒酒，倒三分之一版左右可以使葡萄酒与空气的接触权面积变大，更利于醒酒。倘若一次倒得太多，葡萄酒与空气的接触面积就会很小。

2. 倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中。

3. 喝葡萄酒时要摇晃酒杯，这样可以让葡萄酒与空气更多地接触，而如果倒得太满，则无法摇杯，更无法观察挂杯现象。

资料拓展：

葡萄酒对男人、女人、老人来说都是好东西，无论是下班回家还是遛鸟回来，喝上一杯葡萄酒，冲散一天的疲劳和不爽，保证每天都有好的享受。

葡萄酒还有个简称--即红酒。红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例并不是不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有很好的享受。