葡萄怎么变成葡萄酒的

A. 家里有葡萄怎么弄葡萄酒啊

做葡萄酒选择葡萄的品种是做出来的酒好与不好的关键.首先一定要选择极甜的葡萄-糖分越高越好.(大家不用担心酒会甜事实证明糖分越多反而越不甜。糖分主要是影响酒精的含量与口感)法国意大利等国的葡萄酒之所以著名就是因为年份好,葡萄中果糖的含量高做出来的酒才会格外的好.卖的才那么的贵.我挑的是我们家乡的巨峰葡萄非常的甜.更不要说冰酒与甜腐葡萄酒了。另外葡萄皮的颜色也很重要最好是选紫色的,红色的一是葡萄不够甜二是葡萄酒最后做成的颜色主要是靠葡萄皮的色来决定的.所以想出什么颜色的酒就挑什么颜色的葡萄好了.

选好了葡萄下一步就是清洗了.由于是用来酿酒而非自己拿过来吃所以量一定会很大.记住千万不要用洗涤剂等化学物品来清洗浸泡.那些东西是有害的你洗过后它们还在葡萄皮上酿成了酒等于是你自己把有害物质给喝下去了那样还不如不酿酒了.我用的方法很简单,用清水泡一会葡萄然后把它们沾上干面粉或者是淀粉.一定要把葡萄剪成一粒粒的再沾干粉这样容易洗干净葡萄上的脏东西,不然后果自负.我是把葡萄放在一个大盆里,因为葡萄本身已经沾上水了.沾一层干粉后我就在大盆里面摇等到每一颗葡萄都沾上了干粉后面粉会一点点的变成面糊.再摇一摇看到面糊差不多把葡萄上的脏东西都沾下来了,就用清水去清洗那些沾了面糊的葡萄.洗干净后你会发现葡萄晶莹剔透.不过清冼一次是肯定洗不干净滴.第二次我把葡萄上的所有的小枝杈都小心的拨掉(千万注意点葡萄要是弄破了进了水会影响酒的质量滴).然后再用上面的方法用面粉洗一次.
做好了上面的程序基本上完成了大半了,把洗好的葡萄稍微的晾干去掉多余的水分.然后找一个可以放的下那些葡萄的大容器.然后准备好冰糖与绵白糖.糖与葡萄的比例为一百斤葡萄20斤冰糖5斤绵白糖.一定要记住千万不要以为糖放多了会甜.事实证明我根本就没有喝到甜味.糖的多少是决定发酵快慢以及葡萄酒的酒精含量的关键所以不要担心一定要按比例放糖.

把晾好的葡萄拿到一个小容器里面.手握成拳头.把葡萄粒用拳头一点点的完全压成葡萄汁压的越碎出的汁越多越好.如果还有果肉的话那就算是浪费了.事实证明果肉在酿酒的时候如果没有被你弄成汁那么它们基本上是成不了酒滴.不过整个过程千万不可以用榨汁机或者是沾到金属的东西.那个会让葡萄酒沾上铁锈味的.
把用拳头弄成汁的葡萄以及葡萄籽葡萄皮一层一层的放在那个预备酿酒的大容器里.放一层葡萄放一层绵白糖,然后再在上面放一层冰糖.然后再放一层葡萄一层绵白糖一层冰糖.一点点的往上放.注意不要把容器装满要留至少三分之一容器的空位出来.葡萄酒是要发酵滴.发酵的时候葡萄皮与籽会往上面膨胀所以一定要多留点空位出来.
做好了上面的部分后就是把容器彻底的封死了.
封死以后就千万不要动它们了放在一个恒温的地方(别太冷,冷了就会影响发酵了)然后你可以做的事就是耐心的等等大约两个月左右你可以揭开来看一下如果葡萄皮与籽全部沉底了那么恭喜你葡萄酒做成了如果没沉底那么就再等等吧.记住千万不要手动地让葡萄皮沉底,那样酒会变酸滴

实践证明我辛苦的发酵出来的酒纯天然,桃红色,倒出来还有点挂玻璃杯.对了喝的时候一定要配一个玻璃或者水晶杯,颜色实在是太诱人了.酒成了后你也可以再拿出一小部分来再加入玫瑰花,那会让酒有玫瑰花的香甜气味而且会让酒的颜色变得再深一点

B. 为什么葡萄加糖就变成了葡萄酒

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它之所以加糖就可以是因为葡萄里面的一种物质和糖里面的因子发生了反应

C. 葡萄酒是怎样变成的

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，版酒精度不低于权7.0%的酒精饮品。因所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

酿造步骤：

1、去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、压榨果粒：酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
3、榨汁和发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
而白葡萄酒的酿造区别在于采用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，因此白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体。

D. 葡萄怎么变成葡萄酒

葡萄皮上的白霜是天然酵母 所以什么都不放也会自己发酵的 葡萄一发酵就变酒精了 发酵一段时间后 就可以喝了 开始时好喝 很甜发酵时间越长酒越酸 酒劲越大 做好的葡萄酒应该是酸的 甜的是没发酵好呢

E. 榨好的葡萄汁怎么做成葡萄酒

扎好葡萄汁抄不能做酒，因为做酒需要葡萄籽葡萄皮以及葡萄肉加糖一起发酵，单独的葡萄汁发酵极差，不能做酒，也没有方法可言。
葡萄汁顾名思义是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等，制成的葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。

F. 新鲜的葡萄怎么做成葡萄酒

、准备工具：酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
二、选购原料：购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
五、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。
六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。
七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。

G. 葡萄榨汁怎么做成葡萄酒啊

葡萄榨汁后抄不能做葡萄酒。葡萄酒的渣过滤后扔掉即可。

自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，榨汁后没有野生酵母微生物发酵是不能做成葡萄酒的。

自制葡萄酒的做法，准备材料：野山葡萄或巨峰葡萄：10斤、冰糖：2斤。

1、葡萄用淡盐水泡1～2小时。