北京烤鸭搭配什么葡萄酒

㈠ 北京的朋友说说,吃烤鸭配什么白酒最好

现在吃北京烤鸭一般是喝一点红酒.如果要是配白酒的话.北京人喜欢喝56度的二锅头(牛栏山牌).要是商务宴请则配茅台,五粮液外加干红葡萄酒.

㈡ 火锅应该和什么葡萄酒搭配

1、清汤锅VS霞多丽（Chardonnay）
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

2、麻辣锅VS甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托（Moscato）酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。

㈢ 吃烤鸭最好配什么饮料

原则上红肉要用红酒来配，例如禽类属于红肉，但是中餐与西餐不同，我们内的烤鸭吃法和国外也不容同，由于我们吃烤鸭时总是搭配单饼、葱丝、瓜丝等小菜，所以配红酒的话有点土洋结合，我建议可以配粮食酒，例如米酒，可以更好的发挥酒香和鸭香，饮料的话可以配柠檬水。

㈣ 适合搭配什么葡萄酒

首先，要想达到美酒美食的完美搭配，我们需要对葡萄酒和食物的基本要素回进行匹配，最主要的答一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。搭配的基本原则有：
食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；
食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；
红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；
咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根据以上原则，葡萄酒与食物的参考搭配有：
中餐：
红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；
香槟酒：点心、鱼翅类 。
西餐：
红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；
白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；
香槟酒：茶点、布丁、火鸡。

㈤ 吃北京烤鸭配什么红酒

与烤鸭搭配的红酒，最起码也要是中度酒体的红酒，重度酒体红酒更是合适，强专劲的单宁与蘸了酱后咸中带属甜的鸭肉味道很般配，突出的果味与烤鸭中的果味也能相互辉映，因为果味不够丰富的话，就不能最好地让烤鸭发挥出余味。

推荐美国加州本土品种仙粉黛所酿酒款，果香充沛浓郁，酒体饱满；

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㈥ 烤鸭适合搭配什么葡萄酒

烤鸭适合搭配黑皮诺（Pinot Noir）和勃艮第（Burgundy）。口味淡、果味浓郁的酒能与风味丰回富的烤鸭很好答地搭配。
黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。
勃艮第地区的葡萄酒以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，其单宁较弱，但结构依然饱满

㈦ 中餐搭配什么葡萄酒比较好

餐酒搭配没有标准答案，由于个人口味偏好不同，相反它往往带有强烈的个人色彩，因此版没权有“绝对”的合适，只有相对的“更好”。 如今，随着烹饪方法的国际化和多样化，传统意义上的 “ 白酒配白肉，红酒配红肉” 已经不再有说服力， 尤其是对于中餐来说，考虑食材的烹饪方法和酱汁风格才是最接地气，最适用的中餐搭配思路。 如果想系统地学习葡萄酒与中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上课的地方，是目前比较权威的餐酒搭配技能教育平台， 对我个人的工作有很大帮助。如果对自己有更高要求的话，每年侍文院还会承办国家级餐酒搭配挑战赛，会和米其林三星厨师做搭档， 更是难得的学习机会。

㈧ 吃烧烤搭配什么红酒葡萄酒好

倘若你要烤海鲜，那就应该选择比高酸度白葡萄酒的口味更加刚劲有力的酒；若是内烤肉，就需要饮用可以缓解容口中油腻感的葡萄酒。烟熏食物一般咸味较重，而且吃过以后味道会在唇齿间留存一段时间，那么一瓶轻快、高酸度的葡萄酒会帮你清除口中的余味，是一个不错的选择。
你可以选择法式风格的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒、优雅度适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、清凉的佳美（Gamay）葡萄酒、红色水果味的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒和歌海娜（Grenache）葡萄酒。除了这些，你还可以尝试一些小众的葡萄品种，比如阿尔巴利诺（Albarino）、阿内斯（Arneis）、巴贝拉（Barbera）等。
当然，这也要看葡萄的生长条件和葡萄园的酿酒工艺等，可以借鉴综合因素做出最佳选择。如果你实在拿不定主意该选哪个，那就直接喝起泡酒好了，还有香槟（Champagne）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和其它起泡酒任你选择。

㈨ 七种常见零食 适合搭配什么葡萄酒

小羊红酒，小羊有四种口味：干红，桃红，干白，甜白，很适合你说的七种常见零食。

㈩ 烧烤宵夜适合搭配什么葡萄酒

一般搭配红葡萄酒 如果你是吃海鲜的话可以搭配白葡萄酒，红葡萄酒中的单宁可以版达到去腻的作用，肉权类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。
如果你是想选购红葡萄酒的话，推荐你买澳洲酒，澳洲酒的性价比是相对合适的，可以当做日常的餐饮酒，性价比和口感不比法国的百元酒差，像奔富、音符葡萄酒等。