❶ 吃鱼能喝红酒吗
如果喝,不会有健康上的影响,可以说能喝
但不建议喝红酒.因为鱼属于清淡食材(如果是红烧回,酸辣之类答就另外分析了),需要保持味蕾的敏感来感受鱼的鲜和美味.红酒丹宁味太重,一口喝下去会影响味蕾的敏感,故在法国有吃鱼配白葡萄酒的传统.白葡萄酒没那么刺激(有的喝不习惯红酒的往往容易接受白葡萄酒),而且可以给鱼提鲜.
❷ 葡萄酒可以用来钓鱼么
应该说效果不好.白酒的效果是最好的.白酒泡过的米在水中味道持续很久所以才引来大量鱼群.
❸ 鱼什么的葡萄酒
金纹鱼葡萄酒？
❹ 吃蒸鲈鱼的时候配什么葡萄酒比较好
一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味，这也需要通过葡萄酒来消除的因素之一。
肉质分析：
鱼肉大致可以根据质地和风味分为4大组：偏瘦的扁状鱼类、中等扁状鱼类、多肉的鱼类以及风味浓郁的鱼类。
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餐酒搭配推荐
1.偏瘦的扁状鱼类
定义：主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。
常见鱼类：柠檬鲈、海鲈鱼、黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。
适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。
例如：奥地利绿维特利纳葡萄酒，意大利维蒙蒂诺葡萄酒，意大利灰皮诺葡萄酒，香槟，葡萄牙绿酒，希腊白葡萄酒，西班牙阿尔巴利诺葡萄酒，西班牙卡瓦，卢瓦尔河谷长相思葡萄酒，美国长相思葡萄酒，意大利弗德乔，夏布利。
2.中等扁状鱼类
定义：主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。
常见鱼类：鳟鱼，北极红点鲑，鲶鱼，红鲷，石斑鱼，鳕鱼，银鳕鱼，黑鱼，黑线鳕鱼，红鲑鱼，大比目鱼，安康鱼，智利海鲈
适合搭配香气更为浓郁，酒体适中或者酒体饱满的陈年白葡萄酒。
例如：新西兰长相思葡萄酒，猎人谷赛美蓉葡萄酒，里奥哈白葡萄酒，白诗南干白葡萄酒，华盛顿州雷司令干白葡萄酒，阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒。
3.多肉的鱼类
定义：主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。
常见鱼类：三文鱼，鲭鱼，鬼头刀鱼，鲨鱼，箭鱼，金枪鱼，安康鱼。
适合搭配酒款：风味复杂、浓郁的白葡萄酒或者桃红、干红葡萄酒。
例如：经橡木桶陈年的霞多丽，维欧尼葡萄酒，意大利长相思葡萄酒，意大利蓝布鲁斯科干红，年份香槟，勃艮第白葡萄酒，干型桃红葡萄酒，罗讷河谷白葡萄酒，黑比诺白葡萄酒，阿尔萨斯的皮诺葡萄酒，意大利索瓦 。
4.风味浓郁的鱼类
定义：和字面意思一样，风味浓郁的鱼类包括沙丁鱼，咸鱼，罐头的凤尾鱼或者一些适合腌制的海鱼。
常见鱼类：鯷鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼。
适合搭配酒款：清爽解腻，风味不那么浓郁的红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒。
例如：香槟，勃艮第起泡酒，波尔多起泡酒，兰布鲁斯科干型桃红，黑比诺葡萄酒，意大利内比奥罗葡萄酒，西班牙卡瓦起泡酒，德国干型雷司令葡萄酒，白歌海娜葡萄酒。
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调味汁对餐酒搭配的影响
浓香鱼 & 葡萄酒：适合与新鲜的白葡萄酒或者带有植物类愉悦香气的葡萄酒搭配，最典型的就是长相思葡萄酒、一些波尔多白葡萄酒和白歌海娜葡萄酒等。
甜酱鱼 & 葡萄酒：比酱汁的味道更甜的葡萄酒适合搭配这样的鱼料理。教你一个简单的方法：酱汁的颜色越深，搭配葡萄酒的颜色也应该越深。例如，红烧鱼搭配蓝布鲁斯科，柠檬汁罗非鱼与迟摘雷司令葡萄酒。
辛香料鱼 & 葡萄酒：东方菜系中的快炒能够很大程度上将食材以及调料当中的香味全部激发出来。绿维特利纳、琼瑶浆、雷司令干白以及一些酒体较轻的红葡萄酒能够给调和香气解除辣味。
咖喱鱼 & 葡萄酒：咖喱浓郁的风味会使鱼肉散发出浓郁的香料味，因此适合搭配一些香味馥郁的甜葡萄酒，如雷司令、琼瑶浆、麝香葡萄酒等。当然一些气泡能够使咖喱的风味更加活泼。
熏鱼 & 葡萄酒：肉质丰富的五香熏鱼口感比较干。而熏鱼如果又泡过酱汁则会显现出不同的风味。适合搭配推荐酒款包括歌海娜桃红、年份香槟、桃红起泡葡萄酒、雷司令干白等不抢味的葡萄酒。
生鱼片 & 葡萄酒：起泡葡萄酒或者酒体偏瘦的干白葡萄酒，如麝香葡萄酒、绿酒、阿尔巴利诺、托卡伊以及意大利特雷比奥罗。
❺ 哪些葡萄酒是海鲜的最佳搭档
把鱼和海鲜与葡萄酒进行搭配是一件令人大伤脑筋的事情。一般认为白葡萄酒是鱼和海鲜的最佳伴侣，不过白葡萄酒的类型和风格那么多，到底选哪一款好呢？哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的白葡萄酒，哪些又适合搭配饱满浓郁的白葡萄酒？烤虾和焗龙虾可以搭配同一款葡萄酒吗？下面给出一些简单实用的葡萄酒配餐规则，并用最直观的方式列出了哪些类型的葡萄酒适合搭配哪些鱼和海鲜。当然，这些规则不是一成不变的，活学活用最好。第一类葡萄酒：香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒 不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）来代替。 第二类葡萄酒：白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio） 这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺（Vermentino）或者希腊的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒。香槟+海鲜第三类葡萄酒：霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier） 这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤（she-crab）属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。 第四类葡萄酒：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer） 这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。白葡萄酒+海鲜第五类葡萄酒：阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho） 这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。 第六类葡萄酒：干型菲诺雪利酒（Fino Sherry） 对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。红葡萄酒+海鲜第七类葡萄酒：黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache） 这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。 第八类葡萄酒：桃红葡萄酒 当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。
❻ 什么葡萄酒与鱼肉最般配
葡萄酒与鱼来肉搭配的基本法则自
一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味，这也需要通过葡萄酒来消除的因素之一。
❼ 为什么吃鱼不宜喝红酒
您好，葡萄酒与某些海鲜相搭配时，会产生单宁，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
❽ 有条鱼是什么葡萄酒
酒标上有鱼的酒很多，光我见过知道的 基本各大主力产酒国都有，全球30多W个酒庄，数百万的酒标，谁知道你说的是啥
❾ 吃什么鱼就配什么酒，鱼肉搭配葡萄酒终极指南
1.偏瘦的扁状鱼类
定义：主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。专
常见鱼类：柠檬鲈、海鲈鱼、属黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。
适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。
2.中等扁状鱼类
定义：主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。
常见鱼类：鳟鱼，北极红点鲑，鲶鱼，红鲷，石斑鱼，鳕鱼，银鳕鱼，黑鱼，黑线鳕鱼，红鲑鱼，大比目鱼，安康鱼，智利海鲈
适合搭配香气更为浓郁，酒体适中或者酒体饱满的陈年白葡萄酒。
3.多肉的鱼类
定义：主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。
常见鱼类：三文鱼，鲭鱼，鬼头刀鱼，鲨鱼，箭鱼，金枪鱼，安康鱼。
适合搭配酒款：风味复杂、浓郁的白葡萄酒或者桃红、干红葡萄酒。
4.风味浓郁的鱼类
定义：和字面意思一样，风味浓郁的鱼类包括沙丁鱼，咸鱼，罐头的凤尾鱼或者一些适合腌制的海鱼。
常见鱼类：鯷鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼。
适合搭配酒款：清爽解腻，风味不那么浓郁的红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒。
❿ 吃鱼类的时候能喝葡萄酒吗
在餐桌上，饮酒和配餐是很重要的。有些人去不知道其中的奥妙，胡乱饮食，结果版造成了对身体的伤权害。 那么，吃鱼的时候能喝葡萄酒吗？答案是否定的。因为许多红酒中的铁元素会破坏鱼类食物的味道。 众所周知，吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。 当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。研究人员认为鱼的体内含有一种化合物，是一种不饱和脂肪酸，遇到铁后能够快速分解，释放出腐败的鱼腥味。 除了铁元素的影响作用外，任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。