如何看葡萄酒的甜度

『壹』 红酒涩度和甜度的区分方法

涩是靠牙龈的感受，它的涩是粗糙还是细腻，是青涩还是圆润，这些感受是可以判断的。甜度就是靠舌头来判断

『贰』 如何看出葡萄酒的酸度

这可能会难倒一大片的专家，与其说看出酒的酸度，不如说概略地判断酒酸的多寡。酒酸是葡萄酒的主要成分（骨干），葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当松散。酒酸可使得葡萄酒的气味更加明确，对于品酒后的结束阶段（Finish）和尾韵（Aftertaste）提供一定的支撑力，除了使酒质表现得更有活力和新鲜度之外，同时也是天然的防腐剂。酒酸可调和与减低葡萄酒的甜味，但会增加单宁酸的强度。因此，甜度高或酒精度高、单宁酸较少的红酒，需要更多的酒酸，以维持葡萄酒基本结构。但葡萄酒的酒酸若是过量，会令酒质偏酸（Lean）、艰涩（Hard），并大大地降低酒的香气，另一方面，缺少酒酸的葡萄酒显得新鲜度不足，品酒后的结束阶段显得单调、平淡、软弱不结实，同时觉得葡萄酒的结构不扎实。葡萄酒酿造转化的过程中，单宁酸和酒酸必需保持一定的平衡，若单宁酸较多，酒酸需相对地减弱一些。葡萄酒的酒酸丰富或欠缺，会表现在外观和饮用时的新鲜度。无论是红酒或是白酒，酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较多的亮度，外观光泽亮丽，假如缺少酒酸，葡萄酒则显得黯淡没有光泽，看起来好像陈旧的葡萄酒液体。换句话说，酸碱值（pH值）低的葡萄酒，除了酒的色泽鲜明外，还透着高亮度，酸碱值高的葡萄酒，表示酒酸偏低，光泽与亮度可能弱了许多，整体的酒色比较平凡。高亮度的葡萄酒，饮用时具有相当宜人的新鲜度，尤其在舌头外围的两侧，可明显地感受到酒酸作用，会有少许的“叮咬”感，进一步产生适量的口水，这种“叮咬”感对于白葡萄酒来说是一种先赞美之词，表示酒质新鲜之意。如果酒酸过量，可能会引起口腔内部的刺痛感，甚至类似单宁酸所形成的干涸作用，使唾液的性质改变，产生收敛性的皱折感。以葡萄酒的产区特征来说，通常来自寒冷地带的葡萄酒，普遍有高酸度的现象，主要是日照时间智短，阳光的热力较弱，致使葡萄的成熟度不足，葡萄果实的酸度因而增高，所酿制出来的葡萄酒酸度也相对提高。产自温和气候区，或较火热的产地，由于阳光照射的时间长、热力足够，葡萄果实能完全成熟，酸度因此降低了许多，所酿成的葡萄酒，酸度比较缓和，但如果酸度偏低，可能会使葡萄酒的新鲜度尽失。下次品酒时，可以仔细地观察红酒的光泽是亮丽，或是黯淡无光泽，酸或不酸？是否与上述的状态相同？试试看！趣味十足。

『叁』 选葡萄酒时怎么知道是否是甜葡萄酒

朋友你好！葡萄酒按含糖量分可以分为干型葡萄酒（干红，干白），半干型葡萄酒，半甜型回葡萄酒和甜型葡萄酒。一答般半甜型的葡萄酒就喝起来甜甜的啦。你自己去买的时候看酒标上有没有标明是哪种型的葡萄酒，很多的甜型葡萄酒都是375ML装的。细细长长的瓶，一般我们比较常见就是冰酒。葡萄酒是应该注意中文签上写干型就是不甜型，比如干红，干白。超市基本没有单纯甜型的。甜型的红酒很少，甜型的加强酒倒是很多，就是酒精度较高。如果喜欢甜型，可以选择奔富。或禾富和黄尾，澳洲酒容易入口。
有甜和半甜还有纯的，葡萄酒最忌讳的就是加糖，所以一般的葡萄酒里都不加糖。或者是产区也可以，葡萄牙波尔图的葡萄总体来说都比法国的葡萄甜，所以酿出来的酒也要甜一点。

『肆』 红酒按甜度分有哪些类型呢

(1)极干型、干型

极干甜度不超过4g/L，干型甜度4-12g/L。几乎感受不到甜味，单宁尤为强劲版给我们口腔带来涩感，甚权至会产生苦味的错觉，从而几乎感受不到这款红酒的甜度。

(2)半甜型

半甜型红酒甜度12-45g/L，口感比较清爽，带有微微的甜味，恰到好处的半糖含量，能增加红酒的粘度与酒体重量，让红酒比较顺滑饱满，还能掩盖苦味、酸味与涩味。对于小白而言极易入口，不会过度甜蜜含有过高热量，可以说很适合浪漫七夕约会。

(3)极甜型

甜度超过45g/L，且没有上限属于极甜型红酒。口感极为甜腻，红酒中的甜度没有酸度与木桶陈年酚类平衡，酒体会变得过度粘稠且易腻味，且所含热量很高，属于嗜甜人士的最爱，不太适合不爱甜味的男生选择。

『伍』 如何判断葡萄酒的不甜、干、半干、半甜、甜

最简单的办法是进行品饮。干（dry）就是不甜，甜（sweet）顾名思义就是版甜的，在两者之间，根据甜权度强弱不同则是半干或半甜（off dry），这些在酒标上，有的会有所显示，大多数酒是不标示的。标准的划分办法，是根据糖分的残留含量数值来划分，有一个几乎世界通行的标准，但一般较少在酒标上进行具体含糖量的标示。

『陆』 红酒怎么挑

近年来红酒越来越受到人们的喜爱，也是高档礼品的上佳选择。但是国人习惯了白酒市场而对红酒的认知较少，加之市面上各种品牌鱼龙混杂，质量良莠不齐，所以刚接触红酒的朋友很容易被骗。

现在很多不良商家将劣质红酒标高价，误导消费者，不仅花了高价还送出或品尝差酒，不愉快的品尝体验降低了人们对红酒的兴趣。作为新手来说，如何挑选红酒就显得尤为重要。希望看过以下的内容对大家挑选红酒有所帮助。

看酒标辨酒品

酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。

不过单看酒标并不能判断酒的质量，更多的内容需要到反面的背贴上寻找，但是产地信息越是详尽红酒的品质就会越好。



以法国红葡萄酒为例，有些酒只注明波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地区名，也有些酒详加记载如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-milion)等地区名，甚至村庄名。

在勃艮第有些酒详细到连葡萄园名称也放在酒标上。一般而言，注明的产区范围越狭小，越能彰显该瓶红酒的特色和档次。

考虑红酒的甜度

红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级。根据这个等级一般讲红酒划分为四个甜度：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，残糖含量不超过4g/L。

半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。



大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。红酒的新旧世界请输入描述红酒的新旧世界通过产地来区分。欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界，而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。

对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为新世界的红酒更物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味。



而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些。新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。

旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，以便突显酒的专业与品质，但也给买家带来很多不便。

『柒』 红酒甜度分为几个级别

甜蜜、余味复悠长且甜度适中制的红酒，才能更好的酝酿浪漫的氛围。不然入口极酸极涩的红酒，还何谈浪漫两字。
(1)极干型、干型
极干甜度不超过4g/L，干型甜度4-12g/L。几乎感受不到甜味，单宁尤为强劲给我们口腔带来涩感，甚至会产生苦味的错觉，从而几乎感受不到这款红酒的甜度。
(2)半甜型
半甜型红酒甜度12-45g/L，口感比较清爽，带有微微的甜味，恰到好处的半糖含量，能增加红酒的粘度与酒体重量，让红酒比较顺滑饱满，还能掩盖苦味、酸味与涩味。对于小白而言极易入口，不会过度甜蜜含有过高热量，可以说很适合浪漫七夕约会。
(3)极甜型
甜度超过45g/L，且没有上限属于极甜型红酒。口感极为甜腻，红酒中的甜度没有酸度与木桶陈年酚类平衡，酒体会变得过度粘稠且易腻味，且所含热量很高，属于嗜甜人士的最爱，不太适合不爱甜味的男生选择。
总结：最适合七夕浪漫约会的半甜型，小白可以选蓝布鲁斯科、波特酒、布拉凯多、巴纽尔斯甜酒、雷乔托及莫里甜酒。而偏好甜口的可以选茶色波特酒、圣酒等。如果唯独偏爱强劲单宁、酸口的你，可以选桑娇维纳、歌海娜等葡萄酿造的红酒哟。