量葡萄酒为什么不能用铁盒的容器

㈠ 红酒不能碰金属 为什么能用不锈钢罐发酵

过去金属容器多是钢铁材质。葡萄酒是酸性的，可以溶解铁锈，所以说不能碰金属是过去年代的说法。实际过去也有用钢材做葡萄酒罐的，只是要在罐内涂一层环氧树脂隔离。

㈡ 红酒为什么不用不锈钢酒容器

不但不能用铝制的容器，所有的金属容器都尽量少用，就是不锈钢也只能用高品质的牌号产品。因为葡萄酒中的酒精和过酸对金属有腐蚀作用。被锈蚀了的金属分子融入到葡萄酒中对人体的危害极大。

㈢ 自制葡萄酒，用的器皿可以是铁的吗

不可以，应为铁会和葡萄产生化学反应，最好用玻璃制品

㈣ 葡萄酒不能接触什么器皿

制作葡萄酒的过程，不能接触铁质、铜质容器或工具，酸与材质发生发应，会使葡萄酒感染铁铜破败病，导致葡萄酒长期浑浊、沉淀、难以清澈，逐渐变质。也不要盛放在铝制品或普通的不锈钢容器里，也会使材质中的微量元素慢慢反应溶入酒中，导致葡萄酒质量发生很大改变。

㈤ 对于放红酒的容器有没有要求不锈钢的行吗

放红酒的容器，应优先选用钢制、食品级塑料容器、玻璃器皿，最好选择内大口的容器容，这样倒起来比较方便，不锈钢的容器也是可以的，它不会跟红酒发生反应。

如果自制的葡萄酒可以选用酒坛子，也可选择大容量的医用广口瓶，以能装15至20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况。

(5)量葡萄酒为什么不能用铁盒的容器扩展阅读：

不锈钢餐具使用注意事项：

不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起化学反应。

㈥ 酿制的葡萄酒能放在金属容器中吗

发酵好的葡萄酒不能盛装在铁质、铜质、铝制材质的容器内，葡萄酒中的酸味物质容易和金属材质发生反应，产生金属破败病，导致葡萄酒浑浊变质。

㈦ 葡萄酒可以用铁器、铝器、不锈钢容器盛装吗

铁器是肯定不能装的，铝器一般来说也不宜装，这两种都容易和葡萄酒发生反应。不锈钢的话也要看材质，不锈钢也有很多型号的，要装的话304钢应该可以，2字头的钢就不行了。

㈧ 自制葡萄酒为什么不能用铁不锈钢制品作工具

自制葡萄酒不能用铁质容器及工具，可以用食品级304号以上不锈钢制品作工具。

接触铁质容器及工具，导致葡萄酒感染金属破败病，会使葡萄酒浑浊变质。

㈨ 做葡萄酒过程中用了铁器会有什么危害

自酿葡来萄酒发酵过自程中的一些应注意的问题：（原创）
1、 酿制葡萄酒适合的容器：玻璃、陶瓷、食品级不锈钢材质的容器，工具可以用干净的筷子、竹板、不锈钢材质的。
2、 容器不要装得太满，充满系数在80%即可；发酵过程会产气，装得过多温度升高后会膨胀溢出的。
3、 葡萄用干净的水冲洗，去除表面灰尘，不要清洗的过度，发酵的动力来源于皮上的野生酵母的作用，清洗过分会使皮上的野生酵母损失很多，导致发酵不良或难以发酵。
4、 做葡萄酒时加糖发酵，可以用白糖、冰糖或者蜂蜜，添加量为葡萄总重的20%左右，冰糖需要砸碎后与捏碎的葡萄混合均匀放入容器。
5、 发酵过程中接触铁质、铜质、铝制容器及工具，会导致葡萄酒感染金属破败病，使葡萄酒浑浊变质。

㈩ 储藏葡萄酒用不锈钢容器可以吗

最好别用不锈钢材料的容器储存葡萄酒，不锈钢毕竟还是钢材，而钢材的主要成飞还是铁，不锈钢只是不易生锈而已，并不是不生锈。而且不锈钢有很多种牌号，如果选用的是低牌号的不锈钢材料就更不好了。