怎么挑选好葡萄酒

『壹』 如何才能挑选出好的真的葡萄酒

葡萄酒论坛上转过来的：
原装进口酒必须有正标和背标，而且背标上必须有中文标识，这样才能通过海关。

数字3开头是法国生产的，690中国生产的，489香港生产的

葡萄酒常见的生产国家条码开头：00-13美国加拿大，30-37法国，如果你看到条码的开头是31那么属于30-37的范围，它就是法国生产的，380保加利亚，400-440德国，471中国台湾，480菲律宾，482乌克兰，50英国，520希腊，54比利时，560葡萄牙，57丹麦，600-601南非，64芬兰，73瑞典，750墨西哥，775秘鲁，779阿根廷，780智利，789巴西，850古巴，87荷兰，888新加坡，90-91奥地利，893越南，899印度尼西亚，93澳大利亚，955马来西亚，958澳门，80-83意大利，84西班牙，880韩国，890印度，70挪威，460-469俄罗斯，94新西兰。

对于一些原装进口葡萄酒，在原料成分上只写着100%葡萄汁的，这样的酒质量不一定能过关。按照标准时必须有二氧化硫，没有容易变质，

一、看礼盒包装：原装红酒进口时都是按箱的；

二、看计量单位：原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒；

三、看瓶身数字：进口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等；

四、看日期标注：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般的标法为：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号．11：58是那天精确的灌装时间；

五、看条码开头：美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9；

六、看正背酒标：海关规定，进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标；

七、看报关单据：进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖；

八、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的；

『贰』 如何挑选葡萄酒

1. 红酒分类。

市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合一些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。

2. 看酒标。

酒标上有：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名。

3. 看颜色。

一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。

4. 选对不选贵。

选购红酒的时候，别人说好的不一定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。

5. 看品牌。

品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。国外的品牌红酒比较多。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌还是比较可靠，而且显得高贵。如果是送礼，选购红酒可以倾向于品牌红酒。

6. 购酒渠道。

如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买，现在网上淘也是非常不错。如果是量大，可以到酒行或是专业红酒批发公司，他们的价格便宜、信誉度高、比较专业、服务好，是个不错的选择。

『叁』 怎么挑选好葡萄酒

品酒也不同于喝酒，通过品鉴更加深刻理解一款酒的特色。首先找一处适合品鉴的环境。


要求：

1、具备良好的光线条件。

2、没有异味的干扰，比如香水香烟等。

3、白色背景，便于观察酒颜色。

4、干净的口腔，避免刺激性味道的食物。

5、iso国际标准品酒杯。

品尝顺序，品酒通常是经过3个有序的步骤来进行： 观看、闻香、品尝。

观看

在观看的时候，将酒杯倾斜45°左右，在自然光线下，观察酒液是否混浊，并对照白色背景，观察酒液中心及边缘的颜色。由于葡萄品种和酿造方法的不同，葡萄酒在颜色上分为白葡萄酒、桃红葡萄酒及红葡萄酒。而每种颜色又有不同的颜色深度，这在一定程度上反映了葡萄酒的品种。年龄。酿造方式和浓郁程度。我们一起来看不同葡萄酒颜色的门道。


白葡萄酒

白葡萄酒的色泽通常为：柠檬色、金色、琥珀色。不同的葡萄品种会有自己不同的颜色。颜色的变化往往和酒的年龄有关，时间越久，颜色越深。柠檬色的白葡萄酒会随着时间增加逐渐变成金色。还跟含糖量相关，甜度越高，颜色越浓郁。从浅金色到琥珀色都很常见。

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的色泽，通常为：粉色、三文鱼色、橙色。桃红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，因此不同的葡萄品种，以及葡萄汁与葡萄皮接触时间的长短，都会影响酒液颜色的深浅。除此之外，桃红葡萄酒的颜色变化和白葡萄酒有着非常相似的规律。

红葡萄酒

红葡萄酒的色泽通常为:紫红色、宝石红色、红茶色。对于红葡萄酒来说，葡萄的品种同样是决定其颜色的基础，而且有着明显的深浅差异，红葡萄酒的颜色会随着时间增加而越来越浅，因为酒中花色素苷会与单宁发生聚合沉淀，从酒液中析出。所以很多陈年佳酿都呈现出非常淡的颜色，并伴随着大量的沉淀结晶。

闻香

葡萄酒是种有趣的饮料，它可以在发酵时产生各种我们意想不到的香气。

通常我们将葡萄酒的香气分为三类:

一类香气

这类香气属于品种香，来自于葡萄品种声身，包括:花香、果香、矿物质味、植物味、果干味、香料味等。白葡萄酒常见的香气为:长相思的青草植物香、霞多丽的果香、雷司令的花香和矿物质味。红葡萄酒常见的香气为:黑皮诺的红樱桃味、草莓味、赤霞珠的黑莓和青椒味、西拉的黑胡椒和蓝莓味。

二类香气

这类香气属于酿造香，来自于酿造葡萄酒的过程。许多红、白葡萄酒喜欢在上市之前放在橡木桶中熟化，从而获得橡木桶带来的烟熏、橡市、香草、甘草、巧克力、咖啡等香气。

三类香气

这类香气属于陈年香，来自于葡萄酒在瓶中熟化的过程，有动物皮毛味、马味、蘑菇味等。

品尝

在品尝一款葡萄酒的时候，我们需要注意的主要有这以下几个方面：甜度、酸度、酒体、单宁、余味。


甜度

根据不同的甜度水平，将酒分为以下三类：

干型：葡萄汁中的糖分完全被酵母消耗，转化为酒精，也就皇说酒液残糖量在4克/升以下，即为干型酒。在口中几乎感觉不到甜味。绝大多数的红葡萄酒和大部分白葡萄酒属于干型。

半干型/半甜型：酒液中的残糖量在4-45克1升，以白葡萄酒或桃红葡萄酒为主，味道略甜。

甜型：酒液中残糖量高于45克1升，在口中可以明显地感觉到甜味。

酸度

酸度其实并不是一个容易感受的风格，尤其是在许多甜酒中，过高的甜度会掩盖酸度带来的清爽，所以判断酸度时应该特别小心。高含量的酸度，会持续给口腔带来刺激。因此，酸度也是判断甜葡萄酒质量的一个重要因素。

酒体

酒体是饮用葡萄酒时产生的一种特殊感受，需要特别解释下。概括来说，酒体是葡萄酒中糖分、酒精度、单宁等一系列物质集合，给口腔带来的感受。

单宁

单宁是一种酚类物质，存在于葡萄的果皮、果籽和果梗中。在进入口腔后，会在牙龈、舌头等部位产生生涩、干涩的感觉，与柿子的口感类似。单宁对于红葡萄酒来说十分重要，作为酒的骨架，它可以相助其熟化，赋子葡萄酒吏好的结构和复杂性。同时，单宁对于人体健康还有很多益处。

余味长度

余味长度说的是葡萄酒的香气在我们口腔中停留的时间。不同的葡萄酒由于品种或者酿造工艺的区别，会产生不同的留香时间

『肆』 怎么挑选葡萄酒

怎样挑选红酒?

1、看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

2、看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin deTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

3、看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉图庄Chateau Latour、玛高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄Chateau Ausone、白马庄Chateau Ch Blanc等。

4、看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

5、看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

6、看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

7、看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。

8、看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

『伍』 买葡萄酒怎么挑选

在挑选葡萄酒时，要注意葡萄酒分类，仔细看葡萄酒酒标，看葡萄酒品牌，观察葡萄酒颜色还有关注葡萄酒价格，从多方面挑选一瓶适合自己的葡萄酒。
葡萄酒怎么选？挑选葡萄酒看什么？
1. 红酒分类。
市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合一些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。
2. 看酒标。
酒标上有：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名。
3. 看颜色。
一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。
4. 选对不选贵。
选购红酒的时候，别人说好的不一定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。
5. 看品牌。
品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。国外的品牌红酒比较多。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌还是比较可靠，而且显得高贵。如果是送礼，选购红酒可以倾向于品牌红酒。
6. 购酒渠道。
如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买，现在网上淘也是非常不错。如果是量大，可以到酒行或是专业红酒批发公司，他们的价格便宜、信誉度高、比较专业、服务好，是个不错的选择。

『陆』 如何挑选一瓶好葡萄酒，你真的会吗

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

单宁是什么，单宁就是大家吃葡萄的时候，把皮剥下来，不要吃果肉，嚼那个葡萄皮，涩涩的那个感觉，就是单宁，酿葡萄酒的葡萄，跟我们平时吃的葡萄很不一样，酿酒的葡萄果粒很小，几乎没有什么果肉，皮很厚 果肉很少 很涩。

如何从外观判断一款葡萄酒的好坏？

朋友从国外带回来一瓶酒，还没打开前，大家看到这款酒酒标和胶帽做工都比较精致，再看看酒标，都说这瓶酒好。很多酒友肯定会有疑问，这酒没喝，怎么能判断这个酒不错呢？这里面是不是暗含很多玄机和小秘密啊？我们是不是也能学会这个技能呢？其实秘密很简单，

一看酒标，二看获奖情况，三看瓶身。

葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。接下来就按照市面上主要葡萄酒国家来一一讲解。

（1）法国

法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄信息、级别、灌装地点和年份等信息。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。

看葡萄酒的分级：总体上法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。

看酒庄是否标有“Chateau”：一般标注“Chateau”会更加可靠。如果几款酒级别和产地都一样，要看酒庄名称前是否标有“Chateau”，一般标有“Chateau”说明这款酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，说明这酒可能来自于大酒商四处收购葡萄酿造而成，所以一般标有“Chateau”葡萄酒品质会更有保证。

看是否标有“酒庄装瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）”：“酒庄装瓶”说明葡萄酒酿造陈酿后，就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶，一般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装，在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险，因此，标有“酒庄装瓶”会更加可靠。

『柒』 红酒怎么挑选

辩酒，葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒（少于18个月），如薄酒来新酒；樱红色是不新不老的酒（2—3年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红色是已经成熟的酒（3—7年），开始老化，应现喝；褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。
葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。杯裙：红葡萄“杯裙”的色泽较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘：或深或浅，都表明了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。
闻酒，第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香），发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香