葡萄酒怎么搅

A. 我做的葡萄酒有泡泡是不是坏了，能搅拌一下吗怎样分别葡萄酒是坏了

说明你的酒里还含有可以继续分解的物质
没关系
耐心等待
定时开罐放气
注意细菌
时间长一点儿
会有沉淀物
说明
可分解物质在减少
菌落在衰亡（好现象）
等待吧
不是倒出来一点点
尝尝
一般来讲
不会是酸味的

B. 发酵中的葡萄酒能搅拌吗

因为自酿葡萄酒是带皮发酵的，发酵的过程中葡萄皮总是会漂浮在酒液的表面，版葡萄中的营养成权分90%是含在葡萄皮中，为了让葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在自酿葡萄酒一次发酵的过程中每天需要对正在发酵的酒液进行混合，让葡萄皮能更好地侵入到酒液中。用搅拌的方法让葡萄皮侵入到酒液中会带来负面的问题就是酒液会暴露在空气中产生酒液被氧化的现象。

C. 自制葡萄酒需要搅拌吗

自制葡萄酒发酵过程需要搅拌的，看到因发酵上层葡萄膨胀很高时，需要搅拌一下散热，控制发酵温度可以保障葡萄酒的品质，注意卫生，没有一点问题。

D. 自酿葡萄酒多久搅拌一次

自酿葡萄酒，抄发酵过袭程不要密封的，在温度升高后需要搅拌散热，每隔两三天看到上层葡萄有些干燥，可以搅拌一下，这样有利于葡萄中的有益物质充分溶出。发酵初期搅拌，也有利于酵母接触氧气的扩大增值。
一般温度合适的话，十几天发酵旺盛期就会过去，看到里面没有很多气泡时，发酵就很微弱了。一般二十天左右基本发酵完成，这时候就可以过滤皮渣了。过滤后的葡萄酒静置存放即进入二次发酵，也就是苹-乳发酵阶段，结束后酒的口味柔和很多。
你去年做酒失败，主要原因并非是没有搅拌的问题，可能是发酵温度过高，会使杂菌滋生，也有可能是容器及工具不洁造成的感染现象。一般做葡萄酒，只要注意卫生和控制温度，大多都可以做得很好。

E. 做葡萄酒需要定期搅拌吗

因为自酿葡萄酒是带皮发酵的，发酵的过程中葡萄皮总是会漂浮在酒液的表面，回葡萄中的营养成分90%是含在葡萄皮答中，为了让葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在自酿葡萄酒一次发酵的过程中每天需要对正在发酵的酒液进行混合，让葡萄皮能更好地侵入到酒液中。用搅拌的方法让葡萄皮侵入到酒液中会带来负面的问题就是酒液会暴露在空气中产生酒液被氧化的现象。

F. 家中自酿葡萄酒几天能搅拌

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

G. 自制葡萄酒需要每天都要搅拌一下么

葡萄洒制好后应装容器自己发酵。一月后可以饮用，有条件把封闭好的酒放地窖。存放时间越久越好喝。＇做好的酒不能搅伴。

H. 泡红酒要搅拌吗

一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；

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用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；

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把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

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把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

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因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。
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葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

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这是我自制的葡萄酒，怎么样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就上脸了。?

END
注意事项
果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。

I. 自制葡萄酒需要每天都要搅拌一下么

发酵阶段，葡萄皮渣就会上浮，形成葡萄皮帽，盖在葡萄酒液上面。每天对葡萄酒适度搅拌两次。不轻不重，时间不长不短，可以早晚各搅拌一次。
不搅拌也可以酿造葡萄酒，不过品质要差很多。看看酿葡萄酒搅拌有哪些好处：
搅拌的好处一：降温
葡萄皮渣上浮形成皮帽以后，严严实实的盖在葡萄缪上面，发酵过程会放热，里面的温度不能得到及时的散开。而葡萄酒发酵的最佳温度不能超过30度，所以通过搅拌，能够起到降温散热的作用。
搅拌的好处二：侵渍。
上浮的葡萄皮渣，必然是干燥的，没有被葡萄酒液淋到。而葡萄酒的产生过程，需要葡萄皮的颜色，需要葡萄籽的单宁，而且天然酵母也存在于葡萄皮上。所以通过搅拌，能够让葡萄皮渣得到侵渍，酿出更美观，更有味道的葡萄酒。
搅拌的好处三：放气。
很多酿友在进行一发时，都是密封或者基本密封的。而发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，所以通过定期搅拌，就可以让产生的二氧化碳及时得到排出，避免有爆瓶的危险，
放气的同时，有新鲜空气进入，可以为酵母繁殖提供氧气。
搅拌的好处四：防变。
裸露在最上面的葡萄皮，就跟放在外面等着腐烂的葡萄一样，因为没有被酒精和二氧化碳淋到，就会增加细菌繁殖的可能性，最后让葡萄酒变坏，变酸，质量度不够。同时可以让新加入的糖分充分接触葡萄酒液，让发酵更加均匀。

J. 请问自酿葡萄酒中途要不要搅拌，不搅拌行吗

中途可以不搅拌，但是把葡萄捏碎放进容器内再加入白糖后，需要搅拌均匀回。

自酿葡萄酒的步骤如答下：

材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。

第一步，去市场购买新鲜的葡萄，不要用反季节的葡萄，然后把坏了的葡萄挑出去。