oak在葡萄酒里是什么意思

㈠ 葡萄酒酒标上的AOC是什么意思

法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。

AOC
法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。

2. VDQS普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
3. VDP
日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4. VDT
最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table，例如Vin de Table Fra

㈡ 葡萄酒中的"干红"是什么意思

红葡萄酒中的“干红”是什么意思？

有些时候，一瓶干型葡萄酒的含糖量比我们想象得高，但我们的舌头却尝不出来，这是因为有“酸味”在平衡。比如德国雷司令干白（Dry German Riesling），其实含有比例较高的残糖，但是它的酸度很高就中和了甜味，尝起来没有那么甜。

㈢ 红酒里标志的赤霞珠或解百纳都是什么意思

“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet’一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。

在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu , 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。

赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。

是葡萄品种！

赤霞珠是葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。
该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。

"解百纳"一词是由法文"Cabernet"翻译而来。"解百纳"干红一些主要原料的英文字母都有一个共同的字头——"Cabernet"，所以它是红葡萄品种的中文名称。
而中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会却认为："解百纳"不是葡萄品种的名称。因为世界上没有一种葡萄的品名叫"解百纳"。

”解百纳”之争
持续了6年之久的“解百纳”知识产权案终于有了结果。国家工商行政管理总局商标评审委员会经过论证与严谨评审之后，裁定“解百纳”不属于行业共用的葡萄品种或产品通用名称，而是归张裕集团所有的葡萄酒商标。

2001年5月8日，张裕集团向国家工商行政总局商标局申请“解百纳”商标注册，2002年4月商标局下发了注册证书。但此举遭到威龙等同行的反对，并引发了被称为葡萄酒行业知识产权第一案的“解百纳”知识产权案。双方争执的焦点在于：“解百纳”是一个葡萄酒品牌，还是一个葡萄品种。在威龙等企业的反对下，2002年7月10日，国家商标局认定“解百纳”是红葡萄酒的原料品种的名称，并对该注册商标予以撤销。对此，张裕集团不服，此案由此进入了漫长的行政复审。

据张裕集团有关负责人介绍，“解百纳”这三个字最早出现在1931年，当时张裕以蛇龙珠葡萄为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的干红葡萄酒，由当时公司总经理徐望之组织文人墨客，将之命名为“解百纳”。据了解，1998年以前生产“解百纳”的企业仅有张裕一家，此后不断有企业加入，目前市场上林林总总的“解百纳”有不下30种。有法律业人士表示，此案尘埃落定后，其他葡萄酒品牌的瓶标上将不能再出现“解百纳”字眼，更不能将其作为一种原料阐述，否则便属侵权行为。

㈣ 威士忌上rich oak是什么意思有追加分..

RICH OAK跟橡木桶树龄一点关系也没有..
葡萄酒产业..不会有RICH OAK这种称号..
目前..只出现在单一麦芽版威士忌领域权..才会有RICH OAK这种特殊词汇..并且没有几家蒸馏厂品牌特别如此强调..
映像中..再去年初的时候..SPEYSIDE产区的格兰非迪蒸馏厂{GLENFIDDICH}..推出了一款14年的RICH OAK 单一麦芽威士忌..
该酒厂对这款酒的制程做法是..比较费工..也比较费成本的..
橡木桶总熟成至少14年..在第13年的时候..将酒取出换到不同的全新美国波本桶熟成12周..熟成完毕後.再将酒取出换到全新的西班牙雪莉统熟成6周..然後才算结束才能装瓶..之後出口销售.
由於全新的橡木桶.熟成会产出比较丰富的香气.以及较深的色泽..
而橡木桶买卖的产业..新的桶子价格行情也较高..
也因此..这样的做法.此酒在口感上会相较上比较有丰富.浓郁的口感..
格兰非迪RICH OAK14年...价格比..此牌的15年还要高..

我就是昭业酒贩..

㈤ 王朝大酒窖赤霞珠干红葡萄酒 oak160与王朝 大酒窖赤霞珠干红葡萄酒有何区别

前者经过橡木桶储藏（oak表示橡木）。后者没提。

㈥ 法国葡萄酒中的中级酒庄是什么意思

中级酒庄Cru Bourgeois酒字面译义就是中产阶级酒。今天这个级别的酒被认为是介乎于列级名庄与普专通AOC酒之间的酒。属1932年波尔多五大酒商拟定出一张名单列出444间酒庄的名字于是Cru Bourgeois这个评级宣告正式成立。时至2003年，中级庄评级的数目略有下降，共有419间。他们的生产总量约达梅多克（Médoc）八个产酒区总量的50%。

㈦ 葡萄酒术语都表示了什么意思

清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。新鲜——生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。香味浓郁——具有强烈的果香味的葡萄酒。饱满——富有一定数量酒体的葡萄酒。生涩——未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。涩口——由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。轻盈或酒体轻盈——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。成熟——可以饮用。柔和——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。口感——葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。酒味——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。丰富——富有多样，丰富，愉快的香味。圆润——平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹宁——从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。辛辣的——由于高酸度而引起的尖锐的口感。葡萄品种——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。浓郁——强烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。

㈧ 葡萄酒的基本术语 你知道哪些

CCESSIBLE（已可饮用）――已经可以品尝的酒；适饮期的酒；不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。

ACETIC ACID（醋酸）――所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸（约0.03%-0.06%）。如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。

ACID，ACIDITY（酸度）――酒酸，是造成葡萄酒(特别是白酒)的结构及厚度的重要因素。若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。通常以 Tart或 Sour来形容酸度过高的酒。甜酒的酸度会比不甜酒略高。

AFTERTASTE（余韵，回甘）――指入喉后的回甘。这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好,是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。

AGE/AGED（陈年／成熟）――经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。实际颜色转变视葡萄品种而定。

AGGRESSIVE（浓烈）――指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。

ALCOHOLIC（酒精的酒精味）――1.平衡不佳而生成酒精的味道。浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14％，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。

ALMOND（杏仁）――带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。

American Oak（美国橡木）――用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝（九层塔）及杉木味。

ANISE（大茴香）――些微的甘草香，大部分的西班牙红酒会有这种味道。

APPLE（苹果）――1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。4.酸苹果味表示酒已开始氧化。 APRICOT（杏子）――杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。

AROMA（香味）――指酒闻起来的味道。品酒的第二步骤。有些人用Aroma代表新酒的香味， bouquet则是代表已陈年成熟的香味。

ASTRINGENT（干涩，收敛性）――葡萄单宁会使口腔黏膜收??，生成干涩的感受，通常会出现在尚未成熟的高级红酒中。

ATTACK（第一感受）――技术上的术语，酒入口后的第一印象。香槟酒要注意的第一感受是气泡的粗细，而红酒则是丹宁。

AUSTERE（干涩，微酸）――可以有两种解释，(1)干涩，通常会出现在较年轻的酒中，(2)微酸，如出现在夏布利中。

BACKBONE（主轴）――指酒的主骨干。果味太重而欠缺丹宁及应有的酸度会被称为没有主轴，而不利陈年。

BACKWARD（落后）――形容一瓶酒与他过去或其他同期酒相比欠缺应该有的表现，亦可解作延迟成熟的酒。

BALANCED（均衡性）――所有果香，丹宁，酒酸，酒精浓度都能适当的均衡表现。

BANANA（香蕉）――一种特别的香味，通常出现在薄酒莱的酒中。

BARNYARD（泥土味）――红酒常常有些微泥土味，但很多酒评家用Barnyard来形容布根地的酒，而将Earthy用在波尔多上。

BEAUJOLAIS-LIKE（薄酒莱氏）――淡而有清新的果香，特别是樱桃味，几乎感受不到丹宁的酒。适合年轻时享用

BERRY（莓果，浆果）――樱桃，葡萄都属于浆果类。很多红酒，尤其是波尔多红酒，都有莓果味，只是浓淡有异而已。仙飞玳酿成的红酒便有强烈的莓果味。

BIG（强劲）――形容丹宁和酸度十分强劲和平均，可以陈年很久的酒。但过度强劲的酒，有失去平衡之虑。

BITTER（苦味）――单宁会使酒有轻微的苦味，过苦的酒则可能已变坏。意大利酒和不甜白酒偶而会有带苦的余韵。

BLACK CHERRY（黑樱桃）――是在梅洛，比诺瓦等红酒中十分常见的一种香味。

BLACK COFFEE（黑咖啡）――通常在已成熟的加州苏维翁葡萄中会发现这一种辛辣的香味。

BLACK FRUIT（黑果类）――综合了黑樱桃、黑莓、梅子及其他类似的香味，常会出现在质量优良的红酒中。

BLACK PEPPER（黑胡椒）――是一种芬芳的特殊香味，在气候较热的红酒产区所产的酒中差不多都可以查找这种香味。

BLACKBERRY（黑莓）――是红酒中一种常见的香味。 BLACKCURRANT（黑加仑子）――是在波尔多红酒中常见的果味之一。

BLUEBERRY（蓝莓）――是另一种不太常见的香味，但会在佛朗葡萄所酿制的酒中可以找得到。

Body（结构）――酒的丹宁，酸度和酒精结合的感受。用低，中和强劲来形容。

BOUQUET（香味）――常用于已成熟的酒，请见Aroma，现在一般酒评家很少严格区分两者的差异。要严格区分的话，

Bouquet属于醒酒后复合的香气。

BOXWOOD（黄杨木）――灌木的一种，但闻起来像猫尿的味道，通常出现在某些白苏维翁??。

BRAMBLE FRUIT（莓果类）――莓子类及桑椹的总称，是金芬黛一定有的味道。

BRASS（黄铜色）――用来形容甜白酒或陈年白酒的颜色。

BREATHE/BREATHING（醒酒）――刚开瓶的酒因长期与硫磺及木塞接触而生成霉味，需要一段时间呼吸空气来化去这种味道。

BRIGHT（透明，适当的酸度）――用来形容极为清澈的色泽，或高而不过份的酒酸。

BRILLIANT（清澈透亮）――酒显现异常的透明清亮感并非一定是赞美词，可能是严重过滤的后果。

BROWN SUGAR（砂糖香）――不太甜，但令人感到愉悦的焦糖口味。

BURNT MATCH（焦火柴味）――是一种闻起来像刚熄灭的火柴味，可能酒内硫酸稍高。

BUTTER，BUTTERY（奶油味）――浓郁的奶油香，在莎当妮的酒??常会发现这一种味道。一般白酒在经过乳酸发酵程序后也会生成这种香味。

CANDIED，CANDIED FRUIT（冰糖味，糖果味）――用比诺瓦酿成的白酒常有的一种香味。

CANTALOUPE（香瓜味）――用白比诺酿成的白酒常有的一种香味。

CARAMEL（焦糖香味）――橡木陈年余留的香味。但如在发酵过程中使用人工加糖亦可能会有这种味道。

CASSIS（黑醋粟）――法国黑加仑子酒味，波尔多红酒常有的味道。

CAT SPRAY（猫尿，猫蚤水味）――有点像麝香味，并非负面的形容词。白苏维翁酿的酒常有这种味道。

CEDAR（杉木味）――成熟苏维翁红酒生成的味道。

CHERRY-BERRY（樱桃子味）――上等的红酒都带有这种黑莓果味。

CHESTNUT（栗子味）――白酒常有的味道。特别是布根地白酒和莎当妮。

CHEWY， CHUNKY（软黏感）――用来形容组织浑圆的酒。喝起来有点??的感受。亦可解释为含有浓郁的单宁。

CHILE PEPPER（辣胡椒味）――一种浓烈的药草味，特别出现在纽西兰的白苏维翁所酿的酒上。

CHOCOLATE， DARK-CHOCOLATE（巧克力）――黑巧克力味，不甜但很香。是一级红酒常有的香味。

CIGAR BOX（雪茄盒味）――杉木加上烟草味，常被用来形容波尔多红酒，陈年后的西班牙红酒亦有这种味道。

CITRUS（柑橘香）――一般白酒都有，微甜又带些刺鼻香。

CLEAN（清爽）――没有厌恶或不明的气味。

CLOAKED（包封的）――用来形容丹宁被果香包封着。

CLOSED（不明显的、闭塞的）――不明显的，仍在陈睡的酒，表示该酒尚有陈年的潜力。

CLOUDINESS, CLOUDY（混浊）――形容清澈度，以现今的酿酒技术，很少混浊的酒，除非该酒已变坏。但很老的布根地好酒偶尔会有点浊。

CLOVES（丁香）――一种辛辣的香气，西班牙利奥哈红酒会有这种味道。

CLOYING（过甜）――酒酸不足而生成过甜的现象。

COARSE（涩）――因为新酒含有较强的丹宁，入口易收??口腔黏膜而引起干涩的感受，适宜陈年的新酒都会涩。好酒色而顺，通用酒色而干。

COCONUT（椰子味）――美国橡木常有的一种味道。

COMPLEX（复杂）――多种味道杂陈。通常是赞美词，好酒复杂度高，但口感复杂的酒不一定就是好酒。

CONSISTENT（协调的）――香味，口感和余韵都满一致的。

CORKED，CORKY（木塞味，已变坏）――不当或过久的保存，通常用来表示该酒已变坏。

COTTON CANDY（棉花糖）――薄酒莱式的酒生成的味道。

CREAMY（绵密柔顺）――与buttery意思相近。

CRISP（活泼青脆的）――清新，有些刺口果酸。赞美词。形容白酒居多。

DELICATE（细致优雅）――形容该酒复杂但有其独有的特色。

DEMI-SEC（微-中甜）――sec 法文意思是干，但用在酒上指的是微甜，特别是香槟酒。

DEPTH（深度）――指酒复杂和有浓缩的香气。

DIESEL（柴油味）――德国白酒常有的味道。不是负面形容词。我们通常会用矿石味来形容红酒的这种香味。

DILL（时萝）――药草味，经美国橡木桶陈年的加州苏维翁常有的一种香味。

DIRTY，DIRTY SOCKS（臭袜味）――如其名，一种不雅的味道。可能来自不洁的木桶或木塞。

Dominant（过分）――某种香味太浓烈，超越其他香味。非赞美词。

DRY（不甜）――不甜的意思，和法文 sec 同义,用在白酒上，千万不能因字译而误以为干。

DRYING OUT（褪味）――指酒的高峰期已过，果香已不再，只剩下丹宁和酒精。

DUMB（潜在力）――尚须陈年的酒。

EARTHY（泥土味）――不是负面形容词，指有一些泥土味的感受，勃艮第酒常有这种形容词，但不宜太重。

EASY（简单）――容易入口，没有特色的日常餐酒。

EMPTY（空洞）――没有主轴的酒，与 HOLLOW 同义。

㈨ 红酒标签上的标志是什么意思

标签包含的内容
酒标签常见的内容有以下几项：1、葡萄品种；2、葡萄酒名称；3、收成年份；4、等级；5、产区；6、装瓶者；7、酒厂名；8、产酒国名；9、净含量；10、酒精浓度。

1、葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种的名称。

2、葡萄酒名称
葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。

3、收成年份
酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区，由于气候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素。由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同收成年份的葡萄混酿而成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。

4、等级
葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国对葡萄酒等级划分的方法也各异，通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。

5、产区
就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎决定了该瓶酒的名气。

6、装瓶者
装瓶者不一定就为酿酒者。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”，一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。

7、酒厂名
著名的酿酒厂常是品质的保证。以法国布根地（Burgundy）为例，同一片葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般是生产者和装瓶者为同一企业。

8、产酒国名
该瓶葡萄酒的生产国。

9、净含量
一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒，还有为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。

10、酒精浓度
通常以（。）或（%）表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）等加度酒的浓度比较高（约18%-23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且带有甜味