自制葡萄酒总胀气怎么办

⑴ 家庭自制葡萄酒，胀气了怎么办

说明发酵还在进行中，建议放到常温下，不要密封，让其发酵结束

⑵ 自酿的葡萄酒喝了涨肚子是怎么回事

自酿的葡萄酒，就不要喝了，容易滋生霉菌，而且你说的肚子胀，可能的情回况是酒答里面有甲醇或者杂醇油，家庭中并没有去除甲醇/杂醇油的工艺，对人体有害。而且，酿造的卫生条件是需要全程封闭式消毒的，否则容易大肠杆菌超标而肠胃不适。

⑶ 自制的葡萄酒装进塑料瓶里彭胀了怎么解决

自制一定要用玻璃瓶， 葡萄酒酿制过程中糖分发酵会产生大量气体，气体会使完全密闭的专容器膨胀。因此。属存放自制葡萄酒的瓶子，一定要留三分之一的空间，以备发酵，盖子也不要盖得太紧，才能防止炸瓶危险。笔者提醒外出的乘客，不要携带此类“危险物品”乘坐公共交通工具，一旦伤及旁人，当事人肯定要承担相应责任。平时大家只听说过啤酒瓶爆炸、氢气球爆炸、汽车轮胎爆炸，笔者在桐乡客运中心看到了用塑料瓶灌装自制葡萄酒爆炸一幕。

⑷ 自制的葡萄酒喝起来肚子胀什么原因

我也有过这样的经历，应该是自酿葡萄酒里的某种菌类超标所致。

⑸ 做葡萄酒胀气怎么办

有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气，因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。

控制葡萄酒发酵的方法

一、是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；

二、是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。

酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。

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酿好葡萄酒注意事项

一、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。

如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

三、发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

五、颜色气味判断是否变质

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

六、自酿葡萄酒饮用注意事项

(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

⑹ 做的葡萄酒在发酵时里面有胀气怎么办

酒一搜有介绍，当葡萄酒第一次发酵的时候应该每隔十至十二小时搅拌一次，将葡萄版皮搅至缸底（果权皮是发酵源，在过滤装瓶前不能抛弃。）过二十四小时该混淆物就会起泡，起泡时会陪同着如蚕吃桑
叶般的“沙沙声”，起泡后则应天天隔四到六小时搅拌一遍，用不着将浮泡捞出。约四至七天后（视酿造时的气温而定），混淆物就会成为无泡状况，也不再有沙沙
声，气温高的前提下也许仅三天就能够完成初酿历程。

⑺ 葡萄酒发酵过胀怎么办

10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性回干酵母）5~10克，密封发答酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。
葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道。
你描述的情况就是封闭太严实，没有排放发酵产生的二氧化碳气体。

⑻ 自酿的葡萄酒为什么有气

这是因为自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵回母存在，在装瓶答后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就有可能会发生爆炸。

葡萄酒在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，如果过度密封可能会使得容器出现爆炸的风险，建议尽量给容器留有空隙，帮助容器内气体的排出，同时也更有助于容器内葡萄酒的发酵。

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自酿葡萄酒的注意事项：

1、选择新鲜的葡萄酿造：

如果使用了霉变的葡萄去酿造葡萄酒，不仅有损自酿葡萄酒的新鲜度，同时也会使葡萄酒滋生细菌，喝了这种酒对人体伤害也是极大的。

2、注意避免清洗葡萄的误区

葡萄皮表面含有天然的酵母成分，如果洗掉了这些天然酵母就会使得葡萄酒自我发酵变慢，最终就影响了葡萄的酿造进程。

⑼ 自制葡萄酒胀气吗

1自制的葡萄酒在自制过程中 由于器具、发酵时间、环境的局限会有诸多的因素导致葡萄酒专的不稳定
2、酿制后属的保存环境 一般葡萄酒的最佳储存温度为 16-18 摄氏度 左右 适度在 60%-70%之间

3、自制的葡萄酒的葡萄品种 也许不利于长时间的存放

4、自制葡萄酒没有长时间保存的必要

⑽ 自酿红葡萄酒喝了后为何会感觉腹胀

自酿葡萄酒一般酒度较低，有些发酵没有完全即终止发酵，里面还含有糖分，容易过多饮用，再加上酒温度较低，饮用后易造成肚凉腹胀现象。