如何晾制葡萄酒视频

❶ 如何正确的在家里酿制葡萄酒

1.选用新鲜的葡萄(黑葡萄比较好些)

2.清洗葡萄，然后在阴凉处晾干(收水汽)

3.准备大瓶专子，瓶口大的为属佳。将葡萄放入并捣烂(以葡萄为瓶子的一半为佳，同时可以放入冰糖和蜂蜜 随自己的喜好)并密封，

放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。过几天在看发酵后酒涨到位置如快满瓶口既好，将葡萄酒倒出即成.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

❷ 求自酿葡萄酒(自制葡萄酒)视频教程

我妈妈有自己做过葡萄酒,所以我知道.
先找一个干净的容器,把葡萄和白糖按1.5:1的比例放内到容器里.不能容放满,因为后面发酵的时候会有汁水溢出来,所以放到容器的3分之2就可以了.然后就盖上盖子等着喝吧.另外不要自以为聪明倒一些白酒或水进去,完全不需要的.要相信我一个月以后就有葡萄酒喝了.哈哈

不过这是最简单的方法,这样的葡萄酒味道很原汁原味(度数可能有点高,不过很好喝,有点甜味,还很香)和买来的味道不同,色泽也没那么好,想要红葡萄酒的话就选紫葡萄做,要白葡萄酒的话就要把紫葡萄的皮剥掉要么就直接用青葡萄酿.一般过个一个多月就可以过滤了(要过滤很多遍)过滤完再放个一星期就可以开坛了,哈哈

❸ 家庭制作葡萄酒全过程视频祥细点

怎么制作葡萄酒：

1、都是用剪刀剪的，怕破皮。

❹ 怎样自制葡萄酒视频

1.新鲜上市的葡抄萄。去市场或袭超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。这个天气差不多45天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。

❺ 如何酿制葡萄酒视频

方法/步骤
1
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

2
将容器用保鲜纸回封口。

3
24小时后第一次加答入白糖200克。（第二天的样子）

4
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

5
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

6
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

7
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

8
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

9
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

END
注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

❻ 怎样制做葡萄酒

自制葡萄酒的用料  
葡萄
糖
自制葡萄酒的做法步骤
步骤 1
首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒

步骤 2
葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是说10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减

步骤 3
洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用

步骤 4
洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以

步骤 5
酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器

步骤 6
接下来就是制作过程了，把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间

步骤 7
接下来的步骤就是，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖

步骤 8
在你做酒前，你得要估计一下你的容器能容纳多少葡萄，葡萄不要填满整个容器，一定要多出空间来让葡萄发酵，所以，基本上葡萄占容器的8分满即可。然后，在最上面一层多撒点糖

步骤 9
接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯

步骤 10
最后，将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒，如果是大夏天的毒辣太阳，后果可能引起爆炸很严重哦，切记切记！！发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，但是，这发酵时间不是绝对的

步骤 11
最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节

❼ 怎样做葡萄酒视频

自制简易葡萄酒：
1、葡萄清水冲洗后晾一下（有些人认为不洗，洗了会影响口感，专但我个人认为属冲掉葡萄表面残留的灰尘及农药残留等），一个个摘下来，称重。
2、按照10斤葡萄放3斤糖的比例（根据不同葡萄品种的糖度略作调整），把葡萄捏碎或用机器打碎，一边放葡萄一边放糖。最好是不透光的酒坛子最好。
3、装满后，用报纸或是书盖在坛口，不让蚂蚁、飞虫之类爬进，不能密封，1—2天后用荷叶加薄膜封口，最好再封上稀泥。
4、封口后，放置在阳光直射不到的阴凉处贮藏3—6个月。
5、纱布过滤，取澄清酒液装入酒瓶中，当然橡木桶最好，酒瓶用木塞封口。
以上是我个人这几年制作简易葡萄酒的过程，做好的成品葡萄酒个人认为比买的百把块的葡萄酒香的多，唯一缺点就是有点甜。希望能够帮你做参考。