① 做好的葡萄酒起沫是怎么回事
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。回白沫多某种程度上而言证明答发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道
② 葡萄酒有白沫怎么弄掉
正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色版气泡，没有白毛权或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。
③ 自制的葡萄酒上泡了十天有白沫怎么办属于第一次发酵，是正常
正常的，发酵是把糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道偏甜是发酵内没有完全，白容沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
④ 葡萄酒起泡怎么办
对于葡萄酒起泡有几种情况：
1、本身就是起泡葡萄酒，呵呵，肯定专是没问题的！
2、、用于属刚刚导入或者到处与空气接触，会造成一些气泡，这也没关系的！
3、葡萄酒生产储存过程中冒泡泡，那就有问题了！可能是由于被感染造出二次发酵所引起，或者由于其他感染而变质所引起的反应。
希望回答对您有帮助，谢谢！
⑤ 为什么我们自制的葡萄酒老是起白沫，这样的酒还能喝吗
可能是酒还没有发酵好，时间不够，经第二次（就是把葡萄皮及渣滤出去）发酵后的酒是内清亮的。
也可能在饮容用时，取酒工具带生水了，或赃物什么的了。
如果量大，其实可以让它再发酵几天，不见白沫了再过滤一下，静置几天，还是可以饮用的，但前体是没有“怪味，酸味”。
自制葡萄酒表层有白沫，需要分辨白沫是如何形成的。如果是一次发酵不完全，在沉淀酵母泥的过程有微量的白沫就是正常的，放几天就会消失了。
如果是感染产酸污染发酵，可以隔水蒸一下，但需要快速降温，不然葡萄酒酒味挥发，香味散失，不会好喝了。
自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，会对人体有危害。